Absolut gelingsichere Sauce nach Art der Sauce Béarnaise
Von: Anna Walz, Länge: 1:15 Minuten, Aufrufe: 19.780

Keine Lust mehr auf Fertigsoßen aus dem Supermarkt? Wir zeigen euch im Video eine absolut gelingsichere, selbst gemachte Soße, die ihr euch nicht entgehen lassen solltet!

Die Soße nach Art der Sauce Béarnaise ist dank weniger Arbeitsschritte blitzschnell zubereitet. Eigelb, Crème fraîche, Zitronensaft, Senf, Estragon, Zucker und eine Prise Salz kommen in ein schmales Gefäß, wo wir sie mit einem Pürierstab aufschlagen. Nun fehlt nur noch geschmolzene, kurz aufgekochte Butter, die ihr langsam zu den restlichen Zutaten geben solltet, während ihr das Ganze mit dem Pürierstab verrührt. Lasst ihr Senf und Estragon weg, habt ihr am Ende eine klassische Soße Hollandaise. Schreibt uns gerne in die Kommentare, zu welchen Gerichten ihr die Soße am liebsten serviert.

 

Kochbegeistert trotz Miniküche und weiterhin verwundert, warum Soße nie so gut schmeckt wie früher bei Oma.

Zur Kommentar-Verwaltung dieses Artikels
Cache dieses Artikels löschen.

Kommentare

Was sagst du zum Thema? Hast du noch weitere Tipps? Dann freuen wir uns auf deinen Kommentar.

Es sind maximal 1500 Zeichen erlaubt

Was sagst du zum Thema? Hast du noch weitere Tipps? Dann freuen wir uns auf deinen Kommentar.

Um selbst Kommentare abgeben zu können, musst du dich bei Chefkoch.de registrieren oder mit deinem Benutzernamen und Passwort anmelden.