Moussaka ist die Lasagne des Griechen! Bei dem Auflaufgericht werden Hackfleisch, Auberginen- und Kartoffelscheiben übereinander geschichtet und mit einer krossen Käseschicht überbacken. Zimt und Muskat verleihen dem Gericht seinen typischen Geschmack. Fabio zeigt euch im Video, wie es gelingt!
Für sein Moussaka schneidet Fabio Auberginen in Scheiben, salzt sie und tupft das austretende Wasser mit Küchenkrepp ab. Danach brät er Auberginen- und Kartoffelscheiben in einer Pfanne mit Öl an und gart das Lammgehackte mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Bräter. Unser Profi-Koch würzt sein Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Zimt, Lorbeer und Muskat und bereitet parallel eine helle Sauce aus Butter, Mehl, Sahne, Eiern und Käse vor, die er ebenfalls mit Muskat abschmeckt. Dann schichtet Fabio alle Zutaten in eine ausgefettete Auflaufform und schiebt das Moussaka für 30 bis 40 Minuten in den Ofen.
Exotisch-würzig zaubert euch dieses Moussaka im Handumdrehen den Geschmack der Mittelmeerregion in die heimische Küche! Probiert den Auberginenauflauf selbst aus und lasst es euch schmecken!
