Pesto Genovese
Von: Der Bio-Koch, Länge: 4:38 Minuten, Aufrufe: 1.504

Das Rezept zum Video:

Pesto ist wortwörtlich in (fast) aller Munde. Gerade wenn es schnell gehen soll, toppen nur wenige Gerichte Nudeln mit Pesto. Wenn ihr Fans von Selbstgemachtem seid, dann habt ihr jetzt die Chance, euch an leckerem Bärlauch-Pesto zu versuchen. Unser "Bio-Koch" erklärt die simple Zubereitung im Video.

Michael gibt Bärlauch, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer und mahlt alles kräftig durch. Hinzu kommen noch Sonnenblumenkerne und Parmesan, wobei unser "Bio-Koch" darauf achtet, dass die Kerne nur grob zermahlen werden. Dadurch behalten sie einen stärkeren nussigen Geschmack und werden weniger süß. Er gibt den Tipp, dass Veganer den Käse einfach weglassen und durch eine größere Portion Bärlauch ersetzen können. In der Regel wird Pesto alla Genovese mit Pinien- statt Sonnenblumenkernen zubereitet. Entscheidet da einfach ganz nach eurem Geschmack.

Tipp: Das Bärlauch-Pesto könnt ihr prima im Kühlschrank lagern. Viel Spaß beim Nachmachen!

Rezept: Pesto alla Genovese >>

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