Zucchini-Pilz-Salat
Von: Der Bio-Koch, Länge: 7:48 Minuten, Aufrufe: 30.295

Das Rezept zum Video:

Leckerer Zucchini-Pilz-Salat mit frischen Kräutern, serviert mit geröstetem Ciabatta und trockenem Rotwein, garantiert den perfekten Sommergenuss. Das Video von unserem "Bio-Koch" zeigt die Zubereitung.

Für diesen leckeren Salat zunächst die Zucchini mit einem Gemüseschneider in Spaghetti-Form bringen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini zusammen mit Pfeffer, Salz und Knoblauch anbraten. Die Zucchini beiseite stellen und erneut Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze mit Knoblauch, Zitronenzesten, Salz und Pfeffer kurz anbraten. Die Pfanne nach einigen Minuten vom Herd nehmen. Für das Dressing die Zitrone in ein Mixgefäß pressen, Knoblauch hinzufügen, sowie frische Kräuter, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Alles zusammen mixen, sodass ein leckerers Kräuterdressing entsteht.

Eine Zwiebel und getrocknete Tomaten klein hacken und zusammen mit der Zucchini, den Pilzen und dem Dressing in einer großen Schüssel vermischen. Fertig ist dieser herrliche Zucchini-Pilz-Salat. Passt ideal zu Baguette oder aufs Buffet.

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