Oster Zupfbrot
Von: Esslust, Länge: 5:17 Minuten, Aufrufe: 4.479

Das Rezept zum Video:

Ein leckerer Hefezopf darf zum Osterfest nicht fehlen. Wem nach Abwechslung ist, der sollte unbedingt das Oster-Zupfbrot von Esslust ausprobieren. Mit seinem feinen Zimtgeschmack ist das Brot nicht nur geschmacklich ein Hit, auch optisch macht es dank ungewöhnlicher Faltform einiges her. Das Video zeigt, wie das Oster-Zupfbrot – auch Cinnamon Sugar Pull-Apart-Bread genannt – gelingt.

Für den leckeren Teig vermischt ihr als erstes Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Trockenhefe und Salz. In erwärmter Milch wird Butter aufgelöst, die man danach zu der Mehlmischung hinzugibt. Jetzt kommen noch Eier dazu und dann werden die Zutaten dank Knethaken zu einem glatten, elastischen Teig verarbeitet. Das dauert etwa 8 Minuten. An einem warmen Ort lasst ihr den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen. Das Teigvolumen sollte sich dabei ungefähr verdoppeln. Nach dem Ruhen darf der Teig noch einmal kurz durchgeknetet werden. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 40x45 cm ausrollen und dann in Streifen schneiden. Aus den Streifen schneidet ihr wiederum kleine Rechtecke. Dabei sollte man sich an den Maßen der Kastenform orientieren, die später benutzt wird. Esslust schlägt z.B. eine Größe von 4x7 cm vor.

Weiter geht es mit der köstlichen Zimtfüllung. Hierfür vermischt ihr einfach Zimt mit Zucker. Dann die Teigrechtecke mit flüssiger Butter bestreichen und die Zimtmischung darauf verstreuen. Jeweils 5 bis 6 vorbereitete Teigrechtecke werden übereinander gestapelt, bis alle Rechtecke aufgebraucht sind. Die Stapel dann in eine gefettete Kastenform füllen und die Oberseite mit weiterer flüssiger Butter bestreichen. Als i-Tüpfelchen bekommt die Brotoberseite außerdem noch einmal eine Schicht Zimt-Zucker. Bevor das Oster-Zupfbrot in den Ofen wandert, lässt man es abgedeckt abermals für 20-30 Minuten gehen. Danach darf es 30-40 Minuten bei 175 Grad Ober-/Unterhitze zu einem köstlichen Genuss backen. Wer möchte, der befestigt auf dem gebackenen Zupfbrot mithilfe von Zuckerguss kleine Ostereier. Jetzt kann das Osterfest kommen!

Der Hobbykoch hinter "Esslust" erwähnt im Video weitere seiner Rezepte. Sein Monkey Bread und das Banana Nut Bread findet ihr mit einem Klick auf die Rezeptnamen. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

Rezept: Oster-Zupfbrot >>

Esslust auf YouTube: