Bacon Tarte mit Kartoffel-Käse-Füllung
Von: Esslust, Länge: 3:46 Minuten, Aufrufe: 9.475

Die Bacon Tarte mit Kartoffel-Käse-Füllung ist eine herrliche Kombination aus krossem Bacon und kräftigem Cheddar-Käse. Ursprünglich stammt das Rezept wohl von einem New Yorker Starkoch. Der YouTuber "Esslust" hat es an seinen eigenen Stil angepasst und zeigt euch das raffinierte Rezept im Video.

Als erstes startet man mit dem Reiben des Cheddar-Käses. Solltet ihr bereits geriebenen Käse verwenden, entfällt dieser Schritt natürlich. Anschließend kocht man ungeschälte und vorwiegend festkochende Kartoffeln etwa 8-10 Minuten lang. Für die Baconhülle legt ihr eine ofenfeste Pfanne oder eine Tarteform mit Baconstreifen aus. Ein Tipp von Esslust: Verteilt den Bacon von der Mitte aus ringsherum und lasst das Baconende über den Pfannenrand hängen. Um in der Mitte ein Stapeln des Bacons zu verhindern, versetzt man am besten etwa jeden vierten Streifen zum Rand hin. Dann werden die vorbereiteten und abgekühlten Kartoffeln in dicke Scheiben geschnitten. Wer mag, der schält die Kartoffeln vorher.

Die Kartoffelscheiben verteilt man kreisförmig und überlappend auf dem Bacon. Für die nötige Würze sorgen Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln. Jetzt streut ihr den leckeren Käse über die Kartoffeln und verteilt abermals Kartoffelscheiben darauf. Wichtig: Einen Rand von ca. 1,5 cm lassen. Noch einmal würzen und eine weitere Käseschicht verteilen. Die über den Pfannenrand hängenden Bacon-Enden werden dann über den Käse zur Mitte hin geklappt. So bekommt die Kartoffel-Käse-Füllung eine leckere Baconhülle. Anschließend kommt die Bacon Tarte bei 175 Grad für ca. 20 Minuten in den Backofen. Dann die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und abermals für 20 Minuten backen. Um das ausgetretene Fett zu entfernen, legt ihr einfach einen Topfdeckel auf die Tarte-Mitte und gießt das Fett ab. Zum Schluss die Bacon Tarte auf einen Teller stürzen. Der knusprige Bacon mit der leckeren Kartoffel-Käse-Füllung sorgt sicherlich für einen herzhaften Genuss. Guten Appetit!

Rezept: Bacon Tarte mit Kartoffel-Käse-Füllung >>

Esslust auf YouTube: