Hefefladen mit Bacon und Ei
Von: Esslust, Länge: 3:48 Minuten

Das Rezept zum Video:

Diese herzhaft belegten Hefefladen sind ein leckeres Brunch-Rezept, dürfen jedoch auch zu jeder anderen Tages- und Mahlzeit zubereitet und gegessen werden. Der herzhafte Hefefladen kommt als Snack mit Bacon und Ei daher.

Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe hinein bröckeln, Zucker, Olivenöl und eine Prise Salz dazu geben. Alles vermischen und für etwa 30 Minuten ruhen lassen. Dann schluckweise lauwarmes Wasser dazugeben und alles zu einem homogenen und nur wenig klebrigen Teig verkneten. Diesen anschließend abdecken und an einem warmen Ort zirka 30 Minuten gehen lassen. Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen, den gegangenen Teig daraufgeben und mit etwas Mehl bestäuben, kurz durchkneten und mit einer Teigrolle dünn ausrollen. Nun Teigkreise mit einem Durchmesser von etwa 10-15 Zentimeter ausschneiden. Dazu zum Beispiel mit dem Rand einer entsprechend großen Schüssel den Umriss eindrücken und mit einem Messer heraus trennen. Die Fladen dünn mit Olivenöl bestreichen und dann auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, für zirka fünf Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Für den Aufstrich Zitronensaft zum Frischkäse geben, mit Pfeffer und Salz würzen und alles glatt verrühren. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Bacon darin knusprig braten. Dabei den Bacon wenden. Heraus nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Eier als Spiegeleier zubereiten. Die Hefefladen mit dem Frischkäse bestreichen und optional mit gerebeltem Oregano bestreuen. Tomatenscheiben, Bacon und jeweils ein Spiegelei darauf geben, mit etwas Pfeffer bestreuen und frischem Basilikum oder Oregano - optional auch Schnittlauch - und einer Tomatenscheibe garnieren. Servieren, fertig.

Rezept: Selbst gemachter Hefefladen mit Bacon und Ei >>

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