Bratapfel-Muffins
Von: Esslust, Länge: 4:38 Minuten

Das Rezept zum Video:

Bratapfel-Muffins sind ein passgenaues Rezept für die Zeit zwischen Apfelernte und Weihnachten. Die Apfelernte ist schon durch, für richtige Bratäpfel mit Vanillesoße ist es aber noch etwas zu früh - die perfekte Zeit für lecker fruchtige Bratapfel-Muffins. Bratapfel-Muffins schmecken lecker und sind schnell zubereitet.

Als erstes Apfelsaft zusammen mit Rosinen in einen Topf geben. Kurz erhitzen und vom Herd nehmen. Äpfel in zirka fünf Millimeter große Stücke klein schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen, die gehackten Mandeln und die Apfelstücke hinein geben und unter gelegentlichem Rühren für zwei bis drei Minuten braten. Anschließend vom Herd nehmen. Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs teilen und aus beiden Hälften das Mark schaben. In eine Schüssel zu weicher Butter noch Zucker, Zimt und Vanillemark geben. aLles zusammen mit dem Schneebesen des Rührgeräts zu einer cremigen Masse verrühren.

Währenddessen Eier einzeln einrühren. In einer anderen Schüssel zum Mehl das Backpulver geben und beides miteinander vermischen. Auf die Schüssel mit der zuvor zubereiteten cremigen Masse ein Sieb geben und die Mehlmischung hinein sieben. Anschließend die Milch dazu gießen und alles mit einem Holzlöffel zügig zu einem glatten Teig verrühren. Die eingeweichten Rosinen abgießen, zur Apfel-Mandel-Mischung geben und alles miteinander vermischen. Die Hälfte davon zum Teig geben und unterheben.Die Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Die Mulden sollen am Ende zu ungefähr dreiviertel gefüllt sein. Darauf nun die zweite Hälfte der Apfel-Mandel-Rosinen-Mischung verteilen. Die Muffins bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, für 25 bis 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Fertig.

Rezept: Fruchtige Bratapfel-Muffins >>

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