Fabios Kochschule

Pizza wie aus dem Steinofen gebacken

Von: Fabio Haebel, Länge: 4 Minuten 18 Sekunden
Das Rezept zum Video:

Wie wird die Pizza eigentlich genauso knusprig wie beim Lieblings-Italiener? Mit den richtigen Tipps und Tricks machen Sie bald selbst perfekte Pizza und können auf Lieferservice und Tiefkühlpizza verzichten! Besonders wichtig für eine knusprige Pizza ist ein richtig heißer Ofen – heizen Sie Ihren Backofen also möglichst intensiv vor und legen Sie das Backblech verkehrt herum hinein.

Feines Mehl und ein Schluck Bier: Tipps & Tricks

Für Pizza verwendet man besonders feines Mehl – Typ 00 oder das geläufigere Typ 405 eignen sich für Pizza. Aktivieren Sie als nächstes die Hefe mit ein wenig lauwarmer Milch oder Wasser und verkneten Sie anschließend alle Zutaten.

Wie viel Hefe kommt in den Pizzateig?

Namenhafte Hersteller empfehlen einen halben Würfel frischer Hefe pro Kilogramm Teig. Wer beim Pizzateig den typischen Hefegeschmack mag oder eher nicht, kann entsprechend variieren und ein bisschen weniger oder ein bisschen mehr Hefe nehmen. Aber in halber Würfel Hefe pro Kilogramm Teig ist ein ganz guter Richtwert.

Alle Rezepte von Fabio findet ihr hier >>

Für den perfekten Pizzateig benötigen Sie ein wenig Fingerspitzengefühl – wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen, wen er zu bröselig ist, geben Sie noch einen Schluck Wasser hinzu. Ein besonders guter Trick für knusprige Pizza: Geben Sie einen Schluck Bier zum Teig dazu. Welches Bier ist dabei Ihnen überlassen.

Pizzabelag nach Lust und Laune

Der aufgegangene Pizzateig muss nur noch ausgerollt und belegt werden. Für eine klassische Pizza Margherita belegen wir den Teig mit Tomatensauce und Mozzarella. Wer Lust auf eine reichhaltiger belegte Pizza hat, kann seiner Phantasie natürlich freien Lauf lassen und sich so richtig austoben: Thunfisch und Zwiebeln, Paprika und Oliven, Artischocken und Schinken und viele weitere Zutaten schmecken auf Pizza hervorragend.

Achten Sie nur darauf, die Pizza nicht zu dick zu belegen. Buon Appetito!

Rezept: Pizzateig wie aus Italien >>

Zur Kommentar-Verwaltung dieses Artikels
Cache dieses Artikels löschen.

Kommentare

Was sagst du zum Thema? Hast du noch weitere Tipps? Dann freuen wir uns auf deinen Kommentar.

Es sind maximal 1500 Zeichen erlaubt

Was sagst du zum Thema? Hast du noch weitere Tipps? Dann freuen wir uns auf deinen Kommentar.

Um selbst Kommentare abgeben zu können, musst du dich bei Chefkoch.de registrieren oder mit deinem Benutzernamen und Passwort anmelden.