Bei Rikes Backschule servieren wir Ihnen Waffen mal anders, und zwar als köstliche Waffeltorte. Um eine solche Waffeltorte bauen zu können, erfahren Sie natürlich auch, wie Sie den perfekten Teig für Waffeln herstellen und wie die Waffeln im Waffeleisen locker und lecker werden.
Zutaten für Waffelteig
Der Grundteig für Waffeln besteht immer aus folgenden Zutaten: Mehl, Eiern, Backpulver, Milch, Zucker und Butter. Damit die Waffeln schön locker werden, werden am Anfang die Butter und der Zucker miteinander schaumig verrührt. Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, dass Sie die Eier einzeln dazu geben. So können sich die Eier gut auflösen und es entsteht ein geschmeidiger Teig für Ihre Waffeln.
Mehl und Backpulver wandern abwechselnd mit der Milch in den Teig. Statt der Milch können Sie übrigens auch Sahne verwenden, dadurch wird der Teig noch etwas cremiger – aber natürlich auch reichhaltiger beziehungsweise kalorienreicher.
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Sahne durch Fruchtsaft ersetzen
Sie können statt Milch oder Sahne aber auch Fruchtsaft verwenden. So erhält der Teig eine ganz hervorragende fruchtige Note. Ein toller Geheimtipp für besonders lockere Waffeln ist Mineralwasser. Geben Sie nur einen kleinen Schuss rein – das wirkt echte Wunder. Den Waffelteig lassen wir 15 Minuten quellen.
Wichtig ist, nach dem Backen die Waffeln zum Abkühlen auf ein Rost geben und nicht auf einen Teller. Auf einem Teller würden die Waffel nur ausschwitzen und könnten nicht richtig gut abkühlen.