Heute wird es karibisch bei Hack'n'Roll. Wir machen gefüllte Hähnchenbrust mit Mango. Für das Rezept braucht es in erster Linie eine leckere und fruchtige Füllung. Dafür werden Mango, geriebenen Manchego, frische Peperoni, Schnittlauch und eine Gewürzmischung miteinander vermengt.
Die Hähnchenbrust wird mariniert, gefüllt, mit Speck ummantelt und auf dem Grill schön knusprig gebraten. Fertig ist die gefüllte Hähnchenbrust Hack'n'Roll-Style. Und das Ergebnis kann sich mehr als sehen lassen: leichte Rosafärbung, genau auf den Punkt gebraten.
Der Käse schmilzt, der krosse Bacon verströmt seinen Duft. Eine schöne Süße durch die Marinade. Die Herzhaftigkeit von dem krossen Bacon. Eine frische Note von dem Chili. Die Mango kommt gut zur Geltung. Der Oberhammer.