In dieser Folge von »Probier was Neues!« zeigt euch Viki, wie ihr Fisch zu Hause in einem Bräter räuchert.
Fisch räuchern leicht gemacht
Vielleicht habt ihr schon einmal gesehen, wie Fische geräuchert werden. Passionierte Hobbyköche nutzen dazu einen Räucherofen, häufig selbst gebaut. Wer erst einmal klein anfangen möchte, findet im Video eine perfekte Anleitung von Viki Fuchs.
Sie räuchert Fisch ganz einfach in einem herkömmlichen Bräter. Außerdem benötigt ihr ein Gitter, Räuchermehl und eventuell einen Abstandshalter, damit der Fisch das Mehl nicht berührt. Ihr könnt z. B. auf eine Forelle zurückgreifen, oder ihr nehmt wie Viki einen Saibling. Im Video erfahrt ihr auch, woran ihr frischen Fisch erkennt.
Probier was Neues!
Chefkoch hat viele Rezeptschätze zu bieten, die unsere User nachkochen, fotografieren und bewerten. Für »Probier was Neues!« haben wir einige unserer Lieblingsrezepte gesammelt und Viki Fuchs in die Hand gedrückt. Was sie mit den Rezepten anstellt, haben wir ihr überlassen. Herausgekommen sind spannende Einblicke in den kreativen Kopf einer Küchenchefin und eine große Portion Inspiration für unseren eigenen Kochalltag. Auch in Staffel 3 präsentiert euch Viki auch einige Originalrezepte aus ihrem Restaurant Spielweg.
Auf neue Folgen könnt ihr euch ab sofort wieder alle zwei Wochen donnerstags freuen: Schaut dazu einfach bei Chefkoch vorbei. Wenn ihr mehr über Viki erfahren möchtet, empfehlen wir euch unser Interview mit ihr. Hier erklärt sie nicht nur ihren Kochstil, sondern verrät auch, welche Zutaten sie immer im Kühlschrank hat.