In dieser Folge von »Probier was Neues!« zeigt euch Viki einen Klassiker aus ihrem Restaurant in einer vegetarischen Variante: Schwarzwälder Pilz-Dim Sum.
Vikis Spezialgericht
Falls ihr schon mal in Vikis Restaurant im Schwarzwald vorbeigeschaut habt, dann kennt ihr sicher ihr Spezialgericht: Wildschwein-Dim Sum. Davon hat sie für uns eine neue, vegetarische Variante kreiert. Die einfache Zubereitung könnt ihr euch im Video anschauen.
Die Schwarzwälder Pilz-Dim Sum sind wie gesagt vegetarisch, ihr könnt sie aber auch problemlos vegan zubereiten. Achtet beim Kauf von Misopaste und Sherry einfach darauf, dass diese als vegan deklariert sind. Das ist meistens der Fall, es gibt aber auch einige wenige Varianten mancher Hersteller, die nicht rein pflanzlich daherkommen.
Zum Garen der Dim Sum verwendet Viki einen Dampfgarkorb. Den bekommt ihr für kleines Geld in jedem gut sortierten Asia-Markt. Wenn ihr nicht extra einen kaufen möchtet, könnt ihr auch einen Dämpfeinsatz für einen Topf verwenden. Serviert eure fertigen Pilztäschchen dann am besten mit etwas Sojasauce und Sesam.
Das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen, findet ihr nicht auch?
Probier was Neues!
Chefkoch hat viele Rezeptschätze zu bieten, die unsere User nachkochen, fotografieren und bewerten. Für »Probier was Neues!« haben wir einige unserer Lieblingsrezepte gesammelt und Viki Fuchs in die Hand gedrückt. Was sie mit den Rezepten anstellt, haben wir ihr überlassen. Herausgekommen sind spannende Einblicke in den kreativen Kopf einer Küchenchefin und eine große Portion Inspiration für unseren eigenen Kochalltag. In Staffel 2 präsentiert euch Viki auch einige Originalrezepte aus ihrem Restaurant Spielweg.
Auf neue Folgen könnt ihr euch ab sofort wieder alle zwei Wochen donnerstags freuen: Schaut dazu einfach bei Chefkoch vorbei. Wenn ihr mehr über Viki erfahren möchtet, empfehlen wir euch unser Interview mit ihr. Hier erklärt sie nicht nur ihren Kochstil, sondern verrät auch, welche Zutaten sie immer im Kühlschrank hat.