In dieser Folge von »Probier was Neues!« zeigt euch Viki eine orientalische Hirsch-Tajine und erklärt euch, wie ihr mit einer Tajine kocht!
Tajine: Ein besonderer Genuss
Eine Tajine bekommt ihr mittlerweile auch in Deutschland in vielen Läden für Küchenprodukte. Ganz grundlegend könnt ihr sie euch wie ein Schmortopf vorstellen – nur aus Lehm und anders geformt. Sie läuft oben spitz zu und besitzt dicke Wände, die eure Zutaten davor schützen, zu verbrennen. Sie gibt Hitze gleichmäßig ab und da der entstehende Wasserdampf immer wieder zu den Zutaten zurück fließt, garen diese im eigenen Saft. Das sorgt für noch mehr Geschmack.
Wenn ihr beim Anschauen des Videos Hunger bekommt, aber keine Tajine zu Hause habt, dann könnt ihr das Gericht auch in einem Schmortopf zubereiten. In ihrer Hirsch-Tajine vereint Viki zarte Hirsch-Schulter mit süßen Backpflaumen, Mandeln für den Biss und natürlich authentischen Gewürze. Und so sieht das Ganze am Ende aus:
Probier was Neues!
Chefkoch hat viele Rezeptschätze zu bieten, die unsere User nachkochen, fotografieren und bewerten. Für »Probier was Neues!« haben wir einige unserer Lieblingsrezepte gesammelt und Viki Fuchs in die Hand gedrückt. Was sie mit den Rezepten anstellt, haben wir ihr überlassen. Herausgekommen sind spannende Einblicke in den kreativen Kopf einer Küchenchefin und eine große Portion Inspiration für unseren eigenen Kochalltag. In Staffel 2 präsentiert euch Viki auch einige Originalrezepte aus ihrem Restaurant Spielweg.
Auf neue Folgen könnt ihr euch ab sofort wieder alle zwei Wochen donnerstags freuen: Schaut dazu einfach bei Chefkoch vorbei. Wenn ihr mehr über Viki erfahren möchtet, empfehlen wir euch unser Interview mit ihr. Hier erklärt sie nicht nur ihren Kochstil, sondern verrät auch, welche Zutaten sie immer im Kühlschrank hat.