Fabios Kochschule

Profilbild von Fabio Haebel

Wer ist Fabio Haebel?

Fabio Haebel, Baujahr 1986, ist gelernter Koch und ausgebildeter Hotelfachmann.

Seit 2010 betreibt er seine eigene Agentur und sein Restaurant „hæbel“. (www.haebel.hamburg)

Zum Restaurant gehört auch die kleine Weinbar „hæbel La Cave“.

Schweinefilet

Saftiges, zartrosa Filet dank Niedrigtemperatur-Methode - So klappt's sicher!

Pide und Ayran - Türkisch genießen

Leckere Teigschiffchen aus Hefe mit selbstgemachtem Ayran

Granita mit Roter Bete

Winterliches Eis-Dessert für besonders festliche Genussmomente

Ossobuco

Gebratene Kalbsbeinscheiben mit Risotto Milanese.

Raclette: neue Ideen und Rezepte für Weihnachten

Genussvolle Pfännchen für gesellige Runden

Gemüse im Blätterteig à la Wellington

Für Abwechslung auf dem Menüplan: vegetarische Festtagsrolle

Sauerbraten: deutsches Traditionsgericht

Sauerbraten mit Rotwein-Essig-Beize mariniert

Bruschetta italiana: traditionelle Antipasti

Italienische Köstlichkeit mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl

Königsberger Klopse: Deutscher Klassiker

Leckere Hackklößchen in feiner Kapernsoße

Cordon bleu: leckerer Schnitzel-Klassiker

Schnitzel gefüllt mit Schinken und Käse

Wiener Schnitzel

Innen zarter, außen knuspriger Schnitzel-Klassiker aus Österreich

Köfte: türkisches Hackfleisch am Spieß

Eine leckere Spezialität aus Lamm- und Kalbfleisch.

Tafelspitz in Meerrettich-Soße

Klassisches Rindfleischgericht aus Österreich

Spargel aus dem Ofen

Spargel sanft im eigenen Saft gegart

Gnocchi in Salbeibutter

Als Hauptspeise oder als Beilage.

Erbsen-Minz-Suppe: leicht und frisch

Erbsen-Minz-Suppe - ein frühlingshaftes Gericht