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Siebträgermaschine-Test 2022: Die besten Maschinen im Vergleich

Auf der Suche nach dem perfekten Espresso? Dann führt kein Weg an den Siebträgermaschinen vorbei. Mit diesen fein einstellbaren Espressomaschinen gelingt euch ein individueller und aromatischer Kaffee auf Gastronomie-Niveau wie von den Baristas in Cafés und Bars hergestellt.

Es gibt unterschiedliche Arten von Siebträgermaschinen, die je nach Bedarf und je nach eurem Wunschbudget für euch geeignet sind. Wir zeigen euch im Siebträgermaschinen-Test ein paar Geräte, die sich für Einsteiger lohnen und worauf ihr setzen solltet, wenn ihr Kaffee-Profis seid. Am Ende des Ratgebers zum Siebträgermaschinen-Test findet ihr außerdem ein FAQ mit den wichtigsten Fragen rund um Siebträgermaschinen.

Siebträgermaschinen

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AbbildungBreville Barista Mini Silber VCF125X
Empfehlung für Einsteiger
Sage Appliances SES875 the Barista Express Siebträgermaschine
Empfehlung für Profis
De'Longhi Dedica Style EC 685.R Espresso Siebträgermaschine
Bestseller
IKOHS THERA Retro Kaffeemaschine
Retro-Style
ModellBreville Barista Mini Silber VCF125XSage Appliances SES875 the Barista Express SiebträgermaschineDe'Longhi Dedica Style EC 685.R Espresso SiebträgermaschineIKOHS THERA Retro Kaffeemaschine
Amazon-Bewertungen 532 Bewertungen 3048 Bewertungen 22365 Bewertungen 468 Bewertungen
Maße350 x 29.6 x 38.6 cm32.5 x 31 x 40 cm33 x 14.9 x 30.3 cm28 x 20 x 31.4 cm
Gewicht6,08 Kilogramm13,1 Kilogramm4,22 Kilogramm4,5 Kilogramm
MaterialEdelstahlEdelstahlVollmetallgehäuse-
Leistung1350 Watt2400 Watt1350 Watt1100 Watt
Pumpendruck15 bar15 bar15 bar15 bar
Kapazität2 Liter2 Liter1 Liter1,25 Liter
MilchaufschäumerJaJaJaJa
TassenwärmerNeinNeinNeinNein
DruckmessanzeigeNeinJaNeinJa
AusstattungTemperatur-IQ-Shot-Steuerung, Auto-Shot-Steuerung für 1 oder 2 ShotsAbnehmbarer Wassertank, integriertes Kegelmahlwerk, digitale Temperaturregelung, integrierte HeißwasserfunktionHöhenverstellbarer Tassenabstellfläche, elektronische TemperaturkontrolleAbnehmbarer Wassertank, Temperaturanzeige
HerstellerBrevilleSage AppliancesDe'LonghiIKOHS
Erhältlich beiZum Angebot
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€ 180,99
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€ 147,90
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€ 149,90
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€ 157,99
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Zuletzt aktualisiert am 21. Mai 2022 um 2:20 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.
  1. Siebträgermaschinen
  2. Die Chefkoch-Empfehlung
  3. Die beste Siebträgermaschine 2022
  4. Produktvergleich
    1. Breville Barista Mini Silber VCF125X
    2. Sage Appliances SES875 the Barista Express Siebträgermaschine
    3. De’Longhi Dedica Style
    4. IKOHS THERA Retro – Kaffeemaschine
    5. SEVERIN Siebträgermaschine „Espresa Plus“
    6. WMF Lumero Siebträger Siebträgermaschine
    7. Sage Appliances SES810 the Duo-Temp Pro Siebträgermaschine
    8. Krups Siebträgermaschine Virtuoso XP442C
    9. Sincreative Professionelle Siebträgermaschine
    10. Breville Prima Latte II Espresso Siebträgermaschine
  5. Wie funktioniert eine Siebträgermaschine?
    1. Aus diesen Teilen besteht eine Siebträgermaschine
  6. Siebträgermaschine: Vor- und Nachteile
  7. Was ihr beim Kauf einer Siebträgermaschine beachten solltet
  8. Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt euch der Espresso
  9. Tipps für den perfekten Espresso
    1. Rezeptideen mit Espresso
  10. Gibt es einen Siebträgermaschinen-Test der Stiftung Warentest?
  11. Weitere Artikel aus der Küchenwelt
  12. FAQ zur Siebträgermaschine
Alles anzeigen

Die Chefkoch-Empfehlung

Die Welt der Siebträgermaschinen ist komplex. Die eine perfekte Maschine für alle Kaffeetrinker gibt es nicht. So unterschiedlich die Kaffeegeschmäcker sind, so unterschiedlich sind auch die Ansprüche und Anforderungen an die Kaffeemaschinen. Wir möchten euch je eine Empfehlung für ein Einsteigermodell und ein Modell für Fortgeschrittene gaben.

Empfehlung für Einsteiger: Wer sich zum ersten Mal an die Kaffezubereitung mit der Siebträgermaschine heranwagt, dem empfehlen wir mit einer Maschine im unteren Preissegment zu starten. Damit ihr trotzdem auf den vollen Genuss kommt, solltet ihr auf eine der besten Kaffeemaschinen aus diesem Bereich setzen. Die Breville Barista Silber VCF125X überzeugt besonders im Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Pumpe mit 15 bar liefert Druck für einen idealen Kaffee. Sie hat außerdem einen Milchschäumer für samtigen Milchschaum.
Empfehlung für Fortgeschrittene: Wer sich schon gut mit den Siebträgermaschinen auskennt und etwas mehr investieren möchte, dem empfehlen wir die Sage Appliances SES875 the Barista Express. Die Maschine hat ein Kegelmahlwerk, mit der ihr eure Kaffeebohnen ganz frisch mahlen könnt. Stellt dabei den Mahlgrad und die Dosierung präzise ein. Die digitale Temperaturregelung erzeugt die ideale Wassertemperatur für euren Espresso.

Die beste Siebträgermaschine 2022

Wählt euren persönlichen Siebträgermaschine Testsieger 2022:


Produktvergleich

Breville Barista Mini Silber VCF125X


Breville Barista Mini Silber VCF125X
Amazon-Bewertung
(532 Bewertungen)

Breville Barista Mini Silber VCF125X

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Preis: € 180,99

Die Breville Barista Mini Silber VCF 125X überzeugt mit einem hochwertig anmutenden Design und einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie arbeitet mit einer Temperatur-IQ-Shot-Steuerung, welche ein Dreiwegesystem für die Regulierung und Stabilisierung des Wasserflusses nutzt. Die Wassertemperatur wird genaustens gesteuert und das Mahlgut vorgebrüht, um ein ausbalanciertes Kaffeearoma zu erzielen.

Das Highlight: Die Temperatur-Regelung sorgt für eine gleichbleibende Temperatur des Wassers und deshalb für eine konstant hohe Qualität eures Kaffees.

Über die Auto-Shot-Steuerung könnt ihr festlegen, ob 1 oder 2 Shots zubereitet werden. Die italienische Pumpe arbeitet mit 15 bar und der Wassertank hat ein Fassungsvermögen von 2 Litern. Das Maß des Siebträgers hat die Gastro-Größe 58 mm und sorgt für eine gleichmäßige Extraktion und dadurch für den idealen Kaffee. Mit dem Milchschäumer könnt ihr feinporigen, samtigen Schaum herstellen.


Sage Appliances SES875 the Barista Express Siebträgermaschine


Sage Appliances SES875 the Barista Express Siebträgermaschine
Amazon-Bewertung
(3048 Bewertungen)

Sage Appliances SES875 the Barista Express Siebträgermaschine

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Preis: € 537,52
Preis: € 554,99
Preis: € 587,32
Preis: € 589,99
Preis: € 591,81
Preis: € 599,99
Preis: € 599,00

Wenn ihr Kaffeeliebhaber seid, ist die Sage Appliances SES875 the Barista Express sicherlich eine Bereicherung für euren individuellen Kaffeegenuss. Ihr könnt per Knopfdruck Voreinstellungen für einfachen oder doppelten Espresso vornehmen. Eine sogenannte Niederdruck-Vorinfusion erhöht den anfänglichen Druck allmählich. Das soll für eine gleichmäßige Extraktion sorgen.

Das Highlight: Die Barista Express hat ein Kegelmahlwerk. Damit könnt ihr jederzeit die gewünschte Menge an Kaffee mahlen und auch den Mahlgrad präzise einstellen.

Die Maschine arbeitet mit Thermocoil-Heizsystem, wodurch das Wasser schnell aufgeheizt wird. Die digitale PID-Temperaturregelung sorgt dafür, dass die Wassertemperatur exakt geregelt wird und anschließend mit konstanten Temperaturen durch den Kaffee läuft. Das sorgt für ein besonders ausbalanciertes Aroma. Laut Hersteller bekommt ihr durch die Barista Express Kaffee in Barista-Qualität für zu Hause.


De’Longhi Dedica Style


De'Longhi Dedica Style EC 685.R Espresso Siebträgermaschine
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(22365 Bewertungen)

De'Longhi Dedica Style EC 685.R Espresso Siebträgermaschine

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Preis: € 5,00
Preis: € 149,90
Preis: € 147,90
Preis: € 147,90
Preis: € 149,90
Preis: € 157,99
Preis: € 156,18

Bei der De’Longhi Dedica Style fällt zuerst das kompakte Design auf, denn die Maschine ist gerade mal 15 cm breit. Sie verfügt über eine elektronische Temperaturkontrolle und individuell programmierbare Tassenfüllmenge. Außerdem hat sie eine professionelle Milchaufschäumdüse.

Das Highlight: Mit der Dedica Style könnt ihr auch zu Hause Kaffeespezialitäten wie Latte Macchiato oder Cappuccino in den passenden Gläsern zubereiten, da sie eine höhenverstellbare Tassenabstellfläche hat.

Die Pumpe arbeitet mit 15 bar und die Maschine ist in 40 Sekunden betriebsbereit. In den Siebträger passt Kaffeemehl für 1 oder 2 Tassen und er ist auch für Kaffeepads geeignet. Der Wassertank hat eine Füllmenge von ca. 1 Liter. Das Thermoblock-Heizsystem sorgt dafür, dass das Wasser immer die richtige Temperatur hält und euch stets einen aromatisierten Kaffee garantiert.


IKOHS THERA Retro – Kaffeemaschine


IKOHS THERA Retro Kaffeemaschine
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(468 Bewertungen)

IKOHS THERA Retro Kaffeemaschine

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Preis: € 128,95

Die IKOHS THERA Retro – Kaffeemaschine hat ein auffälliges Retro-Design, das in jeder Küche zum Hingucker wird. Die Leistung der IKOHS THERA liegt bei 1100 Watt und sie kommt mit einer 15 bar Druckpumpe. Die Maschine hat außerdem einen doppelten Auslauf, wodurch ihr einen oder zwei Kaffees gleichzeitig zubereiten könnt.

Das Highlight: Der 1,5 Liter abnehmbarer Wassertank und die beheizte Tassenablage.

Die Reinigung der IKOS THERA ist simpel, da ihr den Wassertank und auch die Tropfschale abnehmen und säubern könnt. Der Milchschäumer hat ein Sicherheitsventil mit automatischer Druckentlastung, wodurch ihr vor heißem Dampf geschützt werdet.


SEVERIN Siebträgermaschine „Espresa Plus“


SEVERIN Espressomaschine "Espresa Plus" Siebträgermaschine
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(705 Bewertungen)

SEVERIN Espressomaschine "Espresa Plus" Siebträgermaschine

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Preis: € 149,91
Preis: € 169,99
Preis: € 171,96
Preis: € 190,90

Der Siebträger der SEVERIN „Espresa Plus“ hat 3 Einsätze für eine Tasse Kaffee, zwei Tassen Kaffee und für ESE-Pads. Die Maschine verfügt über ein Thermoblock-Heizsystem, welches für eine exakte Temperatur bei der Kaffeezubereitung zuständig ist und die Maschine ist bereits in 40 Sekunden einsatzbereit.

Das Highlight: Die Espresa Plus kommt mit einem hochwertigen Barista-Starterset. Das Set besteht aus Tamper und Milchkännchen. Das 450 ml große Edelstahl-Milchkännchen hat eine Barista-Ausgusszotte, mit der ihr euch selbst an Latte-Art versuchen könnt.

Die Maschine kommt außerdem mit einer integrierte Milchschaumdüse (Panarello) und einem Auslauf für 1 oder 2 Tassen Kaffee. Die leichte Bedienung ist ein weiterer Pluspunkt: über die beleuchteten Tasten könnt ihr die Zubereitung der Tassenanzahl, den heißen Wasserdampf und die Ein- und Ausschaltung des Geräts auswählen.


WMF Lumero Siebträger Siebträgermaschine


WMF Lumero Siebträger Espressomaschine 1400 Watt
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(777 Bewertungen)

WMF Lumero Siebträger Espressomaschine 1400 Watt

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Preis: € 174,00
Preis: € 169,99
Preis: € 176,99
Preis: € 175,99
Preis: € 180,90
Preis: € 216,52
Preis: € 239,99
Preis: € 249,99
Preis: € 249,99

Das Gehäuse der WMF Lumero Siebträger Siebträgermaschine besteht aus mattiertem, hochwertigem Cromargan. Die Maschine hat 3 Siebeinsätze für 1 oder 2 Tassen Kaffee oder sogar für Pads, die spülmaschinengeeignet sind. Das Thermoblock-Heizsystem sorgt für die ideale Wassertemperatur und 1400 Watt sowie 15 bar Druck sorgen für den idealen Kaffeegenuss.

Das Highlight: Mit der WMF Lumero könnt ihr 3 verschiedene Tassengrößen verwenden und verschiedene Kaffeespezialitäten direkt in den passenden Gläsern zubereiten.

Die Start- und Stopptaste hat eine Kontrollleuchte und ihr könnt per Knopfdruck ein oder zwei Tassen Espresso oder Doppio Espresso zubereiten. Die Maschine hat ein praktisches Anti-Kalk-Programm und einen abnehmbaren Wassertank inklusive Wasserstandsanzeige. Dank des Milchaufschäumers kreiert ihr all eure eigenen Lieblingsgetränke.


Sage Appliances SES810 the Duo-Temp Pro Siebträgermaschine


Sage Appliances SES810 the Duo-Temp Pro Siebträgermaschine
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(206 Bewertungen)

Sage Appliances SES810 the Duo-Temp Pro Siebträgermaschine

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Preis: € 349,00
Preis: € 367,98
Preis: € 394,99
Preis: € 397,00

Die Sage Appliances SES810 the Duo-Temp ist eine Maschine aus der höheren Preisklasse. Laut Hersteller sorgt sie für eine präzise Espresso-Extraktion, die sich durch die Vorbrühfunktion und die digitale Temperaturregelung gewährleistet. Diese beiden Funktionen garantieren eine exakte und konstante Wassertemperatur und deshalb für einen besonders ausgeglichenen und aromatischen Kaffee.

Das Highlight: Das Präzisions-Tool, welches nur Sage-Maschinen besitzen. Mit dem Präzisionspulverabstreifer „Razor“ stellt ihr jedes Mal eine einheitliche Dosierung eures Kaffeepulvers sicher. So schmeckt eure Kaffee immer gleich aromatisch und lecker.

Satte 1.700 Watt Leistung und das Thermospiralen-Heizsystem sorgen dafür, dass die Maschine in kurzer Zeit aufgeheizt ist. Die Duo-Temp Pro verfügt über Wartungsanzeigen, die über die allgemeine Reinigung oder die Entleerung der Tropfschale informieren. Das Zubehör der Maschine: ein- und doppelwandige Siebeinsätze für 1 und 2 Tassen Kaffee, eine 480 ml Edelstahl-Milchkanne, ein Inbusschlüssel, ein Wasserfilterhalter und Wasserfilter und ein integrierter abnehmbarer Tamper.


Krups Siebträgermaschine Virtuoso XP442C


Krups Siebträgermaschine Virtuoso XP442C
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(290 Bewertungen)

Krups Siebträgermaschine Virtuoso XP442C

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Preis: € 154,00
Preis: € 164,99
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Preis: € 169,00
Preis: € 189,00

Auch die Krups Virtuoso XP442C Siebträgermaschine überzeugt durch ihr modernes, schlankes Design, so wie viele ihrer Konkurrenten. Die Bedienoberfläche soll sehr intuitiv sein und hat eine automatische Abschaltung.

Dank einer manuell einstellbaren Dampfdüse für cremigen Milchschaum gelingt euch sowohl ein Cappuccino als auch ein Espresso Macchiato.

Die Maschine arbeitet mit einem Pumpendruck von ca. 15 bar und kreiert für euch somit 1 oder 2 Tassen Kaffee mit gemahlenem Kaffee. Auch Kaffeepads passen in die Maschine.

Der Wassertank hat eine Füllmenge von 1 Liter und lässt sich zum Auffüllen oder zur Reinigung abnehmen.

Highlight der Siebträgermaschine: Sie hat eine Tassenwärmfunktion für besonderen Komfort.

Sincreative Professionelle Siebträgermaschine


Sincreative Professionelle Siebträgermaschine
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(87 Bewertungen)

Sincreative Professionelle Siebträgermaschine

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Preis: € 159,99

Mit der Sincreative Siebträgermaschine mit Milchaufschäumer bereitet ihr euch zu Hause die verschiedensten Espresso-Kreationen zu: Latte, Mocha, Cappuccino, Macchiato oder Espresso stellt ihr im Handumdrehen her. In wenigen Minuten schon habt ihr eine oder sogar zwei Tassen Kaffee gemacht.

Das integrierte Manometer ist euch dabei behilflich, da ihr darüber die perfekten Einstellungen für euren individuellen Kaffee vornehmen könnt. Zum Befüllen des 1 Liter-Wassertanks nehmt ihr diesen einfach ab. Auch die Tropfschale lässt sich zur leichteren Reinigung einfach entnehmen.

Die Sincreative hat ein kompaktes Design, wodurch sie ideal in jeder Küche Platz findet.


Breville Prima Latte II Espresso Siebträgermaschine


Breville Prima Latte II Espresso Siebträgermaschine
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(2261 Bewertungen)

Breville Prima Latte II Espresso Siebträgermaschine

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Preis: € 58,99
Preis: € 189,99

Die Breville Prima Latte II Espresso Siebträgermaschine hat eine Pumpe, die mit 19 bar dafür sorgt, dass euer Kaffee mit dem idealen Druck die köstlichsten Aromen entfaltet.

Die Bedienung erfolgt über eine einzige Taste und ist somit sehr intuitiv. Wählt zwischen einem einfachen oder einem doppelten Espresso oder verwendet ESE-Pads. Euch stehen 3 Programme zur Verfügung sowie manuelle Optionen und Stärkenregler für den Milchschaum.

Die Maschine besitzt einen automatischen Milchaufschäumer, der euch einen leichten, cremigen Schaum zubereiten soll. Außerdem lässt dieser sich abnehmen, leicht nachfüllen oder reinigen. So könnt ihr auch übriggebliebene Milch im Kühlschrank aufbewahren.

Die Tassenabstellfläche ist verstellbar. Das Fassungsvermögen des Tanks beträgt 1,4 Liter für Wasser und 0,6 Liter für Milch.


Wie funktioniert eine Siebträgermaschine?

Das Kaffeepulver wird bei der Siebträgermaschine in das Siebteil gefüllt und dort mit einem Tamper manuell festgedrückt. Anschließend wird das Sieb mit einem Bajonettverschluss an der Maschine befestigt. Jetzt werden etwa 25 Milliliter Wasser auf 88 bis 94 Grad Celsius erhitzt und durch das Sieb gedrückt. Dabei liegt der Druck zwischen mindestens neun und bis zu 15 bar. Die ideale Durchlaufzeit für einen idealen Espresso liegt bei 25 Sekunden.

Aus diesen Teilen besteht eine Siebträgermaschine


Siebträgermaschine: Vor- und Nachteile

Vorteile
  • Der Geschmack kann durch Mahlgrad, Wassermenge und Druck sehr individuell angepasst werden
  • Leichtere Reinigung als bei Kaffeevollautomaten, da nur heißes Wasser in der Maschine verwendet wird
  • Eine echte Crema entsteht nur bei einer Siebträgermaschine
  • Ein Espresso ist bereits in 25-30 Sekunden zubereitet
  • Für Kaffeeliebhaber wird der Zubereitungsprozess zum Ritual
Nachteile
  • Es erfordert etwas Zeit, bis ihr herausgefunden habt, wie euch der Espresso am besten schmeckt
  • Der Halbautomat erfordert einige manuelle Schritte für die Zubereitung des Kaffees
  • Die Maschine kann teurer sein als andere Kaffeemaschinen

Auf der Suche nach einer anderen Kaffeemaschine? Hier sind unsere anderen Vergleiche:


Was ihr beim Kauf einer Siebträgermaschine beachten solltet

Da Vollautomaten oft mit einem geringeren Druck und einem gröberen Mahlgrad arbeiten, werden im Schnitt weniger Kaffeearomen entfaltet. Mit einer Siebträgermaschine hingegen bereitet ihr vollaromatischen, köstlichen Espresso zu. Auch andere Heißgetränke wie Macchiato oder Cappuccino sind möglich. Auf folgende Kriterien solltet ihr beim Kauf eurer Siebträgermaschine achten:

Bei Siebträgermaschinen unterschieden zwischen 3 verschiedenen Systemen:

Einkreiser

Einkreismaschinen sind die einfachsten Versionen der Siebträgermaschine. Der Boiler ist für das Erhitzen des Wassers und die Dampfproduktion im Kessel zuständig. Das Wasser und der Wasserdampf werden dann auf demselben Weg an Sieb oder Lanze abgegeben. Dadurch können Espresso und Milchschaum nicht gleichzeitig zubereitet werden.

Zweikreiser

Die Zweikreismaschine hat einen Boiler, in den ein Wärmetauscher eingelassen ist. Wasser und Wasserdampf werden gleichzeitig produziert und können über zwei verschiedene Wasserkreise jeweils zum Siebträger und zur Lanze weitergeleitet werden. Espresso und Milchschaum können somit gleichzeitig zubereitet werden.

Dualboiler

Der Name verrät bereits, dass ihr mit dieser Maschine sogar zwei oder mehr Espressi gleichzeitig beziehungsweise hintereinander zubereiten könnt. Zwei separate Boiler erhitzen gleichzeitig Wasser und produzieren Dampf. Druck und Temperatur bleiben dabei konstant.

Kessel

Im Idealfall besteht der Kessel aus Stahl oder Messing. Besteht der Deckel aus Aluminium oder ist zu dünn, geht Wärme verloren. Je größer der Kessel, umso mehr Tassen Kaffee könnt ihr nacheinander zubereiten. Bei einem kleineren Kessel wird das Wasser hingegen schneller heiß.

Wassertank

Einen größeren Wassertank müsst ihr seltener nachfüllen und könnt somit mehr Kaffees hintereinander zubereiten. Der Wassertank sollte im besten Fall abnehmbar sein, damit ihr ihn leichter reinigen könnt.

Pumpe

Die Pumpe sollte einen Druck von mindestens 9 bar erreichen. Durch sogenannte günstigere Kolbenpumpen wird meist nicht genug Druck aufgebaut. Achtet also genau darauf, welche Pumpe in eurer Wunschmaschine eingebaut ist.

Ventil

Bei einer Siebträgermaschine könnt ihr euch für Maschinen mit einem Magnetventil oder einem Federventil entscheiden. Federventile sind viel günstiger, aber auch schnell undicht. Somit sind die Magnetventile auf lange Sicht die bessere Investition.

Bonus: Kaffeemühle Um euer Kaffeeerlebnis zu maximieren, solltet ihr eine Kaffeemühle besitzen, denn frisch gemahlener Kaffee erzielt die besten Ergebnisse. Wenn eure Siebträgermaschine eine eingebaute Kaffeemühle hat, müsst ihr hier keine zusätzliche Anschaffung tätigen.


Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt euch der Espresso

1. Espressotasse vorwärmen (mit heißem Wasser)

2. Kaffeebohnen mahlen

3. Siebträger mit Kaffeepulver (eigentlich heißt es Kaffeemehl) befüllen

4. Kaffeemehl gleichmäßig im Siebträger verteilen (“leveln”)

5. Kaffeemehl im Siebträger festdrücken (“tampern”)

6. Wasser aus der Brühgruppe laufen lassen (“flushen”)

7.  Den Siebträger in die Brühgruppe hängen

8. Tasse unter den Siebträger stellen

9. Durch Drücken einer Taste den Brühvorgang starten

10. Nach ungefähr 25 – 35 Sekunden den Brühvorgang stoppen


Tipps für den perfekten Espresso

Die italienischen Kaffeeprofis sprechen von den „vier M“: la macchina – die Maschine, la macinatura – die Mahlung, la miscela – die Bohnenmischung, und la mano – die Hand. Wir zeigen euch ein paar Tipps, die euch helfen, den besten Kaffee aus euren „vier M“ herauszuholen.

Die Extraktionsrate bezeichnet die Menge der Inhaltsstoffe, die beim Brühen von Kaffee gelöst werden. Säure und Bitterkeit müssen in einem angenehmen Verhältnis stehen, damit ein köstliches Getränk zusammenkommt. Dafür sollte die Extraktionsrate zwischen 18 % und 22 % liegen. Die Extraktionszeit und die Temperatur sind maßgeblich für das Ergebnis. Die Durchlaufzeit sollte mindestens 25 Sekunden betragen und die Temperatur darf nicht unter 88 Grad liegen.

Achtet auch darauf, dass das Wasser nicht zu weich oder zu sauer (ph-Wert < 7) ist. Die Kaffeebohnen sollten außerdem nicht zu hell geröstet sein, damit ein vollmundiges Aroma entstehen kann.


Rezeptideen mit Espresso

Ihr liebt Espresso und möchtet ihn am liebsten in jedes Rezept integrieren? Wir haben hier drei besondere Rezepte mit Espresso und einen echten Klassiker für euch:

#Süß

Ein einfaches und gut bewertetes Rezept bei Chefkoch für wahre Leckermäuler ist der Schokoladenpudding mit Espresso und Amaretto. Im Rezept steht, dass man Espressopulver verwenden soll, ihr könnt aber alternativ auch direkt Kaffee/Espresso verwenden und dem ganzen ein noch intensiveres Aroma verleihen.

#Herzhaft

Auch herzhafte Gerichte könnt ihr mit Espresso aufwerten. Für das Kürbis-Schiffchen mit Espresso-Risotto nutzt ihr 30 ml frisch gebrühten Espresso zum Ablöschen. Probiert dieses außergewöhnliche Rezept doch mal aus.

#Ausgefallen

Unser Tipp: Chili mit Sojageschnetzeltem. Von Kaffee im Chili habt ihr sicherlich schon mal gehört und anhand der Chefkoch-Bewertungen können wir sagen: „Schmeckt lecker!“.

#Klassiker

Na, ihr habt sicherlich schon darauf gewartet: Das Tiramisu ist der Klassiker unter den Rezepten mit Espresso. Dafür benötigt ihr nur 8 Zutaten 1,5 Stunden, um einen tollen Nachtisch zu zaubern.


Gibt es einen Siebträgermaschinen-Test der Stiftung Warentest?

Die Stiftung Warentest hat insgesamt mittlerweile 76 Espressomaschinen getestet, darunter sind auch viele Kaffeevollautomaten. Im reinen Siebträgermaschinen-Test wurden 5 Modelle getestet und laut Stiftung Warentest überzeugt der Espresso nicht bei allen. Findet den Test (12/2016) hier hinter einer Paywall, um mehr über Bewertungskriterien und die Ergebnisse zu erfahren.


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FAQ zur Siebträgermaschine

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