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Fleischwolf-Test 2022: Vergleichstabelle und Kaufkriterien der Fleischwölfe

Den Fleischwolf kennt ihr nur aus der Küche eurer Großeltern? Wir verraten euch, warum sich der Küchenhelfer auch heute noch lohnt. Wer Wert darauf legt, dass er hochwertiges Fleisch verarbeitet und nicht auf Convenience-Produkte oder Fertig-Hack zurückgreifen möchte, der kommt um einen Fleischwolf nicht herum. Mit dem Fleischwolf stellt ihr übrigens nicht nur euer eigenes Gehacktes her, sondern bereitet auch Spritzgebäck zu.

Wir vergleichen 10 verschiedene Fleischwölfe, zeigen euch die Highlights der einzelnen Produkte, beantworten euch die Frage „manueller oder elektrischer Fleischwolf?“ und präsentieren euch die Kaufkriterien. Erfahrt auch, ob die Stiftung Warentest einen Fleischwolf-Test durchgeführt habt. Am Ende des Ratgebers findet ihr außerdem noch alle häufigen Fragen und Antworten.

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AbbildungBosch Fleischwolf ProPower MFW68660 mit 3 Edelstahl Loch-Scheiben
Top Preis & Leistung
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Mit Plätzchenaufsatz
Lurch 200500 "Base & Soul" Gebäck- und Fleischwolf
Manueller Drehwolf
ModellBosch Fleischwolf ProPower MFW68660 mit 3 Edelstahl Loch-ScheibenKlarstein Mighty Mince elektrischer FleischwolfProfiCook PC-FW 1060 Fleischwolf inkl. PlätzchenaufsatzLurch 200500 "Base & Soul" Gebäck- und Fleischwolf
Amazon-Bewertungen 2384 Bewertungen 68 Bewertungen 192 Bewertungen 242 Bewertungen
TypElektrischElektrischElektrischManuell
Leistung800 Watt, 2.200 Watt Blockierleistung500 bis 1.361 Watt400 Watt, 1.000 Watt Blockierleistung-
Maße32,79 x 28,3 x 39,8 cm32 x 29 x 457 cm31,5 x 34 x 16 cm20 x 15 x 10 cm
Gewicht6,4 kg2,8 kg2,5 kg0,4 kg
LochscheibenLochscheiben (3, 4,8 und 8mm)Lochscheiben aus Stahl: grob / mittel / fein3 Stahl-Lochscheiben: fein, mittel und grobLochscheiben in 2 Größen
GebäckaufsatzNeinNeinJaJa
Kebbe-AufsatzJaJaJaNein
Wurst-AufsatzJaJaJaNein
MaterialEdelstahl mit Kunststoff-ApplikationenKunststoff und EdelstahlEdelstahl und KunststoffKunststoff (Edelstahl-Messer)
Spülmaschinengeeignete TeileJaNeinNeinJa
VorteileSchnelles Verarbeiten von großen Mengen (3 kg/Minute), mehr als 20 Funktionen, Durchlaufschnitzler inklusivePürieraufsatz mit Schnecke und Auffangschale, Kopf für Gemüsereibe mit Stopfer, 3 Reibeeinsätze für GemüseRücklauffunktion, Ein-/Ausschalter, sicherer Stand durch Saugfüße, Edelstahl-TablettAbnehmbare Funktionseinheit (Soul) mit großem Einfülltrichter, mit Zusatzteilen erweiterbar als Trommelreibe oder zum Slow Juicer
MarkeBoschKlarsteinProfiCookLurch
Erhältlich beiZum Angebot
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Zuletzt aktualisiert am 29. Juni 2022 um 16:22 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.
  1. Die Chefkoch-Tipp
  2. Welcher ist der beste Fleischwolf 2022?
  3. Produktvergleich
    1. Bosch Fleischwolf ProPower MFW68660 mit 3 Edelstahl Loch-Scheiben
    2. Klarstein Mighty Mince elektrischer Fleischwolf mit viel Zubehör
    3. ProfiCook PC-FW 1060 Fleischwolf inkl. Plätzchenaufsatz
    4. Lurch 200500 „Base & Soul“ Gebäck- und Fleischwolf
    5. Original Gefu Fleischwolf 19090
    6. Tre Spade Nr. 8 Fleischwolf mit Lochscheibe
    7. Caso 2870 FW2000 Elektrischer Fleischwolf inkl. Spritzgebäck
    8. Lurch 10250 Drehwolf mit Gebäckvorsatz und Fleischwolf
    9. N8WERK elektrischer Fleischwolf in der Midnight Edition
    10. Twinzee – Elektrischer Fleischwolf mit Wurstfüller
  4. Wie funktioniert ein Fleischwolf?
  5. Welche Arten von Fleischwölfen gibt es?
    1. Manuelle Fleischwölfe
    2. Elektrische Fleischwölfe
  6. Das solltet ihr beim Kauf eines Fleischwolfs beachten
  7. Was kann man alles mit einem Fleischwolf machen?
    1. Spritzgebäck mit dem Fleischwolf machen
    2. Rezept für Spritzgebäck
    3. Würstchen mit dem Fleischwolf machen
  8. Welche Fleischwolf-Aufsätze gibt es?
  9. Weitere Artikel aus der Küchenwelt
  10. Die häufigsten Fragen und Antworten rund um das Thema Fleischwolf
Alles anzeigen

Die Chefkoch-Tipp

Der Bosch Fleischwolf ProPower MFW68660 ist ein solides Gerät, mit dem ihr sowohl Fleisch zerkleinert als auch Spritzgebäck herstellt, da er mit einem speziellen Plätzchenaufsatz kommt. Zum Lieferumfang gehören außerdem ein Wurststopfer, ein Fruchtpressevorsatz, ein Kebbe-Vorsatz sowie eine grobe und feine Reibscheibe. Dadurch habt ihr zahlreiche Möglichkeiten, Obst, Fleisch und Gemüse zu verarbeiten. Auch im Preis-Leistungs-Vergleich überzeugt er mit seinen 800 Watt und 2.200 Watt Blockierleistung.

Welcher ist der beste Fleischwolf 2022?

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Produktvergleich

Bosch Fleischwolf ProPower MFW68660 mit 3 Edelstahl Loch-Scheiben


Bosch Fleischwolf ProPower MFW68660 mit 3 Edelstahl Loch-Scheiben
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Bosch Fleischwolf ProPower MFW68660 mit 3 Edelstahl Loch-Scheiben

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Mit 800 Watt Leistung arbeitet der Bosch Fleischwolf ProPower MFW68660 schnell und verarbeitet auch große Mengen sehr effizient. Seine Verarbeitungsmenge liegt bei 4,3 kg pro Minute. Auch die hohe Blockierleistung sorgt für gleichmäßige Ergebnisse.

Mehr als 20 Funktionen für die Verarbeitung von Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse und Obst stehen euch zur Verfügung. Zu den Aufsätzen gehören ein Wurststopfer-, Fruchtpressen- und Kebbe-Vorsatz sowie eine grobe und feine Reibscheibe und ein dünner Schneideinsatz. Mit dem Durchlaufschnitzler raspelt ihr Gemüse und Obst, was euch viel Arbeit in der Küche abnimmt.

Handhabung und das Verstauen werden euch durch den praktischen Griff, die Kabelverstauung und die Scheibenaufbewahrung erleichtert. Zum Lieferumfang gehören außerdem ein Stopfer, eine Einfüllhilfe, eine Einfüllschale und ein Ersatz-Mitnehmer.

Auf einen Blick:


Klarstein Mighty Mince elektrischer Fleischwolf mit viel Zubehör


Klarstein Mighty Mince elektrischer Fleischwolf
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(68 Bewertungen)

Klarstein Mighty Mince elektrischer Fleischwolf

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Preis: € 83,99
Preis: € 84,99

Mit dem Klarstein Mighty Mince Fleischwolf gelingen euch per Tastendruck zahlreiche Köstlichkeiten. Der elektrische Fleischwolf kommt mit einem Wurstfüller und einem Kebbe-Aufsatz für zahlreiche Wurst- und Fleischkreationen, außerdem mit einem Reibeaufsatz mit 3 verschiedenen Messern für Gemüse sowie einem Pürieraufsatz für selbstgemachte Soßen und sogar Säfte. Außerdem wird er mit 3 Lochscheiben (grob, mittel & fein) geliefert, die euer Hackfleisch zerkleinern.

Durch das leichte Austauschen der verschiedenen Aufsätze ist der Fleischwolf nahezu so vielseitig einsetzbar wie eine Küchenmaschine. Um den Fleischwolf beispielsweise in eine Saftpresse zu verwandeln, setzt ihr den Pürieraufsatz vorne an den Kopf und setzt die zusätzliche Schnecke mit ein.

Die Leistung des Fleischwolfs liegt zwischen 500 und 1.361 Watt. Befüllt wird er von oben durch ein Ø 5 cm Einfüllrohr mit Schale.

Auf einen Blick:


ProfiCook PC-FW 1060 Fleischwolf inkl. Plätzchenaufsatz


ProfiCook PC-FW 1060 Fleischwolf inkl. Plätzchenaufsatz
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(192 Bewertungen)

ProfiCook PC-FW 1060 Fleischwolf inkl. Plätzchenaufsatz

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Der ProfiCook PC-FW 1060 Fleischwolf ist ein elektrischer Fleischwolf kommt mit drei verschiedenen Stahl-Lochscheiben, einem Plätzchenaufsatz, einem Wurst- und einem Kebbe-Aufsatz zu euch. Dadurch stellt ihr Würste, Hackfleisch, Kebbe, Plätzchen/Spritzgebäck und mehr her.

Das Gehäuse besteht hauptsächlich aus Edelstahl, aber auch aus Kunststoff-Elementen. Insgesamt besteht der Fleischwolf aus hochwertigen Materialien, da er einen Metallhals, eine Metall-Schnecke, einem Edelstahl-Tablett und einem qualitätsvollen Edelstahl-Messer.

Darüber hinaus besitzt der ProfiCook PC-FW 1060 einen wirklich leisen, aber leistungsstarken 400 Watt Motor. Das Gerät hat außerdem eine Rücklauffunktion, mit der ihr Zutaten lockern und zurückholen könnt, sodass der Schacht nicht verstopft.

In der Bedienungsanleitung findet ihr Anleitungen zur Montage der verschiedenen Aufsätze und der korrekten Bedienung der Schalter.

Auf einen Blick:


Lurch 200500 „Base & Soul“ Gebäck- und Fleischwolf


Lurch 200500 "Base & Soul" Gebäck- und Fleischwolf
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Lurch 200500 "Base & Soul" Gebäck- und Fleischwolf

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Preis: € 59,90

Der manuelle Fleischwolf Lurch 200500 „Base & Soul“ hat verschiedene Aufsätze, die sich sehr leicht austauschen lassen. Das modulare Base- & Soul-System ermöglicht euch, zusätzliche Aufsätze zu erwerben und auf dem universellen Standfuß anzubringen. „Base“ steht hierbei für den Standfuß und „Soul“ für die individuelle Funktionseinheit beziehungsweise die verschiedenen Aufsätze.

Ein ultrastarker Saugfuß sorgt für die nötige Stabilität, wenn ihr die Kurbel des Fleischwolfs dreht und eine Schraubzwinge fixiert ihn zusätzlich, was besonders nützlich ist, wenn ihr schwere Teige verarbeitet.

Denn der Lurch besitzt auch einen Gebäckvorsatz mit einer Schablone, die euch die Herstellung von Plätzchen in vier verschiedenen Formen erlaubt. Doch natürlich lässt er sich dank einer scharfen Edelstahl-Klinge und den Lochmessern in zwei Größen auch als klassischen Fleischwolf verwenden. So stellt ihr Hack oder Mett her und zerkleinert auch Gemüse. Ein Stößel gehört ebenfalls zum Lieferumfang.

Dadurch, dass die Einzelteile so leicht zu demontieren sind, lässt sich der Fleischwolf sehr leicht auseinandernehmen. Messer und Schnecke entnehmt ihr ganz einfach und sie lassen sich wunderbar von der Hand oder sogar in der Spülmaschine reinigen.

Auf einen Blick:


Original Gefu Fleischwolf 19090


Original Gefu Fleischwolf 19090
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(266 Bewertungen)

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Zuallererst sticht der Original Gefu Fleischwolf 19090 durch sein wirklich schlichtes, aber edles Design ins Auge. Der manuelle Fleischwolf verfügt über einen Saugfuß und eine extra hohe Tischklemme, die für besonders viel Stabilität sorgt. Auch höhere Schüsseln finden unter dem hohen Standfuß Platz. Für eine einfachere Anwendung kommt der Fleischwolf mit einem Stopfer.

Das Gehäuse besteht hauptsächlich aus Kunststoff mit Edelstahl-Applikationen. Das selbstschärfende Flügel-Messer aus Metall soll immer scharf bleiben.

Laut Hersteller-Angaben soll der Fleischwolf eine speziell konstruierte Transportschnecke besitzen und ein besonderes Gewinde im Inneren, welche euch das Zerkleinern von Fleisch, Obst oder Gemüse sehr leicht machen soll.

Zum Verarbeiten eurer Zutaten stehen euch die beiden Lochscheiben für grobes oder feines Hackfleisch und ein Spritzgebäckvorsatz mit 5 Motiven zur Verfügung. Außerdem lassen sich dank des Bajonettverschlusses auch andere Aufsätze wie beispielsweise die Trommelreibe erwerben und montieren, damit ihr immer die passenden Aufsätze für euren gewünschten Verwendungszweck habt. So wird aus dem Fleischwolf ein echtes Multitalent.

Auf einen Blick:


Tre Spade Nr. 8 Fleischwolf mit Lochscheibe


Tre Spade Nr. 8 Fleischwolf mit Lochscheibe
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(100 Bewertungen)

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Der Tre Spade Nr. 8 Fleischwolf besteht fast komplett aus Edelstahl, wodurch er besonders hygienisch, lebensmitteltauglich, rostfest und korrosionsbeständig ist. Sowohl das Gehäuse als auch die Schnecke und der Befestigungsring bestehen aus Edelstahl.

Das starke Material macht ihn außerdem bruchsicher und stabil, wenn er über die Schraubzwinge am Tisch montiert wird. Dank der Schraubzwinge ist der Fleischwolf auf Tischplatten mit einer maximalen Dicke von 40 mm montierbar. Wird die untere Gummikappe verwendet, sind es nur noch 35 mm und mit der unteren sowie oberen Gummikappe sind es nur noch maximal 32 mm.

Die Edelstahl-Lochscheibe hat 6 mm Lochungen und das selbstschärfende Messer soll für gleichmäßige Ergebnisse zu jeder Zeit sorgen.

Der manuelle Fleischwolf wird über eine Kurbel mit einem bequemen Kunststoff-Griff bedient.

Auf einen Blick:


Caso 2870 FW2000 Elektrischer Fleischwolf inkl. Spritzgebäck


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Der Caso 2870 FW2000 Fleischwolf besticht durch einen extrem starken 2000 Watt Motor und ein hochwertiges sowie edles Alu Guss Gehäuse. Über das große Aluminium-Einfülltablett fügt ihr Zutaten hinzu, die dann durch das hochwertige Edelstahlmesser verarbeitet werden.

Dieser elektrische Fleischwolf verfügt über einen Vor- und Rücklauf, den ihr per Tasten auswählt. Euch stehen außerdem 2 verschiedene Geschwindigkeiten zur Verfügung.

Das Abnehmen und Austauschen der verschiedenen Aufsätze ist leicht. Die Lochscheiben sind für grobes (8 mm), mittelgrobes (5 mm) oder feines (3 mm) Hack. Mit ihnen stellt ihr Burger-Pattys, Buletten, Bolognese oder Mett her.

Mit dem Spritzgebäck-Aufsatz bereitet ihr klassische Plätzchen in vier verschiedenen Formen her.

Mit dem Würstchenaufsatz gelingen euch außerdem zahlreiche Wurstkreationen. Dadurch, dass hier ein scharf geschliffenes Messerwerk das Fleisch vorschneidet, anders als bei vielen anderen Fleischwölfen, wird das Fleisch weniger gequetscht. Das soll Textur, Geschmack und Qualität deutlich verbessern.

Auf einen Blick:


Lurch 10250 Drehwolf mit Gebäckvorsatz und Fleischwolf


Lurch 10250 Drehwolf mit Gebäckvorsatz und Fleischwolf
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Lurch 10250 Drehwolf mit Gebäckvorsatz und Fleischwolf

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Der Lurch 10250 Drehwolf ist ein manueller Fleischwolf, der mit einem groben Lochmesser und einem feinen Lochmesser für die Verarbeitung von Rindfleisch sowie magerem Geflügel kommt. Ein Gebäckvorsatz, der über vier verschiedene Formen für Spritzgebäck verfügt, gehört ebenfalls zum Lieferumfang.

Dieser Fleischwolf besteht hauptsächlich aus Kunststoff in Creme- und Aubergine-Tönen, was ihm einen Retro-Look verleiht. Im Vergleich zu vielen der anderen Fleischwölfe in diesem Vergleich ist der Lurch 10250 ein eher kleines und leichtes Modell. Über einen starken Saugfuß lässt er sich aber fest auf glatten Untergründen fixieren. Das Messer und die Lochscheiben bestehen aus Edelstahl.

Ihr dreht nun einfach an der Kurbel und die leichtgängige, jedoch robuste Mechanik sorgt für gleichmäßige Ergebnisse.

Das Gehäuse des Fleischwolfs und die inneren Materialien sind allesamt lebensmittelecht, hygienisch und geschmacksneutral.

Die Reinigung wird euch dadurch erleichtert, dass sich der LURCH Drehwolf sich ganz einfach in seine Einzelteile zerlegen lässt. Die Reinigung von Hand wird empfohlen, da die Teile nicht spülmaschinengeeignet sind.

Auf einen Blick:


N8WERK elektrischer Fleischwolf in der Midnight Edition


N8WERK elektrischer Fleischwolf in der Midnight Edition
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(207 Bewertungen)

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Mit ganzen 2000 Watt Leistung, 2 Leistungsstufen und Rücklauffunktion überzeugt der N8WERK Fleischwolf. Euch stehen insgesamt 3 Lochscheiben (fein, mittel, grob) für die Verarbeitung eures Fleischs zur Verfügung. Ein Kebbe-Einsatz, ein Spritzgebäck-Vorsatz, eine Wursttülle und ein Chefschneider mit 3 Einsätzen für Gemüse sind inklusive und ermöglichen euch zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten.

Dank der rutschfesten Füße steht er zu jeder Zeit stabil auf glatten Untergründen und kann der starken Leistung standhalten.

Der Fleischwolf lässt sich unkompliziert auseinandernehmen, sodass ihr alle Einzelteile sehr leicht reinigen und danach wieder einsetzen könnt. Darüber hinaus sorgt auch die Rücklauffunktion dafür, dass keine Fleisch- oder Teigreste in den Aufsätzen hängen bleiben.

Laut Hersteller handelt es sich um einen 5 in 1 Küchenprofi, der Hackfleisch, Tartar, Wurst, Kebbe, Gemüse, Spritzgebäck und mehr zubereiten kann.

Zum Lieferumfang gehören die Motoreinheit, eine Vorratsschale, ein Stopfer, eine Wursttülle, ein Spritzgebäckvorsatz, 3 Kebbe-Einsätze, eine Schneideklinge, 3 Lochscheiben (fein, medium, grob), eine Feststellmutter, eine Förderschnecke, ein Chefschneider-Aufsatz, ein Chefschneider-Stopfer und 3 Klingeneinsätze.

Auf einen Blick:


Twinzee – Elektrischer Fleischwolf mit Wurstfüller


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Dank der 3 verschiedenen Lochscheiben, die in den Größen „fein“ (3 mm), „mittel“ (5 mm) und „grob“ (7 mm) geliefert werden, verarbeitet der Twinzee Fleischwolf euer Fleisch nach euren Wünschen. Ganze 1.500 Watt sorgen für eine schnelle Verarbeitung.

Zusätzlich enthält die Lieferung 3 Wurstfüller-Aufsätze in „fein“, „mittel“ und „grob“. Alle Vorsätze bestehen aus Metall, wodurch sie sehr hygienisch sind und sich leicht reinigen lassen. Laut Hersteller reicht es vollkommen, wenn ihr die einzelnen Teile unter laufendem Wasser reinigt. Von einer Reinigung im Geschirrspüler wird abgeraten, da die Reinigung von Hand die Langlebigkeit des Geräts fördert.

Die Handhabung des Fleischwolfs ist leicht, da der Auf- und Abbau unkompliziert ist, die Einfüllschale breit ist und ein nützlicher Stößel mitgeliefert wird. Der Fleischwolf ist nicht zu schwer, wodurch er auch gut mobil einsetzbar ist.

Eine Rücklauffunktion sorgt dafür, dass keine Zutaten im Fleischwolf feststecken, und eine Hitzeschutzfunktion dient eurer Sicherheit und verhindert ein Überhitzen. Darüber hinaus hilft auch die Trapezform des Fleischwolfs und sorgt für einen stabilen Stand im Betrieb.

Auf einen Blick:


Wie funktioniert ein Fleischwolf?

Ihr füllt das Fleisch oder die anderen Zutaten in den Einfülltrichter. Eine sogenannte Förderschnecke sorgt dafür, dass eure Zutaten weiter durch den Schacht befördert werden. So wird die Masse mit einem gleichmäßigen Druck durch die Löcher eines Gitters beziehungsweise einer Lochscheibe hinausgepresst. Die Masse wird durch die Drehbewegung der Lochscheibe abgeschnitten. So kommt sie auf der anderen Seite fein zerkleinert oder in der gewünschten Form der Lochscheibe wieder heraus.

Mit unterschiedlichen Aufsätzen und Lochscheiben verarbeitet ihr so nicht nur Fleisch, sondern auch Spritzgebäck oder stellt euer eigenes Tierfutter her.


Welche Arten von Fleischwölfen gibt es?

Allgemein unterscheidet man zwischen zwei Arten von Fleischwölfen: den manuellen und den elektrischen. Beide Arten von Fleischwölfen werden aus verschiedenen Materialien gefertigt, sei es Holz, Kunststoff oder Edelstahl.

Manuelle Fleischwölfe

Bei den manuellen müsst ihr selbst eine Kurbel drehen, damit das Fleisch oder die Zutaten durch den Schacht gepresst und durch die Lochscheibe abgeschnitten werden.

Vorteile und Nachteile der manuellen Fleischwölfe

Vorteile
  • Einfache Kurbelbewegung zur Bedienung
  • Benötigt keinen Strom
  • Lässt sich einfacher transportieren
  • Preiswerter als elektrische Fleischwölfe
  • Kaum Wartungsarbeit/Reparaturkosten
  • Lassen sich leicht auseinandernehmen und reinigen
Nachteile
  • Ein Mindest-Kraftaufwand ist nötig
  • Bedienung kann für einige Personen schwerer sein
  • Größere Massen brauchen länger

Elektrische Fleischwölfe

Bei den elektrischen Fleischwölfen übernimmt ein Motor diese Aufgabe und zerkleinert oder formt eure Zutaten vollautomatisch.

Vorteile und Nachteile der elektrischen Fleischwölfe

Vorteile
  • Leichte Bedienung über Tasten
  • Kein Kraftaufwand nötig
  • Verarbeitet größere Mengen sehr schnell
Nachteile
  • Höhere Anschaffungskosten
  • Möglicher Wartungsaufwand

Das solltet ihr beim Kauf eines Fleischwolfs beachten

Folgende Kaufkriterien helfen euch, dir richtige Entscheidung beim Kauf eines Fleischwolfs zu treffen:

Manuell oder elektrisch?

Zuallererst solltet ihr euch fragen, ob euer Fleischwolf manuell oder elektrisch sein soll. Ein elektrischer Fleischwolf eignet sich vor allem für die Menschen, die motorisch eingeschränkt sind und für die er eine Erleichterung ist.

Verarbeitungsmenge

Die Verarbeitungsmenge soll aussagen, wie viel Kilogramm Fleisch der Fleischwolf pro Minute verarbeiten kann. Sie hängt auch von der Leistung des Fleischwolfs ab. Bei einem manuellen Gerät bestimmen ihr die Verarbeitungsmenge jedoch selbst. Eine hohe Verarbeitungsmenge ist vor allem wichtig, wenn ihr viel verarbeitetes Fleisch in kurzer Zeit herstellen möchtet oder müsst. In der Gastronomie lohnt sich deshalb ein elektrischer Profi-Fleischwolf.

Leistung

Die Leistung beeinflusst die mögliche Verarbeitungsmenge pro Minute bei elektrischen Fleischwölfen. Je leistungsstärker der Motor des ist, umso kürzer ist die Verarbeitungszeit. So spart ihr Zeit. Ein Fleischwolf mit kleinerem Motor benötigt eventuell mehrere Pausen bei der Verarbeitung von größeren Mengen. Orientiert euch daran, dass ein Fleischwolf ungefähr 1.500 bis 2.000 Watt haben sollte, um mühelos alle Sorten Fleisch und andere Zutaten zu verarbeiten.

Material

Eines der besten Materialien für einen hochwertigen Fleischwolf ist Edelstahl. Es ist rostfrei, korrosionsbeständig und lebensmitteltauglich. Einige Modelle besitzen jedoch auch Teile aus Plastik oder bestehen gänzlich aus Edelstahl. Hier solltet ihr vorher prüfen, ob der Kunststoff robust genug ist. Da ein Fleischwolf beim Zerkleinern viel Stärke ausüben muss, können Kleinteile aus Plastik leichter kaputtgehen oder zerbrechen. Hochwertigere Materialien lohnen sich daher beim Kauf eines Fleischwolfs.

Reinigung

Hochwertige Materialien lassen sich außerdem leichter reinigen. Teile aus Edelstahl und Co. sind oft sogar spülmaschinenfest und erleichtern euch die Reinigung enorm. Vor dem Kauf solltet ihr euch deshalb erkundigen, ob sich die Einzelteile leicht auseinandernehmen lassen und die Reinigung des Fleischwolfs unkompliziert abläuft.

Sicherheit

Da bei der Verarbeitung mit dem Fleischwolf ein erheblicher Kraftaufwand erforderlich ist, ist die Standfestigkeit und damit die Sicherheit einer der wichtigsten Aspekte bei der Auswahl eines Fleischwolfs. Ein elektrischer Fleischwolf sollte ein gutes Eigengewicht besitzen und im Idealfall sogar Saugnäpfe, die ihn daran hindern, sich durch die motoreigene Vibration zu bewegen. Ein manueller Fleischwolf sollte im besten Fall eine Schraubzwinge besitzen, mit der er an der Tischplatte befestigt werden kann.

Elektrische Fleischwölfe sollten darüber hinaus auch über einen Überhitzungsschutz verfügen und eine Sicherheitsabschaltung besitzen.


Was kann man alles mit einem Fleischwolf machen?

Der Name „Fleischwolf“ suggeriert, dass man mit diesem Gerät nur Fleisch verarbeitet, und zwar um Hackfleisch herzustellen. Das stimmt aber gar nicht. Das ist zwar die wichtigste Funktion des Fleischwolfs, jedoch bei Weitem nicht das Einzige, was dieser abwechslungsreiche Küchenhelfer kann.

Dank verschiedenster Aufsätze wird der Fleischwolf nahezu so vielseitig einsetzbar wie eine Küchenmaschine. Ihr macht damit im Handumdrehen Spritzgebäck, Brotaufstriche, Smoothies, Würste, Falafel und Burger-Pattys. Sogar Hundefutter lässt sich herstellen.

Das kann der Fleischwolf herstellen:


Spritzgebäck mit dem Fleischwolf machen

Für viele Personen mag das erst mal eklig klingen: Spritzgebäck im Fleischwolf herstellen? Das ist jedoch eine Methode, die früher ganz selbstverständlich genutzt wurde. Zuallererst benötigt ihr einen Fleischwolf mit einem Spritzgebäck-Aufsatz. Es gibt die verschiedensten Spritzgebäck-Aufsätze mit verschiedenen Formen. Dann müsst ihr euren Fleischwolf einfach nur gründlich reinigen, damit wirklich alle Reste des Hackfleischs oder anderer Zutatenreste beseitigt sind.

Dann schraubt ihr den Fleischwolf fest oder stellt ihn auf einen glatten Untergrund, je nach Modell. Den Teig fügt ihr nun klumpenweise in den Einfülltrichter. Dabei solltet ihr beachten, dass der Teig des Spritzgebäcks eine etwas festere Konsistenz haben sollte, da die Plätzchen nur so ihre klassische, gespritzte Form erhalten und auch in Form bleiben, wenn ihr sie anschließend backt.

Alternativ stellen viele Köche und Köchinnen ihr Spritzgebäck mit einem Spritzbeutel her. Hier solltet ihr aber beachten, dass die Herstellung auf Dauer etwas anstrengender sein kann. Jedoch kann das Kurbeln eines manuellen Fleischwolfs ebenfalls anstrengend sein. Am leichten macht ihr es euch, wenn ihr die Plätzchen mit einem elektrischen Fleischwolf zubereitet. So werden die Plätzchen außerdem besonders gleichmäßig.

Rezept für Spritzgebäck

Eines der beliebtesten Spritzgebäck-Rezepte auf Chefkoch:

Zutaten:

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig dann durch einen Fleischwolf mit einem Aufsatz für Spritzgebäck drehen und beliebige Plätzchen herstellen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der zweiten Schiene von unten ca. 10 – 15 Min. backen.

Tipp: Alle Zutaten sollten bei der Zubereitung die gleiche Temperatur haben.


Würstchen mit dem Fleischwolf machen

So einfach stellt ihr mit eurem Fleischwolf Bratwürste selbst her:

Zutaten:

Zubereitung:

Zunächst das Fleisch in Würfel schneiden. Den Speck in kleine Stücke schneiden. Dann vom Koriander die Stiele entfernen und grob hacken. Von den Chilischoten die Kerne entfernen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Von der Zitrone und der Limette feine Zesten reiben. Das Ganze mit Rohrzucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles mit den Händen vermengen. Die Masse durch den Fleischwolf drehen.

Jetzt die Masse vorsichtig in den Wurstdarm füllen. Etwa nach 20 cm den Darm abdrücken und eindrehen. Die Bratwürste auf den Grill legen, zunächst über einer Tropfschale indirekt grillen, bis sie leicht die Farbe verändert haben. Dann die Würste in direkter Hitze grillen und einmal wenden.


Welche Fleischwolf-Aufsätze gibt es?

Es gibt zahlreiche Aufsätze, mit denen ihr euren Fleischwolf verwenden könnt:


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Die häufigsten Fragen und Antworten rund um das Thema Fleischwolf


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