Brotbackautomat-Test 2023: 11 Brotbackmaschinen im Vergleich

Brötchen gehören zu einem gelungenen Sonntagsfrühstück einfach dazu. Besonders in Deutschland lieben wir unser Brot einfach. Ob klassisches Bauernbrot, ein kerniges Vollkornbrot mit Nüssen oder ein leckeres Baguette – Brot essen wir am liebsten täglich. Der Gang zum Bäcker gehört für viele Menschen dazu. Mittlerweile habt ihr jedoch auch die Möglichkeit selbst zum Bäcker oder zur Bäckerin zu werden, indem ihr euch einen Brotbackautomaten holt.

Mit der Brotbackmaschine spart ihr nicht nur Geld, da selbstgemachte Brote günstiger sind, sondern auch Zeit und Mühen, denn der Automat nimmt euch die Arbeit ab. Teig kneten, gehen lassen und anschließend backen übernimmt der Brotbackautomat für euch.

Damit eure individuellen Back-Kreationen perfekt gelingen, solltet ihr vor dem Kauf auf einige Kriterien achten. In diesem Brotbackautomat-Test vergleichen wir deshalb 11 Brotbackmaschinen für euch, zeigen euch die Vor- und Nachteile auf und verraten euch Tipps und Tricks. Erfahrt außerdem, ob die Stiftung Warentest einen Brotbackautomat-Test durchgeführt habt. Zu guter Letzt findet ihr noch die häufigsten Fragen und Antworten rund um das Thema Brotbackautomat.

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Welcher ist der beste Brotbackautomat 2023? Den einen besten Brotbackautomaten gibt es nicht. Viel mehr kommt es darauf an, welche Ansprüche ihr an euren persönlichen Brotbackautomaten habt. Nur so findet ihr heraus, welches Modell für euch am besten geeignet ist.

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Wählt euren persönlichen Brotbackautomat Testsieger 2023 aus den folgenden Modellen:

• Panasonic Brotbackautomat SD-ZB2512
• UNOLD Brotbackautomat Backmeister Edel
• Tefal PF240E Brotbackautomat Pain&Délices
• Moulinex Brotbackautomat ‎OW220830
• Panasonic Croustina Brotbackautomat SD-ZD2010
• Clatronic BBA 3505 Brotbackautomat
• ROMMELSBACHER Brotbackautomat BA 550
• TZS First Austria Brotbackautomat FA-5152-2
• Amazon Basics Brotbackautomat
• MEDION Brotbackautomat MD 11011
• ECG PCB 82120 Brotbackautomat

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Mit 31 verschiedenen Programmen kreiert ihr mit dem Panasonic Brotbackautomat SD-YR2550 beispielsweise Roggenbrot, Vollkornbrot, Mischbrot oder Olivenbrot. Darunter befinden sich auch Programme, mit denen ihr zum Beispiel Teig oder Marmelade zubereiten könnt, um Pizza, Baguette, Sauerteig oder Kompott herzustellen.

Das Gehäuse besteht aus Edelstahl mit Kunststoffapplikationen. Die Bedienung erfolgt über 7 Drucktasten und ein LCD-Display, welches euch die Programme und Funktionen anzeigt. Der Brotbackautomat arbeitet mit 550 Watt.

Um Zutaten zum optimalen Zeitpunkt beizumischen, stehen euch außerdem ein Timer-gesteuerter Rosinen-Nuss-Verteiler und ein Hefeverteiler zur Verfügung. Und dank der 13 Stunden Zeitvorwahl ist euer Brot genau dann fertig, wenn ihr es servieren möchtet. Auch eine Schnellbackfunktion hilft euch, wenn euer Brot in einer Stunde bereits fertig sein soll.

Ihr habt die Wahl zwischen drei verschiedenen Brotgrößen M, L oder XL und 3 Bräunungsgraden, damit das Brot euren Ansprüchen gerecht wird. Auch bei besonderen Ernährungsweisen oder Unverträglichkeiten unterstützt euch der Brotbackautomat. Ein Programm für glutenfreie Backmischungen sorgt beispielsweise dafür, dass eure Brote gut gelingen und ihr sie entspannt genießen dürft.

Bei jedem Backprogramm passt der Automat den Backvorgang an die Raumtemperatur an, wobei die Backzeit der Programme davon unbetroffen bleibt.

Für alle Programme müsst ihr lediglich die Zutaten einfüllen und der Backautomat macht für euch die Arbeit. Auch bei den Marmeladenprogrammen füllt ihr einfach Früchte und Zucker ein und den Rest übernimmt der Automat. Einige tolle Rezepte werden euch gratis mitgeliefert.

Auf einen Blick:

• Leistung: 550 Watt
• 31 Programme
• 7 Drucktasten und LCD-Display
• Timer
• Zeitgesteuerter Rosinen-Nuss-Verteiler
• Schnellbackfunktion
• 3 Brotgrößen
• An Raumtemperatur angepasster Backvorgang

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Highlight dieses Modells im Brotbackautomat-Test: Jedes der 16 Programme des UNOLD Brotbackautomaten Backmeister Edel eignet sich auch für glutenfreies Brot. Zu den Programmen gehören 2 Eigenprogramme, 1 Programm für Marmelade und 1 Programm für Nudelteig.

Dank der Zeitwahltaste habt ihr die Möglichkeit, euren Backvorgang zu timen und bis zu 15 Stunden vorzuprogrammieren. Dadurch wird euer Brot genau zum richtigen Zeitpunkt fertig. Dabei unterstützt euch auch die Warmhaltefunktion, die euer Brot bis zu 60 Minuten lang warmhält. Die Pausenfunktion gibt euch noch mehr Kontrolle über das Timing eures Backvorgangs.

Euer gebackenes Brot liegt zwischen 750 bis 1000 Gramm und ihr könnt die Brotgröße sowie den Bräunungsgrad individuell auswählen. Euer Brotbackautomat arbeitet mit 550 Watt Leistung.

Mit diesem Automaten backt ihr nicht nur Brot, sondern bereitet auch Marmelade oder Nudelteig zu. Über das große Sichtfenster beobachtet ihr eure Kreation. Am LCD-Display lest ihr den Status des Backvorgangs ab.

Die Backform mit der FUSION Sol-Gel Keramik Antihaftbeschichtung von Whitford sorgt dafür, dass die Reinigung des Innenraums sehr leicht ist.

Auf einen Blick:

• Leistung: 550 Watt
• 16 Programme
• Programm für Nudelteig und Programm für Marmelade
• Timer bis zu 15 Stunden vorprogrammieren
• Warmhaltefunktion bis zu 60 Minuten
• Pausenfunktion
• Brot zwischen 750 bis 1000 Gramm
• Backform mit Keramik Antihaftbeschichtung

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Der Tefal PF240E Brotbackautomat Pain&Délices kommt mit 20 automatischen Programmen, darunter auch 3 glutenfreie Programme. So stellt ihr Pizzateig, frische Nudeln, Marmelade, Porridge, Marmelade sowie Milchprodukte. Für Milchprodukte stehen euch 3 Programme zur Verfügung und besonders Joghurt stellt ihr mit dem mitgelieferten 1-Liter-Joghurtbecher leicht her. Das beiliegende Rezeptheft und der QR-Code zum Download eines weiteren digitalen Rezepthefts inspirieren euch zu vielen Kreationen.

Außerdem wählt ihr zwischen 3 Laibgrößen zwischen 500 g und 1 kg und 3 Bräunungsstufen aus, um euer Brot wirklich individuell nach eurem Geschmack zu backen.

Eine besonders praktische Funktion ist der bis zu 15 Stunden verzögerte Start für frisch gebackenes Brot und die Warmhaltefunktion, die euer Brot 1 Stunde lang warmhält.

Die Reinigung ist sehr einfach, da die Backform antihaftbeschichtet ist und sie sich herausnehmen lässt. Zum Lieferumfang gehören auch ein Messbecher und ein Messlöffel.

Auf einen Blick:

• Leistung: 610 Watt
• 20 Programme
• Bis zu 15 Stunden verzögerte Start/Timer
• Warmhaltefunktion 1 Stunde
• 3 Brotgrößen
• 3 Bräunungsstufen
• Antihaftbeschichtete, herausnehmbare Backform
• Joghurtprogramme und Joghurtbecher

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Der Moulinex Brotbackautomat ‎OW220830 hat drei Größeneinstellungen für Brote von 500 Gramm bis 1 Kilogramm und drei verschiedene Bräunungsgrade. Die Bedienfläche ist intuitiv und hat einen LCD-Display als Anzeigefläche für die ausgewählten Programme und Funktionen.

Insgesamt stehen euch 17 automatische Programme zur Verfügung. Dazu gehören drei Programme, die sich für glutenfreies Brot eignen. Das erste Programm eignet sich für herzhaftes, glutenfreies Brot, das zweite Programm ist auf süßes, glutenfreies Brot ausgelegt und mit dem dritten Programm backt ihr glutenfreien Kuchen.

Des Weiteren gibt es ein Programm für klassisches Brot und ein Schnellprogramm für klassisches Brot. Auch süßes Brot, Baguette, Vollkornbrot, schnelles Vollkornbrot und Roggenbrot gelingen euch. Das sind allein 10 Programme, die sich für verschiedene Brote und Brötchen eignen.

Außerdem habt ihr jeweils ein Programm für Hefeteig, Pasta, Kuchen, Haferbrei, Zerealien und Marmelade. Ein letztes Programm für generelle Backvorgänge, welches zwischen 10 bis 70 Minuten eingestellt werden kann und für die verschiedensten Backwaren genutzt werden.

Dank des Timers stellt ihr die Maschine bis zu 15 Stunden vor dem Backvorgang ein. Der Backautomat verfügt auch über eine praktische Warmhaltefunktion. Die herausnehmbare Backform hat eine hochwertige Antihaftbeschichtung, durch die ihr das Brot zu jeder Zeit sehr leicht herausholen könnt. Sie ist außerdem spülmaschinengeeignet.

Auf einen Blick:

• Leistung: 650 Watt
• 17 Programme
• 3 Brotgrößen von 500 g bis 1 kg
• LCD-Display
• Programm für Hefeteig, Pasta, Kuchen und Marmelade
• Timer bis zu 15 Stunden
• Warmhaltefunktion
• Antihaftbeschichtung
• Backform spülmaschinengeeignet

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Laut Hersteller ist die ovale Backform des Croustina Brotbackautomaten optimal für unterschiedliche Brotsorten geeignet. Der Automat hat dafür ganze 18 Automatikprogramme für Brote, Teige und Marmelade. Dank speziell entwickelter Programme eignet sich der Brotbackautomat auch für glutenfreie Brote und Kuchen.

Mit bis zu 13 Stunden Zeitvorwahl habt ihr die Möglichkeit, euren Backvorgang genau zu timen und laut Panasonic mit frisch duftendem Brot in den Tag zu starten.

Ihr habt die Wahl zwischen 2 Brotgrößen und 2 Bräunungsgraden für Brote ganz nach eurem Geschmack. Mit der Panasonic Croustina gelingen euch auch leckere, knusprige Krusten. Das liegt an der neu gestalteten Backstruktur und der wärmereflektierenden Innenseite am Deckel, denn durch beides wird Hitze wie im Ofen erzeugt.

Die Backform hat eine Keramik Antihaftbeschichtung, ist robust und kratzfest.

Auf einen Blick:

• Leistung: 700 Watt
• 18 Programme
• Programm für Marmelade
• 13 Stunden Zeitvorwahl
• 2 Brotgrößen
• 2 Bräunungsgrade
• Panasonic Croustina für besonders leckere Krusten
• Keramik Antihaftbeschichtung

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Das Highlight des Clatronic BBA 3505 Brotbackautomat im Backautomat-Test: es gibt 12 Backprogramme und sogar 39 Kombinationsmöglichkeiten! Damit könnt ihr Brot genau und individuell nach euren Wunschvorstellungen backen. Auch den Bräunungsrad passt ihr an euren Geschmack an.

Die folgenden Programme stehen euch zur Verfügung: Normal, Weißbrot, Vollkorn, Schnell, Süßes Brot, Ultra Schnell I, Ultra Schnell II, Teig, Marmelade, Kuchen, Sandwich und Backen. Mit dem integrierten Timer bestimmt ihr, wann euer ausgewähltes Programm losgeht.

Dank des Sichtfensters im Deckel beobachtet ihr den Backvorgang jederzeit. Durch das „Cool Touch“-Gehäuse müsst ihr euch keine Sorgen machen, eure Hände an den Außenwänden zu verbrennen. Weitere praktische Funktionen sind die Nachbackfunktion und die Warmhaltefunktion.

Die Programme und Einstellungen nehmt ihr über das elektronische Bedienfeld mit LCD-Display vor. Dort wählt ihr auch den Bräunungsgrad (hell, mittel, dunkel) und den Timer (bis zu 13 Stunden) ein.

Die herausnehmbare, antihaftbeschichtete Backform hat ein Fassungsvermögen von 2 Litern, was ungefähr 1000 Gramm entspricht. Mit 600 Watt Leistung backt der Clatronic eure Brote.

Auf einen Blick:

• Leistung: 600 Watt
• 12 Programme und 39 Kombinationsmöglichkeiten
• Anpassbarer Bräunungsgrad
• Programm für Kuchen und Marmelade
• Timer
• „Cool Touch“-Gehäuse
• Warmhaltefunktion
• Fassungsvermögen 2 Liter/1 kg

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Mit 550 Watt backt der ROMMELSBACHER Brotbackautomat BA 550 eure zahlreichen Backkreationen. Dafür bietet er euch 13 unterschiedliche Programme für Weißbrot, Glutenfrei, französisches Brot, Vollkorn, Schnelles Brot, Kuchen, Konfitüre und mehr.

Besonderheit im Brotbackautomat-Test: ein automatischer Zutatenspender. Vor dem Backen gebt ihr Nüsse, Schoko-Drops oder andere kleine Zutaten in den Spender und diese werden dann zum idealen Zeitpunkt vom Brotbackautomat automatisch unter den Teig gemischt.

Der 13-stündige Timer erlaubt euch, abends die Zeit einzustellen und morgens zu frisch gebackenem Brot aufzuwachen. Wenn ihr euren Backvorgang lieber doch beobachten möchtet, könnt ihr das über das Sichtfenster machen. Die LCD-Anzeige verrät euch, welches Programm gerade läuft und wie lange es noch läuft.

Änderungen am Programm nehmt ihr schnell über die Tasten-Steuerung vor. Hier wählt ihr auch einen der drei Bräunungsgrade aus: hell, mittel oder dunkel. Die 60 Minuten automatische Warmhaltefunktion aktiviert ihr dort ebenso. Außerdem wählt ihr hier die Größen, entweder 700 Gramm oder 900 Gramm.

Zum Lieferumfang gehören zudem ein Messbecher, ein Dosierlöffel sowie Knethaken.

Die Backform ist antihaftbeschichtet und herausnehmbar und lässt sich daher besonders leicht reinigen.

Auf einen Blick:

• Leistung: 550 Watt
• 13 Programme
• Automatischer Zutatenspender
• 13-stündiger Timer
• LCD-Anzeige
• 3 Bräunungsgrade
• Warmhaltefunktion
• 2 Größen: 700 g oder 900 g
• Backform und Knethaken spülmaschinenfest

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Der TZS First Austria Brotbackautomat FA-5152-2 arbeitet mit leistungsstarken 800 Watt. Er bearbeitet Teig mit zwei Knethaken. Dank Timer und Warmhaltefunktion ist euer Brot genau dann fertig, wenn ihr es braucht.

Außerdem verfügt die Maschine über eine praktische Abschaltautomatik, wodurch ihr den Backvorgang auch abends starten könnt und dann ins Bett gehen könnt. Der Brotbackautomat schaltet sich nach erfolgreichem Backvorgang dann einfach selbst ab.

Euch stehen 12 automatische Programme zur Verfügung, mit denen ihr frisches Mischbrot, französisches Brot, Vollkornbrot, Süßbrot, Sandwichbrot, glutenfreies Brot, Kuchen oder Pizza zubereitet. Die zwei verschiedenen Brotgrößen (900 Gramm und 1200 Gramm) eignen sich außerdem für alle Mehlsorten.

Die Backform ist antihaftbeschichtet und dadurch sehr leicht zu reinigen.

Auf einen Blick:

• Leistung: 800 Watt
• 12 Programme
• Timer
• Warmhaltefunktion
• Abschaltautomatik
• 2 Brotgrößen: 900 g oder 1,2 kg
• Antihaftbeschichtete Backform

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Mit 550 Watt liegt der Amazon Basics Brotbackautomat bezüglich seiner Leistung im Brotbackautomat-Test im oberen Mittelfeld. Dank seiner Leistung und der 15 Programme findet ihr den richtigen Backvorgang für jede Mehl- und Brotsorte. So backt ihr beispielsweise klassisches Brot, Französisches Brot, Vollkorn- oder Weizenbrot.

Des Weiteren gibt es ein Programm für süßes Brot, mit dem euch auch süße Kreationen wie Schokobrötchen oder Rosinenbrötchen gelingen. Ein schnelles Programm sorgt dafür, dass ihr sonntagsmorgens auch spontan Brot zum Frühstück genießen könnt.

Ein praktisches glutenfreies Programm hilft euch, leckere Brote zu backen, selbst wenn ihr auf Gluten verzichten möchtet.

Der Amazon Basics Brotbackautomat lässt euch die Wahl bei der Größe eures Brotes (entweder 700 oder 900 Gramm) sowie beim Bräunungsgrad (hell, mittel oder dunkel).

Die Elektronische Steuerung erfolgt über diese 6 Tasten: Menü, Farbe, +_, Laib, Start/Stop. Der LCD-Display mit Hintergrundbeleuchtung zeigt euch das aktuelle Programm an.

Die Backform hat eine Antihaftbeschichtung und ist für die leichtere Reinigung herausnehmbar.

Auf einen Blick:

• Leistung: 550 Watt
• 15 Programme
• Schnellprogramm
• 2 Größen: 700 g oder 900 g
• 3 Bräunungsgrade
• Steuerung über 6 Tasten und LCD-Display
• Backform mit Antihaftbeschichtung

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Bei dem MEDION Brotbackautomat MD 11011 könnt ihr euch auf starke 550 Watt verlassen, die euch mit ganzen 19 Programmen zahlreiche Backwaren ermöglichen. Neben süßem oder herzhaften Brot könnt ihr mit dem Brotbackautomaten auch eigene Marmelade, frischen Joghurt oder leckeren Porridge zubereiten.

Wählt zwischen 3 Brotgrößen (500 g, 750 g, 1000 g) und 3 Bräunungsgraden (hell, mittel, dunkel). Diese Programme und Einstellungen wählt ihr über das Bedienfeld und das LCD-Display aus. Hier kontrolliert ihr auch die verbleibende Restzeit und die Warmhaltefunktion, die euer Brot bis zu 60 Minuten warmhält.

Auch die Timer-Funktion, die ihr bis zu 15 Stunden vorprogrammieren könnt, stellt ihr über die 6 Membran-Tasten aus: Menü, Bräunung, Gewicht, Zeit + , Zeit -, Start/Pause/Stop.

Über das große Sichtfenster beobachtet ihr den Backvorgang zu jeder Zeit. Die Anti-Rutsch-Füße an der Unterseite versprechen dabei Sicherheit und Stabilität.

In diesem Set ist außerdem ein Knethaken, ein Messlöffel und -becher sowie ein Haken zur Entnahme des Knethakens enthalten.

Die Backform ist antihaftbeschichtet, um euch die Reinigung zu erleichtern.

Auf einen Blick:

• Leistung: 550 Watt
• 19 Programme
• Programm für Marmelade und Programm für Joghurt
• 3 Brotgrößen: 500 g, 750 g oder 1 kg
• 3 Bräunungsgrade
• Warmhaltefunktion
• Timer bis zu 15 Stunden
• Automatische Temperaturkontrolle
• Pausenfunktion
• Inklusive Knethaken, Messlöffel, Messbecher

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Die 12 voreingestellten Programme des ECG PCB 82120 Brotbackautomaten ermöglichen euch zahlreiche schmackhafte Kreationen. Dazu zählen Programme für Konfitüre, Teig, Pastateig, Französisches Brot, Vollkornbrot, Kolatsche, Backen und ein manuelles Programm. Auch ein Programm für glutenfreies Brot ist verfügbar.

Eure Auswahl trefft ihr über das zentrale LCD-Display. Dort stellt ihr außerdem den 15-Stunden-Timer ein, der euch erlaubt, euer Backprogramm schon 15 Stunden vor der Zubereitung zu programmieren. Auch die Warmhaltefunktion von 60 Minuten wählt ihr dort aus.

Die Konstruktion mit 2 Knethaken arbeitet mit ganzen 850 Watt. Wählt zwischen drei verschiedenen Brotgrößen mit einer maximalen Größe von 1250 Gramm und vier verschiedenen Bräunungsgraden.

Über das Schaufenster beobachtet ihr den Backvorgang kontinuierlich.

Auf einen Blick:

• Leistung: 850 Watt
• 12 Programme
• Manuelles Programm
• 15-Stunden-Timer
• 60 Minuten Warmhaltefunktion
• 3 Brotgrößen: maximal 1,2 kg
• 4 Bräunungsgrade

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Ein Brotbackautomat kann als kleiner vollautomatischer Backofen mit Knetfunktion bezeichnet werden. Er ist eine praktische Ergänzung zu eurem herkömmlichen Backofen und liefert euch im Handumdrehen euer individuelles Brot mitausgewählten Zutaten.

In dem Brotbackautomat befindet sich eine Backform, die sich herausnehmen lässt. In diese füllt ihr all eure Zutaten. Am Boden befinden sich ein bis zwei Rühr- oder Knethaken, die die Zutaten miteinander vermischen. Dann lasst ihr den Teig gehen und anschließend knetet die Maschine den Teig gründlich.

Einige Automaten haben auch einen automatischen Zutatenspender. Diesen befüllt ihr mit festen Zutaten wie Nüssen oder Samen und diese werden vom Automaten zum richtigen Zeitpunkt unter den Teig gemischt.

Vor dem Backen könnt ihr nun optional die Knethaken entfernen. Bleiben die Knethaken drin, bleiben an der Stelle Löcher im Brot. Da sich diese am Boden des Brotes befinden, stört es viele Menschen nicht. Wenn ihr das vermeiden möchtet, nutzt etwas Mehl oder Öl, um eure Finger damit einzureiben und hebt den Teig an, um die Haken zu entfernen. Bei einigen Brotbackautomaten wird mittlerweile auch ein Knethakenentferner mitgeliefert. Dieser längliche Metallspieß hat an seinem Ende selbst einen kleinen Haken, mit dem ihr nach den Knethaken angeln könnt, um diese herauszuziehen. Eine weitere Möglichkeit sind Brotbackautomaten mit einer automatischen Klappfunktion. Diese Funktion sorgt dafür, dass der oder die Haken vor dem Backvorgang eingeklappt werden.

Nun folgt der Backvorgang. Dafür wird die Backform von außen durch Heizspiralen erhitzt. Der Brotbackautomat nutzt für seinen Backvorgang gerade mal zwischen 500 und 900 Watt. Das ist wesentlich weniger als ein herkömmlicher Backofen, der meist 1500 bis 3000 Watt nutzt.

Der Brotbackautomat teilt euch mit einem Piepston mit, wann euer Brot fertig ist. Um das Brot herauszuholen, entfernt ihr die Backform aus dem Automaten und stülpt sie um. Dank der Antihaftbeschichtung sollte sich das Brot kinderleicht aus der Form lösen.

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Bevor ihr euch für ein Modell entscheidet, solltet ihr auf folgende Kriterien achten:

Brotgröße

Für ein bis zwei Personen reicht ein Brotbackautomat, der Brote bis ca. 500 Gramm backen kann. Andere Modelle haben die Kapazität für große Brote bis zu 2 Kilogramm. Oft habt ihr die Wahl zwischen zwei oder drei verschiedenen Größen wie 600 Gramm und 900 Gramm.

Programme

Je nachdem, wie viele verschiedene Kreationen ihr mit eurem Brotbackautomaten herstellen möchtet, solltet ihr die Programme genau untersuchen. Neben den Basis-Programmen für Vollkornbrot und Weißbrot sollte euer Automat im besten Fall auch Programme für süßes Brot oder glutenfreies Brot besitzen. Darüber hinaus gibt es besondere Programme für Marmelade, Pizzateig, Sauerteig, Joghurt oder Kuchen.

Backform

Die Backform sollte eine hochwertige Antihaftbeschichtung besitzen. Dadurch holt ihr das Brot sehr leicht aus der Backform heraus und es erleichtert euch die Reinigung im Anschluss. Die Antihaftbeschichtung besteht meistens aus Keramik oder Teflon.

Bräunungsgrad

Im besten Fall verfügt der Brotbackautomat über einen auswählbaren Bräunungsgrad und ihr könnt zwischen hell, mittel und dunkel wählen.

Timer

Mit einem praktischen Timer programmiert ihr den Start des Brotbackautomaten bis zu 15 Stunden im Voraus. Dadurch habt ihr die Möglichkeit, abends den Automaten vorzubereiten und am nächsten Morgen zu frisch gebackenem Brot aufzuwachen. Auch die Warmhaltefunktion ist praktisch, da sie euer Brot bis zu 60 Minuten lang wärmt.

Knethaken

Wenn ihr den oder die Knethaken nicht vor dem Backen entfernt, bleiben an dieser Stelle im Brot Löcher. Um das zu vermeiden, holt ihr die Knethaken mit dem Entfernerspieß entweder vorher heraus oder wählt einen Brotbackautomaten, der die Knethaken einklappen oder versenken kann.

Sichtfenster

Mittlerweile besitzen fast alle Modelle über ein Sichtfenster. Das Fenster erlaubt euch, den Backvorgang zu beobachten.

Zutatenspender

Eine besondere Zusatzfunktion sind die Zutatenspender. Diese separaten Fächer befüllt ihr beispielsweise mit Nüssen, Körnern, Samen oder Schoko-Drops und diese werden dann automatisch zum richtigen Zeitpunkt zum Teig hinzugefügt.

Benutzerfreundlichkeit

Das Menü sollte selbsterklärend und leicht verständlich sein. Im besten Fall verfügt der Automat über ein paar Drucktasten und ein Display, welches euch die Programme und Funktionen sowie die laufende Restzeit anzeigt. Euer Brotbackautomat sollte außerdem Signaltöne abspielen, sobald ihr eine Handlung ausführen müsst.

Material

Ein Brotbackautomat aus Kunststoff ist leichter als ein Modell aus Edelstahl und lässt sich meist mit weniger Aufwand reinigen. Trotzdem ist ein Automat aus Edelstahl durch sein hochwertiges Material meist langlebiger und sieht edler aus.

Größe

Die Brotbackautomaten sind relativ große Maschinen. Daher solltet ihr die Maße vorher überprüfen und schauen, wo in eurer Küche oder eurer Wohnsituation ihr Platz dafür habt.

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Für euren Brotbackautomaten findet ihr auf Chefkoch zahlreiche Rezepte:

1. Weißbrot
2. Roggenvollkornbrot
3. Buttermilchbrot
4. Bananenbrot
5. Kartoffelbrot
6. Röstzwiebelbrot
7. Rosinenstuten
8. Pizzateig
9. Brötchen
10. Zucchini-Marmelade

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Weizenmehl

Weizenmehl eignet sich hervorragend für die Nutzung im Brotbackautomaten, da es sich besonders schnell backen lässt und ein sehr beliebtes Mehl ist. Es besitzt einen hohen Anteil an Gluten.

Weizenmehl Typ 405

Der bekannteste Typ Weizenmehl beinhaltet wenig Mineralien, vor dem Mahlen alle Schalenschichten und der Keim komplett entfernt werden. Es bleibt nur noch Mehlkörper übrig, der fast nur aus Kohlenhydraten besteht. Es hat einen hohen Feinheitsgrad und ist beim Backen besonders umgänglich. Es eignet sich vor allem für süße Gebäcke, Kuchen sowie für Weizenbrote und Pizzen.

Weizenmehl Typ 550

Unterscheidet sich vom Typ 405 dadurch, dass es einen höheren Mineralstoffgehalt hat. Es eignet sich vor allem für Weizen-Brötchen und Weißbrot.

Weizenmehl Typ 812

Das Weizenmehl Typ 812 ist ein gröberes Mehl, welches sich vor allem für herzhafte Backware eignet.

Weizenmehl Typ 1050

Dieses Weizenmehl eignet sich besonders für Graubrote und Mischbrote und wird fast ausschließlich für diese Zwecke verwendet.

Weizenmehl Typ 1600

Dieser Typ Mehl verfügt über einen der höchsten Nährstoffgehalte unter den Weizenmehlen. Es wird hauptsächlich für Grau- und Mischbrote genutzt.

Roggenmehl

Roggenmehl wird oft als Sauerteig verwendet und lässt sich schwerer im Brotbackautomaten verarbeiten. Es hat einen höheren Anteil an Mineralien als Weizenmehl und einen niedrigeren Wert an Gluten.

Dinkelmehl

Im Dinkelmehl ist ein Klebeenzym enthalten, welches empfindlicher ist als das Enzym im Weizenmehl. Es muss schonend, also langsam und auf niedriger Stufe, geknetet werden. Dadurch ist die Herstellung eines Dinkelbrotes im Brotbackautomaten schwieriger. Heutzutage gibt es jedoch fertige Dinkelmehl-Backmischungen im Supermarkt, die auch einem Anfänger gut gelingen.

Reismehl

Das Reismehl besteht aus gemahlenen Reiskörnern und ist damit glutenfrei. Es hat eine lockere Struktur und eignet sich hervorragend für Brote, fluffige Brötchen und sogar Kuchen. Auch zur Verwendung im Brotbackautomaten eignet es sich hervorragend.

Maismehl

Maismehl besteht aus gemahlenen und getrockneten Maiskörnern. Es ist ebenfalls glutenfrei und und hat eine leicht gelbliche Farbe. Es lässt sich in der Brotbackmaschine sehr gut verarbeiten.

Andere Mehlsorten

Auch Mehlsorten wie Mandelmehl, Kartoffelmehl, Sojamehl oder Quinoamehl eignen sich zum Backen oder Hinzufügen zu Backmischungen im Brotbackautomaten.

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• Vor dem Reinigen solltet ihr den Brotbackautomaten immer vom Strom trennen.
• Lasst Überreste und Flecken nicht eintrocknen, sondern reinigt eure Brotbackmaschine zeitnah nach dem Backvorgang.
• Ihr solltet die Backform und die Knethaken gründlich reinigen. Den Innenraum des Brotbackautomaten wischt ihr mit einem Küchentuch aus. Das Gehäuse reinigt ihr einfach mit einem feuchten Mikrofasertuch.
• Nur wenn der Hersteller es ausdrücklich mitteilt, dürft ihr die Backform und den Knethaken in der Spülmaschine reinigen. Die Backform verfügt nämlich meist über eine sensible Antihaftbeschichtung, die euch beim Herausholen der Brote und bei der Reinigung hilft. Diese kann aber in der Spülmaschine abblättern. Außerdem solltet ihr die Backform niemals mit Stahlbürsten oder anderen Spitzen Gegenständen reinigen, da die Antihaftschicht zerkratzen könnte.
• Bevor ihr den Brotbackautomaten wieder einschaltet, sollte das Gerät in Ruhe trocknen.
• Wenn sich beim nächsten Gebrauch das Brot nicht gut aus der Backform löst, könnt ihr diese vor dem Backen mit etwas Öl einfetten.

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Das letzte Mal hat die Stiftung Warentest 2005 Brotbackautomaten geprüft. In diesem Brotbackautomat-Test wurden unter anderem der Geschmack der Brote, die Dauer des Backvorgangs, das Erhitzen des ganzen Automaten und auch der Stromverbrauch getestet.

Von den 11 Brotbackmaschinen im Test schnitten nur 4 Geräte mit der Note „Gut“ ab. Darunter waren jeweils ein Modell von Panasonic und ein Modell von Unold. Da dieser Test jedoch bereits lange zurückliegt, sind die Anforderungen sowie Funktionen der Brotbackautomaten mittlerweile auf einem anderen Level.

2017 haben die belgischen Kollegen der Stiftung Warentest von „Test Achats“ 18 Geräte in einem eigenen Brotbackautomat-Test getestet. Hier haben fünf Automaten von Panasonic deutlich überzeugt und belegen die Plätze eins bis fünf. Sie heben hervor, dass das energiesparendste Modell aus diesen Top 5 auch in Deutschland erhältlich ist. Dabei handelt es sich um den Panasonic SD-ZB 2512 Brotbackautomat aus unserem Test. Des Weiteren wurden in dem Test der Geschmack, das Aussehen, die Konsistenz von Weiß- und Voll­korn­brot sowie die Hand­habung, die Laut­stärke und der Energieverbrauch der Brotbackautomaten getestet.

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