Rezepte von Mathias56
309 Rezepte gefunden-
Amarettopudding mit Schokoladensauce und gratinierten Birnen(2)
Panna Cotta von Amarettini mit karamellisierten Birnen an Schokoladensauce
normal 35 min. 27.11.2009 -
Ananas-Carpaccio mit kandierter Paprika, Beerengelee und Limetteneis(2)
Wer keine Eismaschine besitzt, beginnt zuerst mit dem Limetteneis, da es 5 Stunden ins Tiefkühlfach muss. Dafür die Eigelbe mit de...
normal 45 min. 03.07.2014 -
Ananaschutney auf meine Art(0)
Die Ananas schälen und das Fruchtfleisch bis zum Strunk abschneiden. Diesen wegwerfen. Den Rest in kleine Würfel von 1 cm Kantenlä...
simpel 15 min. 02.01.2015 -
Apfelkuchen, französische Art(1)
französischer Apfelkuchen
simpel 20 min. 05.02.2010 -
Auberginenauflauf nach meinem Geschmack(3)
Melanzane alla Parmigiana
normal 35 min. 04.06.2010 -
Auberginenflan(2)
eine Beilage zu Fisch - oder Fleischgerichten
normal 20 min. 08.05.2010 -
Austern, gratiniert(1)
Den Spinat verlesen, waschen, in ein Sieb geben und mit 1 Liter kochendem Wasser langsam übergießen. Das Wasser vollständig abflie...
normal 30 min. 18.10.2011 -
Beerenobsttarte, französisch(0)
für Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren bzw. gemischt
normal 30 min. 09.11.2011 -
Beerentörtchen(2)
Aus den Zutaten für den Boden einen Teig kneten und 30 Minuten kühl stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 1/2 cm dick ausro...
normal 40 min. 03.08.2009 -
Bistecca alla Fiorentina(1)
das ultimative Steak-Grillerlebnis
normal 5 min. 17.12.2012 -
![Blanchierte Prinzessbohnen]( "Blanchierte Prinzessbohnen")
Blanchierte Prinzessbohnen(8)Beilage zu Fleischgerichten
simpel 15 min. 08.05.2010 -
![Bouillonkartoffeln auf meine Art]( "Bouillonkartoffeln auf meine Art")
Bouillonkartoffeln auf meine Art(2)Für die Brühe die Knochen und Beinscheibe nebeneinander in einen breiten Topf legen, mit kaltem Wasser auffüllen und zum Kochen br...
normal 40 min. 28.01.2010 -
![Bratkartoffeln mit Wachtelspiegeleiern]( "Bratkartoffeln mit Wachtelspiegeleiern")
Bratkartoffeln mit Wachtelspiegeleiern(2)Die in der Schale fast gar gekochten Kartoffeln abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Wenn vorhanden zum Anbraten...
simpel 25 min. 15.08.2011 -
![Bretonische Fischsuppe]( "Bretonische Fischsuppe")
Bretonische Fischsuppe(1)gebundene Fischsuppe
normal 20 min. 04.11.2016 -
![Brioche auf meine Art]( "Brioche auf meine Art")
Brioche auf meine Art(2)französische Spezialität
normal 30 min. 29.01.2011 -
![Brokkoli mit Kirschtomaten]( "Brokkoli mit Kirschtomaten")
Brokkoli mit Kirschtomaten(5)Beilage zu Fleisch oder Fisch
simpel 10 min. 08.05.2010 -
![Brunnenkressesuppe mit lockeren, leichten Nocken]( "Brunnenkressesuppe mit lockeren, leichten Nocken")
Brunnenkressesuppe mit lockeren, leichten Nocken(1)Kartoffeln und Lauch klein schneiden, in der Butter andünsten und mit dem Wein ablöschen. Wenn die Hälfte der Flüssigkeit reduzier...
normal 20 min. 31.08.2011 -
![Brust und Keule vom Perlhuhn in verschiedenen Garstufen]( "Brust und Keule vom Perlhuhn in verschiedenen Garstufen")
Brust und Keule vom Perlhuhn in verschiedenen Garstufen(0)Brust und Keule von Geflügel haben verschieden lange Garzeiten. Deshalb werden sie in diesem Rezept entsprechend behandelt. Die...
normal 30 min. 24.02.2014 -
![Bucatini all' Amatriciana]( "Bucatini all' Amatriciana")
Bucatini all' Amatriciana(15)Pasta mit Speck, Tomaten und Pecorino
simpel 15 min. 05.04.2012 -
![Cacciucco alla livornese]( "Cacciucco alla livornese")
Cacciucco alla livornese(4)Fischsuppe auf die Art von Livorno, eigentlich ein Fischeintopf
pfiffig 75 min. 16.07.2012 -
![Cannelloni alla Sorrentina]( "Cannelloni alla Sorrentina")
Cannelloni alla Sorrentina(0)ein Klassiker vom Golfo di Napoli als primo Piatto
normal 45 min. 03.04.2019 -
Cannelloni mit Foie gras(0)
Cannelloni con Patate e Fegato grasso
pfiffig 45 min. 25.05.2011 -
Carpaccio vom Schwertfisch mit rohem Fenchel und frittierten Kapern(0)
Schwertfisch roh
normal 25 min. 14.10.2011 -
![Chateaubriand klassisch, mit Sauce Bearnaise]( "Chateaubriand klassisch, mit Sauce Bearnaise")
Chateaubriand klassisch, mit Sauce Bearnaise(7)Dies ist kein Rezept für falsches Filet. Es ist nur die Reihenfolge der Garmethode vertauscht worden. Das Filet muss nicht nur ec...
pfiffig 30 min. 21.03.2009 -
![Chateaubriand mit Rotweinsauce]( "Chateaubriand mit Rotweinsauce")
Chateaubriand mit Rotweinsauce(18)Den Backofen auf 175°C vorheizen. Das Fleisch mit Küchengarn zu einer gleichmäßigen Rolle binden und von allen Seiten scharf in Öl...
normal 35 min. 27.08.2008 -
![Choucroute garnie]( "Choucroute garnie")
Choucroute garnie(1)Sauerkraut auf Elsässer Art
normal 35 min. 18.12.2014 -
![Coq au Vin auf meine Art]( "Coq au Vin auf meine Art")
Coq au Vin auf meine Art(4)Hahn in Rotwein geschmort
normal 30 min. 03.03.2009 -
![Cordon bleu von der Maispoulardenbrust in Panko mit Sauce Hollandaise, Spargel und tournierten Kartoffeln]( "Cordon bleu von der Maispoulardenbrust in Panko mit Sauce Hollandaise, Spargel und tournierten Kartoffeln")
Cordon bleu von der Maispoulardenbrust in Panko mit Sauce Hollandaise, Spargel und tournierten Kartoffeln(1)unser Spargelrezept 2015
pfiffig 35 min. 16.06.2015 -
![Crème brûlée von der Gänsestopfleber]( "Crème brûlée von der Gänsestopfleber")
Crème brûlée von der Gänsestopfleber(9)Die Sahne und Milch mit dem Jus aufkochen und die vorher 10 Minuten eingeweichte Gelatine gut ausgedrückt hinzugeben. Die Eier mit...
pfiffig 20 min. 26.07.2009 -
![Crêpes Suzette auf meine Art]( "Crêpes Suzette auf meine Art")
Crêpes Suzette auf meine Art(0)Zuerst den Teig herstellen. Die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote einmal kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen, die Butte...
normal 15 min. 06.06.2011
