Rezepte von gwexhauskoch 176 Ergebnisse

Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet mit Stangensellerie - Zartweizen - Risotto und Safran - Limetten - Sauce

Petersilienwurzel - Suppe mit Spinatschaum, Jakobsmuscheln und frittiertem Spinat

Ingwersorbet mit Langem Pfeffer

Zwischengang bei einem Menü

Rehfilet auf Wurzelpetersiliengemüse, Petersilienöl, Maronischupfnudeln, Preiselbeer - Glühweinsoße

Ziegenkäse - Strudelchen auf Rote Bete - Carpaccio mit Ringlo - Zwiebel - Marmelade

Avocado - Grüner Apfel Tatar

Amuse gueule

Topinambursuppe mit Trüffel und Quitten - Knusperröllchen

An Knoblauch und Vanille gebratene Entenbrust mit Polentatalern

mit Rahm-Pfifferlingen und Apfel-Preiselbeer-Chutney

Jakobsmuscheln mit Quellersalat

Amuse gueule

Fenchel-Schaumsüppchen mit gebackenen Ziegenkäse-Panini

Kokosnuss - Mandel - Eis

Lammkoteletts mit Artischocken - Knoblauchpüree und wildem Spargel

9 Sachen Wintersalätchen

Blutwurstpudding mit Brombeer - Zwiebel - Marmelade

Mit Knoblauchwurst gefüllte Zwetschge im Kichererbsen - Backteig mit Balsamico

Amuse gueule

Mahi - Mahi in Miso - Butter mit gedünstetem Pak Choi

Gefülltes Schweinefilet mit Kürbispüree und Steinpilz - Oliven Soße

Schaumsuppe vom frischen Knoblauch mit Crevetten und Perilla - Tempura

Crème brûlée vom grünen Spargel mit Marmelade von Berberitzen und Zwiebeln

Lauwarmer Salat von Pfifferlingen und Garnelen und sonst noch Allerei

In schwarzem Öl pochierte Lammfilets, geknofelte Stampfkartoffeln

dazu geschmorte scharfe Nektarinen, Parakresse-Emulsion

Gedünstete Schellfischkotelettes auf karamellisierter Chayote

mit rotem Paprikamus und Salicornes

Weiße Spargelsuppe mit Basilikumöl, Rote Bete - Gelee

und grünem Spargel - Tempura

In Lardo gebratener grüner Spargel auf Blumenkohl-Wildpfirsich-Mus

Amuse gueule

Zuckerschoten-Schaumsüppchen mit frittiertem Taro

Essenz von der Zucchini mit Poppie - Cräcker

Soufflee von weißer Schokolade, Honeybusch - Eis

Chili - Mango - Salat, gebrannte Pinienkerne und Rosensirup

Kürbis - Kokosnuss - Süppchen mit Rote Bete - Schaum

und Süßholz - Krebs - Tempura - Spieß

Ein etwas aufwändiger Wintersalat

Zucchini - Birnensuppe mit frittierten Glasnudeln und Safranöl