Für den Risotto die getrockneten Steinpilze in Wasser einweichen, die Champignons putzen und in 3 - 4 mm starke Scheiben schneiden. Zwei Zwiebeln in feine Würfel hacken, Paprikaschoten und Möhren waschen, entkernen und in Würfel schneiden. In einem
45 Min. normal 10.11.2008Die Aubergine waschen und längs in etwa 0,7 cm dicke Scheiben schneiden. Das Ei auf einem flachen Teller mit der Sahne verquirlen. Auf einem weiteren flachen Teller die Semmelbrösel mit dem Gouda mischen. Die Auberginenscheiben erst im Ei wenden, dan
20 Min. simpel 06.02.2009Das Fleisch würfeln, die Zwiebeln in Spalten schneiden, die Zucchini in Scheiben schneiden und alles abwechselnd mit den Tomaten auf 8 Spieße stecken. Mit Thymian bestreuen, salzen und pfeffern und im heißen Öl rundherum braten. Knoblauch und Avoca
20 Min. simpel 24.06.2009Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und pellen. Zucchini putzen und waschen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und ebenfalls waschen. Beides grob würfeln. 4 Zwiebeln abziehen und achteln. Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Zwiebeln abw
30 Min. normal 08.09.20093-4 durchgepresste Knoblauchzehen mit Salz, Oregano, Rosmarin und einem guten Schuss Sherry verrühren und die Garnelen 2-3 Stunden darin einlegen, ab und zu wenden. Die Brotscheiben kurz aufbacken. Dann mit Knoblauch und mit den halbierten Tomaten k
25 Min. normal 10.11.2009vegetarisch
20 Min. normal 20.03.2010Holz-Schaschlikspieße zum Quellen in Wasser legen. Die Schnitzel in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schale gut mit den Gewürzen bestreuen. Zucchini und Paprika waschen und putzen. Die Zucchini in fingerdicke Scheiben schneiden, die Paprik
60 Min. normal 22.03.2010Den Reis wie gewohnt körnig kochen. Die Putenschnitzel längs in Streifen schneiden, salzen, pfeffern, nach Belieben in Mehl wenden und in etwas Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie warm halten. Den Apfel schälen, entkernen und in sc
20 Min. normal 24.03.2010mit Sprossen
35 Min. normal 20.08.2010und Blumenkohl
35 Min. normal 20.08.2010mit Kartoffel - Wirsing - Püree
45 Min. normal 23.08.2010perfekt zu Vollkornpasta
30 Min. normal 07.12.2010Ein einfaches, schnelles aber sehr schmackhaftes Wildgericht.
20 Min. normal 28.01.2011Die Schwarzwurzeln in Salz- oder Essigwasser 12–15 Minuten weich kochen. Abgießen und leicht abkühlen lassen. Die Mandelblättchen in einen Plastikbeutel geben, mit einer Flasche oder einem Nudelholz grob zerkleinern und in einer Schüssel mit der Pet
15 Min. normal 12.01.2012Pfifferlingsauce - für Nudeln
20 Min. simpel 28.01.2012Die Kürbiswürfel mit dem Öl und Curry mischen und in einer beschichteten Pfanne braten, bis sie bissfest sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Knoblauch zum Hüttenkäse pressen, gut mischen und mit den Kürbiswürfelchen vermengen. Mit Pfeffer
10 Min. normal 30.10.2014Kürbis, Wels und Parmesan menütauglich vereint - alternativ auch mit Huhn
20 Min. simpel 04.10.2016Für den Röstiteig Kartoffeln hobeln, mit klein geschnittener Zwiebel und Kastanienmehl mischen und salzen. Butterschmalz in der Pfanne zerlassen und mit der Zubereitung der Rösti beginnen. Die Pfanne auf mittlerer Hitze halten. Mit einem großen Ess
20 Min. normal 27.11.2017Den Knoblauch schälen, den Dill abzupfen und beides fein hacken. Die Gurke grob raspeln mit Quark, Dill und Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen. Den Kürbis waschen, mit Schale würfeln und in heißem Öl anschwitzen.
20 Min. normal 13.12.2017Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit den Rosmarinnadeln, je 1 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver sowie mit dem Honig und 2 EL Olivenöl mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheiz
30 Min. normal 19.10.2018Das Hähnchenfleisch salzen und pfeffern. Mit etwas Öl in einer heißen Pfanne anbraten und anschließend herausnehmen. Im verbleibenden Öl (ggf. etwas nachgießen) den gehackten Knoblauch etwas anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und den Frischkäse ei
20 Min. normal 24.09.2019Die Radieschen waschen und putzen. Die Hälfte der Radieschen grob reiben und salzen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Frischkäse mit dem Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und geriebenem Ingwer abschmecken. Den Schnittlauch
40 Min. simpel 25.09.2019Rosinen in Cognac einlegen und mindestens 2 Stunden einziehen lassen. Walnüsse knacken und die Kerne in kleine Stücke brechen. Schweinefilet waschen, abtupfen, salzen und pfeffern. Speckscheiben nebeneinander ausbreiten, so dass das Filet einfach ein
20 Min. normal 14.08.2006Von den frischen Steinpilzen den anhaften Schmutz gründlich entfernen, trockene Teile an den Füßen abschneiden, große Pilze der Länge nach halbieren. Die getrockneten Steinpilze in 100 ml heißem Wasser für 20 Minuten einweichen. Gründlich abwaschen,
45 Min. normal 02.10.2006Fisch in Streifen schneiden, gefrorenen Fisch unaufgetaut verwenden. Etwas Zitronensaft darüber träufeln, salzen, in Mehl wenden und von allen Seiten in heißem Fett braten. Inzwischen Zwiebel und Äpfel in Würfelchen schneiden, Fisch aus der Pfanne
25 Min. normal 23.12.2006Für das Rehrückenfilet eine große Pfanne nehmen, das Filet in 1 EL Butterschmalz anbraten und je nach gewünschtem Garungsgrad jede Seite 2-4 Minuten scharf braten. Das Filet auf ein Gitterblech legen und im Rohr bei 70°C ca. 1 1/2 Stunden nachziehen
20 Min. normal 07.01.2007feurig
35 Min. normal 23.02.2007Den Backofen auf 250 Grad (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Die Kartoffeln in Salzwasser 15 - 20 Minuten kochen. Paprika vierteln, entkernen, würfeln und mit der Pfefferschote und einer Knoblauchzehe fein pürieren. Mischung in einer Pfanne mit 2
30 Min. pfiffig 28.02.2007Vom Chinakohl die großen Blätter vorsichtig entfernen, waschen und im kochendem Wasser kurz blanchieren, damit sie weich werden. Kohlblätter auf einer Arbeitsfläche in 4 (oder 8 kleineren) Portionen flach auslegen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würze
25 Min. normal 16.04.2007Eine Pastaschüssel im Herd bei 70 Grad vorwärmen bis die Nudeln fertig sind. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Den Schinkenspeck würfeln, den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Den Speck ausbraten, die Lauchringe
20 Min. normal 06.05.2007