Sauerkirschen-Portwein-Jus
passt seht gut zu Reh oder Hirsch
5 Min. simpel 12.10.2015„Hirsch“ Rezepte: Herbst & Frucht 5 Ergebnisse
Wie wäre es mit: hirschgulasch
Fletchers und Finn-Tinas glasierte Birnen
passt als Dessert super zu Wild (Elch, Ren, Hirsch oder Reh)
60 Min. normal 20.02.2014Hirschsteak mit Orangenscheiben
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch nebeneinander auf eine Platte legen. Mit Cognac beträufeln. Aufeinanderlegen. Im Kühlschrank 1/2 Stunde stehen lassen. Butterfett in der Pfanne rauchheiß
30 Min. normal 26.04.2001Gebratene Hirschsteaks mit Früchten
Das Öl mit dem Rotwein, dem Essig, den Wacholderbeeren und dem Senf mischen. Diese Marinade über die Steaks gießen und diese zugedeckt 24 Std. im Kühlschrank marinieren lassen; dabei öfter wenden. Die Steaks dann abtrocknen und die Marinade aufhebe
20 Min. normal 27.04.2001Hirschrückenfilet mit Haselnusskruste, rotem Püree, Butterapfel mit Erdbeermarmelade, dazu Pilze und Jus
aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom 10.06.2020
90 Min. pfiffig 16.09.2020