„Zanderfilets“ Rezepte: Meeresfrüchte 7 Ergebnisse

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Wie wäre es mit: zanderfilet (7 Rezepte)

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Den Fisch waschen, trocknen und jedes Filet in 4 Tranchen schneiden. Die Muscheln mehrmals unter kaltem Wasser waschen, Bärte entfernen, offene Muscheln aussortieren. 1 TL Öl erhitzen, 1 Schalotte fein würfeln und darin anschwitzen, den Krustentierf

45 min. pfiffig 10.01.2006
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Zuerst das Zanderfilet für eine Stunde in einer Marinade aus Zitronensaft, Salz und Pfeffer ziehen lassen. Die Erbsen 10 Minuten kochen, abschütten und mit dem Schmand in einem Mixer pürieren. Die Masse anschließend noch durch ein feines Sieb streic

60 min. pfiffig 11.07.2006
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Schalotten und Knoblauch in feine Scheiben, Lauch in Ringe, Möhre und Sellerie in Würfel schneiden. Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen, Gemüse und Lorbeerblatt anschwitzen. Mit Fischfond löschen, Orangen- und Tomatensaft hinzufügen

45 min. normal 26.12.2005
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Wirsingblätter 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und in Eiswasser abschrecken. Mittelrippe flach abschneiden und mit Küchenkrepp trocknen. Für die Fischfarce das Zanderfilet in feine Würfel schneiden und mit dem Eiweiß, Salz und

60 min. pfiffig 30.07.2008
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Für den Sud Limettensaft, Wasser, Estragon, Pfefferkörner und Salz aufkochen, dann 6 - 8 Minuten fortkochen. Den Sud durch ein Sieb in einen größeren Topf gießen und 4 EL zum Anrühren der Speisestärke für die Limettensauce abnehmen. Die Fischfilets

30 min. normal 20.10.2018
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Den Spargel putzen, weißen Spargel ganz, beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen und den Spargel in circa 5 Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen und ggf. abfädeln. Die Möhren waschen und schälen, dabei etwas Grün (2

40 min. normal 11.08.2010
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Spargel: Weißen Spargel wie gewohnt schälen. Grünen Spargel nicht schälen, sondern nur im unteren Drittel abbrechen. (Die Bruchstelle findet sich, wenn man vorsichtig vorgeht.) Beide Spargelsorten längs halbieren und in längere, mundgerechte Stücke

40 min. normal 22.08.2009