Die Karotte schälen und mit dem Sparschäler in breite, dünne Streifen schneiden. Mangold in großen Stücken von den Stängeln schneiden oder zupfen und waschen. Mangoldblätter 10 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, Karottenstreifen 1 Minute in ko
30 Min. pfiffig 21.05.2002griechische Reissuppe, Soupa avgolemono
25 Min. normal 12.02.2018vegetarisch
120 Min. pfiffig 15.01.2018Die Zwiebeln in Ringe schneiden, auf einem Backblech ausbreiten und Puderzucker mit einem Sieb darüber streuen. Die Zwiebeln etwas wenden, so dass sie rundherum mit Puderzucker bestreut sind. Das Blech bei 150 Grad für eineinhalb bis zwei Stunden in
20 Min. normal 25.06.2006Die Zwiebel und den Knofi fein schneiden und im Öl angehen lassen. Den geputzten Spargel in Stücke schneiden und zugeben und mit der Brühe aufgießen. Die Kohlrabiblätter fein schneiden (sie geben der Suppe ein intensives Grün!) und zugeben. Wenn alle
30 Min. normal 05.04.2008lässt sich gut vorbereiten
20 Min. normal 05.11.2014leckere Vorspeise mit aromatischem Thymian-Knoblauch-Schaum
20 Min. normal 29.09.2010Den Spinat putzen und waschen, in einen Topf geben und die Hitze anmachen. Einen Deckel draufgeben und warten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Das dauert nur wenige Sekunden. Sofort von der Hitze nehmen und abtropfen lassen. Eine Klarsichtfolie
30 Min. pfiffig 16.11.2002mit Eiern
30 Min. simpel 16.11.2008Den Knoblauch und die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Lammfleisch ganz fein würfeln. Alles zusammen mit dem Eigelb vermischen und leicht salzen und pfeffern. Kleine Bällchen formen u
30 Min. normal 11.02.2009Lachs in Streifen geschnitten auf einen Teller legen. Etwas salzen und mit Olivenöl beträufeln. Den Teller mit Frischhaltefolie bedecken und bei 50 - 100 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen für ca. 30 Minuten garen. Für den Weißwein-Schaum die Zwiebe
20 Min. normal 20.03.2018ein Traum von einem Schaum - die Hollandaise einmal ganz "isi"
70 Min. normal 18.09.2013ein Traum von einem Schaum
15 Min. normal 21.10.2010Blätterteig auswallen und Kreise ausstechen (9cm Durchmesser), mit verquirltem Ei bestreichen. Bei 200 Grad 20 Minuten knusprig backen, abkühlen lassen und quer durchschneiden. Radieschen rüsten und in grobe Brunoise schneiden, Räucherlachs fein auf
30 Min. normal 22.12.2008Sellerie schälen und würfeln. Apfel waschen, evtl schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Sellerie, Apfel und Zwiebel mit Brühe kochen. Kochzeit im Schnellkochtopf beträgt 3 - 4 Minuten und Standardzeit 15 - 20 Minut
15 Min. normal 29.01.2017aus rohem, weißen Spargel
20 Min. simpel 28.03.2007klare Suppe von der roten Rübe mit Milchschaumhaube
15 Min. simpel 08.01.2009Schalotte, Lauch und Zucker in der Butter glasig dünsten. Die Maroni dazugeben, mit Noilly Prat ablöschen und komplett einreduzieren lassen. Mit dem Rahm und dem Fond aufgießen, ca. 15-20 Min. köcheln lassen und dann fein pürieren. Durch ein Sieb gi
30 Min. normal 17.09.2008Cremesuppe mit Kokosmilch, Maronen und einer Haube aus Milchschaum
30 Min. simpel 01.04.2008Zwiebel, Kartoffeln, Rote Bete und Ingwer schälen und grob hacken. Den Apfel entkernen und würfeln - nicht unbedingt schälen. Die roten Zwiebeln in heißem Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Ingwer, Rote Bete und Kartoffeln hinzugeben, kurz mit anbr
15 Min. normal 14.01.2019