Gemüsebrühe mit 600 ml heißem Wasser anrühren. Butter schmelzen. Mehl zufügen und anschwitzen. Mit Wein und heißer Suppe ablöschen. Camembert würfeln. Knoblauch schälen und durchpressen. Beides in die heiße Suppe geben und den Käse schmelzen lassen
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 10.03.2007Leckere Vorsuppe
access_time 35 min. signal_cellular_alt normal date_range 01.03.2010pfiffige Beilage
access_time 25 min. signal_cellular_alt normal date_range 26.03.2007Lauch putzen, der Länge nach halbieren, gründlich waschen und kleinwürfelig schneiden. Butter aufschäumen, Lauch darin anschwitzen, Mehl einrühren und kurz mitrösten. Wein, Suppe und Sahne zugießen und die Suppe auf kleiner Flamme ca. 15 - 20 Minute
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 17.09.2007Aus dem Gemüse (nicht die Paprika), dem Gemüsefont, dem Wein und dem Wasser eine kräftige Gemüsebrühe zubereiten. Die Brühe (ohne Gemüse) auf zwei Töpfe gleichmäßig verteilen. Je eine gelbe und eine rote Paprika getrennt in kleine Würfel schneiden.
access_time 50 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 13.10.2005Die Tomaten waschen, putzen, vierteln und in eine Schüssel geben. Basilikumblätter, Weißwein, Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauchwürfel hinzufügen. Alle Zutaten pürieren, danach in ein Passiertuch schütten, über einen Topf hängen und den austropfende
access_time 50 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 13.02.2008Die Rosinen (Korinthen) im Wein ca. 45 - 60 Minuten einweichen. In ein Küchensieb zum Abtropfen geben und den Wein auffangen. Alle Zutaten, bis auf das Eigelb, Zucker und Rosinen, zum Köcheln bringen und so lange kochen, bis der Sago fast weich ist
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 25.02.2014Wein, Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zimt zum Kochen bringen. Inzwischen das Eigelb mit dem Mehl und ein paar EL Kochflüssigkeit verrühren und langsam in die Kochflüssigkeit integrieren. Ständig rühren bis die Suppe dicklich und schaumig wird. Zi
access_time 25 min. signal_cellular_alt simpel date_range 29.04.2008Zuerst ein paar (4-5) Datteln (ohne Kerne) in kleine Würfel schneiden, in Butter mit braunem Zucker karamellisieren lassen. Mit einem kleinen Schluck Weiswein ablöschen, ca. 1/2 Tl. Zimt dazu und dann das Rotkraut (das war aus dem Glas ) dazu geben
access_time 8 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 16.05.2005Die geputzten Pilze und die Schalotten würfeln und in einem weiten Topf in der Butter anschmoren, mit dem Rotwein ablöschen, dann Pilzfond, Sahne und Portwein dazu geben und ca. 10 Min. köcheln. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken un
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 01.01.2007Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis klein schneiden und zusammen mit den zerdrücken Knoblauchzehen in den Topf geben und andünsten. Mit Wasser ablöschen, dabei soviel Wasser angießen, bis die Kürbisstückchen nur knapp bedeckt sind. Deckel drauf und ca.
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 02.11.2007Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und in grobe Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Tomaten dazugeben und mi
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 30.10.2007hervorragend in Kombination mit Wild oder Rindsrouladen
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 08.04.2008Getrocknete Steinpilze in 550 ml heißem Wasser ca. 30 Min. einweichen. Danach in feine Streifen schneiden. Pilzwasser evtl. filtern. Schalotten fein würfeln. Danach in 30 g Butter glasig dünsten. Die Steinpilzstreifen dazugeben und 1 Min. mitdünsten
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 15.12.2006auch sehr gut zur Resteverwertung einer Spargelorgie geeignet
access_time 35 min. signal_cellular_alt normal date_range 25.10.2007Schalotten und Fenchel in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Gemüsesuppe und Sahne beigeben, aufkochen lassen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce abseihen, wieder in den Topf geben, Safran beifügen und nochmals 2 bis 3 Minuten köche
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 20.07.2007hanseatische Festtagssuppe aus der Zeit der Windjammer
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 02.03.2011vielseitige Beilage vom Fleisch bis Dessert
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 18.07.2007als Sauce oder als Dip
access_time 50 min. signal_cellular_alt normal date_range 07.11.2007am besten mit Sauvignon aus Südtirol oder Friaul oder Gewürztraminer aus dem Elsass
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.06.2007In Scheibchen geschnittene Zwiebel in etwas Wasser und Weißwein dünsten, bis sie glasig ist (wer mag, kann auch noch eine Knoblauchzehe mit hineindrücken). Mit Sahne zu einer Creme pürieren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die Creme erhitzen und ge
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 08.10.2005