„Backferment“ Rezepte: Vollwert 7 Ergebnisse

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Wie wäre es mit: backform (8 Rezepte)

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Gerste, nicht zu verwechseln mit Gersterbrot (geflämmtes), norddeutsche Spezialität

60 min. normal 02.03.2015
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Für den Vorteig: Die Zutaten zu einem homogenen Brei verrühren, mit einer Folie, dann mit einem dicken Tuch abdecken und mindestens 12 Stunden an die Heizung stellen. Der Vorteig muss am nächsten Tag gleichmäßig mit Blasen und Bläschen durchsetzt sei

20 min. normal 19.09.2008
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mit Backferment, ein sehr saftiges Vollkornbrot

30 min. normal 26.03.2011
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mit Backferment

30 min. pfiffig 15.10.2014
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Vollkornbrot mit Backferment

35 min. normal 17.08.2007
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Ein Vollkornbrot mit Backferment gebacken.

30 min. normal 24.07.2014
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langsame 3 stufige Teigführung, für eine Kastenform

120 min. pfiffig 13.03.2019