„Rehruecken“ Rezepte: Frucht 5 Ergebnisse

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Wie wäre es mit: rehrücken (5 Rezepte)

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Schalotten fein würfeln. Orangen- und Zitronenschale sehr fein abreiben, Früchte auspressen. Preiselbeeren in einem Sieb abtropfen lassen. Schalotten im Öl glasig dünsten. Mit Portwein, Orangen- und Zitronensaft auffüllen und auf 100 ml einkochen.

35 min. pfiffig 15.11.2001
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Rehrücken von Sehnen, Häuten und Fett befreien. Die Filets außen und innen (Lenden) längs des Knochen von oben her so lösen, dass das Fleisch sich wegklappen lässt, jedoch nicht ganz abschneiden. Den Rehrücken waschen und trocken tupfen. Aus Olivenöl

45 min. pfiffig 22.09.2006
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Die Schalotten abziehen und in Spalten schneiden. Die Rosmarinzweige abbrausen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseite legen. Vom Rest die Nadel abzupfen und hacken. Den Rehrücken abspülen, trocken tupfen und mit etwas grobem Meersalz und

20 min. simpel 22.09.2017
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Die Rehrücken auslösen, parieren und mit Salz, Pfeffer würzen. Je einen Rückenstrang zusammen mit etwas Butter in Folie einschweissen. Bei 56 °C im Wasserbad ca. 45 - 50 Minuten garen. Vor dem Servieren kurz in heissem Butterschmalz anbraten. Dann i

60 min. simpel 27.01.2016
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das Fruchtige der Rosinen passt ausgezeichnet zu Wild

10 min. normal 17.12.2015