Käsespätzle-Rosenkohl-Auflauf
vegetarisch
20 Min. normal 20.10.2016„Rosenkohl“ Rezepte: Weihnachten 26 Ergebnisse
Gefülltes Rinderfilet mit Backpflaumen auf Rotwein-Lebkuchensauce mit Mini-Knödeln und Rosenkohl
Den Backofen auf 75° (Umluft) vorheizen. Das Rinderfilet abspülen, trocken tupfen und für die Füllung mit einem Wetzstahl ein Loch mittig der Länge nach hindurchstechen, die Backpflaumen hineindrücken und das Filet salzen und pfeffern. In einem B
60 Min. pfiffig 05.11.2015Gerösteter Rosenkohl
perfekte Beilage für Thanksgiving
10 Min. normal 02.12.2016Rosenkohl mit Kastanien
Den Rosenkohl putzen und waschen. Strunk dabei immer kreuzweise einschneiden. In Salzwasser zugedeckt etwa 18 Minuten kochen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck möglichst fein würfeln. Die Häl
35 Min. normal 20.08.2006Rehmedaillons mit Rosenkohl und Kirschsauce
Festessen für Gourmets
45 Min. normal 20.08.2006Rinderfilet mit Rosenkohl-Cranberry-Speck-Gemüse
Gnocchi und würziger Zimtjus
35 Min. pfiffig 12.01.2017Knusprige Gänsebrust mit Knödeltörtchen und Rosenkohl
lecker
60 Min. normal 24.11.2016Damwildbraten mit Herzoginkartoffeln und Rosenkohl an Rotweinjus
In einem Mörser die ganzen Nelken mit dem Stößel zermahlen und anschließend mit dem Rauchsalz vermengen. Die Zwiebeln schälen, vierteln und beiseite stellen. Den Damwildbraten mit dem Dijonsenf einreiben und das Nelken-Salz-Gemisch in den Braten ein
40 Min. simpel 13.11.2016Mariniertes Rehfilet mit Kastanien - Rosenkohl - Gemüse
Das Filet in Rotwein und den Gewürzen über Nacht marinieren. Den Backofen auf 225°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Die Maronen kreuzweise einschneiden. Auf ein Backblech geben und im heißen Backofen rösten, bis die Schale aufspringt. Herausnehmen, etwas ab
60 Min. pfiffig 28.03.2009Knusprige aromatische Entenkeulen mit Rosenkohl
Die Keulen mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Butterschmalz in der Fettpfanne erhitzen und die Entenkeulen mit der Haut nach unten auf das Backblech
40 Min. normal 13.10.2018Geröstete Kartoffel-Rosenkohl-Suppe mit karamellisierten Walnüssen
als vegetarische Vor- oder Hauptspeise
15 Min. simpel 19.09.2018Rosenkohl aus dem Wok
Rosenkohl putzen und je nach Größe 2-4 Min. in Salzwasser blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Fleisch in feine Streifen schneiden. Möhren putzen, schaben und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, entke
30 Min. simpel 14.03.2007Wildschweinrückenbraten mit Rosenkohl
Den Wildschweinrücken abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und den Wildschweinrücken darin etwa 1 bis 2 Minuten rundherum anbraten. Anschließend herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Den Ba
30 Min. pfiffig 25.10.2015Hirschkalbsbraten mit Thüringer Klößen und karamellisiertem Rosenkohl
typisches Thüringer Gericht, muss nicht eingelegt werden, weil Jungtier
120 Min. pfiffig 24.01.2016Ragout in feiner Zimtsauce
mit Rosenkohl und Rosmarinkartoffeln
45 Min. pfiffig 21.11.2015Rosenkohl mit Kastanien
Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca 20 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Kastanien kreuzweise einritzen und ca 20 Minuten kochen, abgießen und mit der inneren Haut schälen. Die Gemüsebrühe erhitzen. Die Butter mit dem Hon
40 Min. normal 18.08.2010Rosenkohlgemüse mit Wacholdersahne
Rosenkohl waschen, putzen, halbieren und in reichlich Salzwasser 10-12 Minuten bissfest kochen, abseihen, mit eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Schalotten schälen, fein würfeln und mit dem Speck in heißem Öl 2-3 Minuten anschwit
40 Min. normal 09.01.2014Zarter Rehrücken ausgelöst auf Rosenkohlpüree und Rosenkohlherzen
Den Backofen auf 90 °C vorheizen. Den Rehrücken von Fett und Haut befreien, salzen und mit etwas Pflanzenöl scharf anbraten (ca. 5 Min). Butter sowie Wildgewürz hinzugeben und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Min. garen. Danach Ofen ausschalten, die Tür e
30 Min. normal 19.12.2020Ochsenschwanzsuppe
Den Ochsenschwanz vom Metzger in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden lassen. Das Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen und den Ochsenschwanz darin ringsum scharf anbraten. Die Chilischote, das Lorbeerblatt und das heiße Wasser zugeben. Die Toma
45 Min. normal 03.11.2001Rosenkohlauflauf
Den Rosenkohl waschen, vorbereiten und in Salzwasser 10 min kochen. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und weitere 10 min kochen. Abgießen, das Wasser auffangen und auf 1/2 l ergänzen, aufkochen. Saure Sahne mit dem Mehl verquirlen.
45 Min. normal 04.10.2007Aufgeschäumte Rosenkohlsuppe
Den Rosenkohl putzen, waschen und zerkleinern. Die Schalotten abziehen, fein würfeln und mit dem Rosenkohl in Butter hell anschwitzen. Mit Portwein, Noilly Prat und Weißwein ablöschen. Mit Sahne, Crème fraîche und Brühe auffüllen, zum Kochen bringen
30 Min. normal 17.03.2010Gefüllter Truthahn
Für die Truthahnfüllung: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Maronen kreuzweise einritzen und im Ofen für etwa dreissig Minuten rösten, bis die Schale aufspringt. Die Maronen etwas abkühlen lassen und schälen. Fünfzig Gramm Butter und den Zucker in
180 Min. pfiffig 17.01.2002Schinkenbrust
Kartoffeln schälen und der Länge nach halbieren, auf die flache Seite legen und fächerförmig einschneiden, nicht durchschneiden. Mit Knoblauchbutter bestreichen, mit etwas Paprika und Zimt bestreuen, im Ofen leicht braun durchbacken, immer wieder mit
30 Min. normal 17.03.2007Damwild-Filet mit sautierten Rosenkohlblättern
Die äußeren Rosenkohlblätter einzeln abzupfen bis nur noch der kleine feste Kopf übrig bleibt. Diesen Rest kann man sehr gut für anderweitige Rosenkohl-Gerichte nehmen. Die abgezupften Blätter in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und beiseites
30 Min. pfiffig 15.08.2013Rehrücken mit frischem Marktgemüse und Preiselbeersoße
Bei dem Gericht ist das Timing besonders bei den Gemüsesorten wichtig. Darum beginne ich mit der Vorbereitung des Gemüses. Fleisch ggf. aus dem Kühlschrank nehmen, dass es Raumtemperatur bekommt. Möhren putzen/ schälen und in Scheiben schneiden. Für
40 Min. normal 02.12.2019Fruchtiges Schweinefilet im Blätterteigmantel mit feinem Wintergemüse und Walnusskartoffelknödeln
Rosenkohl waschen, putzen, halbieren. Schweinefilet trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen. Öl erhitzen, Filet von beiden Seiten kurz anbraten, mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, in den Blätterteig einschlagen, Ränder gut andrücken. Eigelb mit 1
45 Min. normal 04.03.2011