Die Früchte waschen, putzen und bei Bedarf auch entkernen. Vom Wasser, Weißwein, Zucker, Vanillemark und den ausgekratzten Vanilleschoten einen Fond ansetzen und diesen zum Kochen bringen. Die Hälfte der Früchte hinzugeben und köcheln lassen (keine
access_time 50 min. signal_cellular_alt normal date_range 19.09.2006mein Star - Stück
access_time 90 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 11.05.2008Schalotten und Rosmarinnadeln in Butter andünsten, Mehl dazu geben, kurz anschwitzen und den Wein angießen. Unter Rühren Milch und Fond dazu geben. Bei mittlerer Hitze 25 Min. sanft kochen. Balsamico und Zucker sirupartig einkochen, grob zerstoßene
access_time 35 min. signal_cellular_alt normal date_range 07.11.2007sehr aromatische attraktive Vorspeise, optisch ansprechend für Gästemenüs, kann vorbereitet werden
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 09.03.2008leichte Cremesuppe (nicht mit der Tüte vergleichbar)
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 28.06.2007Die Schalotte pellen und würfeln. Die Peperoni aufschneiden, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Die Gemüse im Olivenöl andünsten, das Tomatenmark einrühren, kurz mitdünsten und mit dem Weißwe
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 13.04.2006ein bisschen frei nach dem Rezept eines wunderbaren fränkischen Kochs...
access_time 30 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 23.08.2006Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel klein schneiden und in Butter andünsten. Mit Wein, Brühe und Apfelsaft auffüllen und um ein Viertel einkochen lassen. Sahne und Crème fraîche unterrühren und nochmals etwas einkochen. Mit den Gewürzen würzen. Mit dem Pür
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 28.12.2010Die Zutaten müssen alle eiskalt sein!! Am besten das Lachsfilet leicht anfrieren. Das Toastbrot würfeln und in der Sahne einweichen. Das Lachsfilet klein schneiden und zusammen mit dem Sahnebrot, dem Spritzer Zitrone und dem Eigelb der beiden Eier
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 02.07.2007Von dem Forellenfilet etwa 100 g zur Deko zur Seite legen. Butter in einem Topf zerlassen und Mehl unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Brühe langsam dazugeben und mit einem Schneebesen durchschlagen. Dabei darauf achten, dass keine K
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 24.10.2007Weinempfehlung: Sauvignon
access_time 60 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 05.02.2005Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln halbieren und in feine Würfel schneiden (ich mag es allerdings lieber, wenn die Zwiebeln in Ringe geschnitten sind). Den Knoblauch fein hacken. Butter und Margarine erhitzen und die Zwiebeln darin andünste
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 03.02.2006Die Tomaten waschen, putzen, vierteln und in eine Schüssel geben. Basilikumblätter, Weißwein, Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauchwürfel hinzufügen. Alle Zutaten pürieren, danach in ein Passiertuch schütten, über einen Topf hängen und den austropfende
access_time 50 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 13.02.2008Kostet Zeit, macht aber kaum Arbeit,
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 14.03.2004raffiniert - sowohl als Vorsuppe als auch als Hauptgericht geeignet
access_time 50 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 23.04.2008Rosinen im Weißwein ziehen lassen. Zwiebeln würfeln, in Butter glasig braten. Zimt, Nelken, Kardamom, Kurkuma, Pfeffer eine Minute mitrösten. Wasser und Gemüsebrühwürfel zugeben, aufkochen. Naturreis abspülen, in die Brühe geben, 40 Minuten garen. Ma
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 09.10.2005(gespritzt)
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 30.04.2008Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig anbraten. Reis hinzugeben und ebenfalls glasig anlaufen lassen. Etwas warme Brühe angießen und unter Rühren einkochen lassen, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, dann erneut Brühe dazu gießen und einkoc
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.01.2008Zwiebeln schälen und würfeln, ebenso den Schinken. Die Butter erhitzen und darin die Zwiebeln 3 min dünsten. Jetzt den Schinken dazugeben und weitere 3 min braten. Mit ETWAS Kraftbrühe ablöschen. Den geputzten und in Ringe geschnittenen Lauch dazugeb
access_time 45 min. signal_cellular_alt simpel date_range 06.09.2004Das Suppengrün klein schneiden und in einem großen Topf in etwas Butter anschwitzen. Die gewaschene Rinderzunge dazugeben und mit Gemüsebrühe oder Fleischbrühe bedecken. Zum Kochen bringen und die Zunge bei schwacher Hitze zugedeckt 2-3 Stunden koch
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 13.01.2010mit Champignons
access_time 30 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 12.05.2005Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis klein schneiden und zusammen mit den zerdrücken Knoblauchzehen in den Topf geben und andünsten. Mit Wasser ablöschen, dabei soviel Wasser angießen, bis die Kürbisstückchen nur knapp bedeckt sind. Deckel drauf und ca.
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 02.11.2007Den Rotkohl vierteln, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden. Das Schmalz oder die Butter schmelzen lassen, den Zucker dazugeben, karamellisieren lassen. Aufpassen, wirft das Karamell Blasen, schleunigst mit dem Rotwein ablöschen, das Karamel
access_time 45 min. signal_cellular_alt simpel date_range 11.03.20051 x Merrettich Suppe und 1 x Rote Bete Suppe
access_time 90 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 11.01.2004super schnell zu bewerkstelligen
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 26.11.2007Den weißen und hellgrünen Teil von den Lauchstangen halbieren, unter fließendem Wasser gründlich (auch die Innenseite der Blätter) waschen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Lauch
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 15.05.2002Zuckererbsen - Möhren - Gemüse und Rotwein - Balsamico - Soße
access_time 120 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 08.02.2008Doppelte Wildkraftbrühe
access_time 60 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 30.04.2006Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln unter häufigem Rühren 20-30 Min. goldbraun dünsten. Heiße Fleischbrühe zugießen, salzen, pfeffern und noch 20-30 Min. leicht kochen lassen. Wein in d
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 01.06.2004Die Kartoffeln mit Schale kochen. Dann die Schale abziehen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. In eine gefettete, flache Auflaufform geben. Schalotten abziehen, ganz fein schneiden und hacken. Die Kräuter ebenfalls klein schneiden, dann mit de
access_time 50 min. signal_cellular_alt normal date_range 16.11.2007