Cranberries waschen, etwas abtropfen lassen und noch feucht in eine Stielkasserolle geben. Zucker darüber verteilen und den Topf langsam zum Kochen bringen. Die Beeren sind fertig, wenn sie aufplatzen. Evtl. mit Zucker und Zitronensaft nachwürzen. V
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 28.03.072007Die getrockneten Steinpilze für mind. 2 Std. in Weißwein einweichen. Den Pancetta und die Schalotten sehr fein würfeln und mit 2 EL Butter in einem weiten Topf bei leichter Hitze langsam angehen lassen. Eingeweichte Steinpilze gut abtropfen lassen,
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 25.11.052005Kraftbrühe vom Fasan mit Wintertrüffel und Foie gras
access_time 75 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 20.11.102010Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden und in eine feuerfeste Form geben. (Auflaufform oder tiefes Backblech) Den Fasan etwa gleich große Stücke zerlegen und mit Pfeffer und Salz von beiden Seiten gut einreiben. Die Stücke in einer sehr heißen Pfan
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 13.04.042004Den Fasan sauberrupfen, abflämmen und ausnehmen. Die beiden Brüste sorgfäItig auslösen und ohne Haut und Fett beiseitestellen - aus ihnen werden später die Klößchen gemacht. Den Fasan und die abgeschnittenen Teile sowie die geputzten Innereien in den
access_time 180 min. signal_cellular_alt normal date_range 19.11.012001Belgischer Weihnachts-Fasan
access_time 45 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 04.08.052005Beilage: Bandnudeln
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 14.04.092009Perlgraupen, so bezeichnet man die kleinste Graupengröße, in ein Haarsieb geben und unter kaltem Wasser gründlich durchspülen. Mit der Brühe aufsetzen, 5 Minuten kochen, anschließend auf der ausgestellten Kochplatte 40 Minuten quellen lassen. Die Gra
access_time 70 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 26.01.092009wenig Aufwand - superlecker!
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 28.03.102010als Beilage Klöße
access_time 60 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 04.04.162016auch mit Ente möglich
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 20.06.052005Für das Rezept braucht man einen Fasan von 900g bis 1 Kilo, also keinen jungen, kleinen Fasan. Der Fasan sollte am besten nicht gehäutet sein. Von einem großen Wirsingkopf mehrere schöne Blätter abschneiden, den Keil herausschneiden, 2 Minuten in ko
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 14.05.052005Den vorbereiteten Fasan (gerupft und ausgenommen) innen und außen salzen und pfeffern. Von allen Seiten in einer Kasserolle in der heißen Butter anbraten, bis er eine schöne Farbe hat. Dann gießt man den Wein dazu. Den Fasan ca. 30 Minuten schmoren
access_time 35 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 19.08.082008auf Sauerkrautbett - einfach und lecker
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 07.02.132013schwedisches Gericht
access_time 45 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 01.10.082008Die Fasanenbrüstchen unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wacholderbeeren und Pfefferkörner mit einem Mörser zerstoßen und die Brüstchen damit einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fasanen
access_time 25 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 06.06.052005Fasan von der Haut befreien. Am besten ritzt man die Haut ein und zieht sie dann ab (dauert ca. 20 Minuten, bis alles ab ist). Dann den Fasan innen und außen mit kaltem Wasser waschen. Die restlichen Innereien und den Hals entfernen und beiseitestell
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 05.03.142014Fasenenbrüstchen mit Kräuter
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 26.08.072007Den Fasan innen und außen waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Wacholderbeeren andrücken. Aus Zwiebel, Knoblauchzehen, Wacholderbeeren, Ahornsirup, Worcestersauce, Senf, Olivenöl und Balsami
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 10.04.152015besoffener Fasan
access_time 10 min. signal_cellular_alt normal date_range 17.04.122012Strauchtomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren, häuten, vierteln, die Samen entfernen, würfeln und beiseite stellen. 2 EL Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen und die Knoblauch- und Schalottenwürfel darin anschwitzen. Die Dosentomaten dazu gebe
access_time 50 min. signal_cellular_alt normal date_range 02.07.072007Den Fasan von innen und außen mit Salz einreiben, dann mit Fett bestreichen, auf den Rost der mit Wasser ausgespülten Bratpfanne legen und mit Speckscheiben belegen. Den Fasan in den Backofen schieben und im vorgeheizten Backofen bei 230-240 Grad in
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 10.12.122012Die Fasanenbrust in Weißwein in ca. 35 Min. dünsten, mit Salz und Basilikum würzen. Die gut gesäuberten, geviertelten Morcheln in Öl und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer dünsten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Die Fasanenleber in
access_time 45 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 14.05.132013Für die Fasanenbrühe Schalotten, Sellerie und die große Möhre fein würfeln, den Koriander hacken. Die Karkasse klein hacken und zusammen mit dem Gemüse in etwas Öl anrösten. Mit Wasser aufgießen, die Keulen dazugeben, salzen und leise für ca. 1 Stund
access_time 60 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 22.03.082008Zutaten für eine Königskuchen - oder Terrinenform
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 23.01.092009Die getrockneten Steinpilze abbrausen und in 1 Tasse warmes Wasser einweichen. Die Fasanenbrüste auslösen und den Rest der Vögel anschließend klein hacken. Diese Reste in heißem Öl scharf anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und das klein geschnit
access_time 50 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 24.11.082008Die Pistazien klein hacken, die Wacholderbeeren im Mörser zerstampfen. Zusammen mit dem Ei unter das Hackfleisch mischen, leicht salzen und pfeffern. Den Fasan mit der Masse füllen, und die Öffnung zustecken. Etwas Butter in einem Bräter schmelzen, d
access_time 25 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 01.06.012001Zunächst die küchenfertigen Fasane von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben. Die Brüste jeweils mit einer Scheibe grünem Speck abdecken und mit einem Bindfaden über Kreuz verschnüren. Dann mit Trüffelöl einreiben und abgedeckt 8-10
access_time 35 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 01.11.032003Feines aus den neuen Ländern
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 02.02.062006Den Fasan innen und außen salzen, Flügel und Keulen festbinden und mit Speck umwickeln. Etwa 1 Stunde gar braten, dabei mit heißem Wasser begießen. Fasan aus dem Topf nehmen. Fäden entfernen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Maronen 5
access_time 30 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 02.06.032003