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Die Bratwurststückchen im Fett braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zwiebeln im verbliebenen Bratfett andünsten, Sauerkraut zugeben. Würzen mit Pfeffer, Zucker und das Gewürzsäckchen einlegen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Mi
15 Min. simpel 19.11.2012süßes Kompott mit Alkohol
60 Min. normal 14.11.2011Das Wildfleisch in kleine Würfel schneiden, in heißem Schmalz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Speck und Zwiebeln mitrösten. Den Schnaps dazugeben und mit Fleischbrühe ablöschen. Die Kartoffelstücke in die Brühe geben. Alles etwa 20 Min. gar
40 Min. normal 10.11.2011Frühstücksaufstrich
30 Min. simpel 08.01.2011Wildfleisch und Leber würfeln und in Wacholderschnaps und Wacholderbeeren 3 Std. durchziehen lassen. 100 g Speck und Zwiebeln würfeln. Dann mit dem Wildfleisch und der Leber durch den Fleischwolf drehen. Brötchen einweichen, dazugeben und würzen.
60 Min. normal 16.09.2009Wacholderbeeren im Mörser gut zerdrücken. Thymian von den Stielen zupfen. Hasenfilets abspülen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl und Butter in einer Pfanne erwärmen und die Filets ca. 3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Die Filets
30 Min. normal 21.04.2008Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine Schmorform (aus Porzellan oder Eisen) hineinstellen. Das Fleisch waschen, trocknen und parieren. Die dünne Fettschicht oben aber dran lassen. Die Gewürze mischen und damit das Fleisch einreiben. Mit dem Oliv
25 Min. pfiffig 13.02.2008Backofen auf 85 Grad vorheizen. Schweinefilet mit Pfeffer würzen und im Öl ca. 8 Minuten anbraten. Mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen. In Alufolie wickeln und im Backofen warm stellen. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spal
40 Min. simpel 11.09.2007Sowohl warm als kalt gut; macht ca. 2,5 Liter
45 Min. normal 05.06.2007Gelingt leicht
45 Min. normal 26.04.2007Eine herzhaft, deftige Suppe
20 Min. normal 14.03.2007