Speichere und organisiere alle Rezepte, die du liebst. Zum neuen Kochbuch! Entdecke das neue Kochbuch!
Die Gans putzen. Das Öl mt Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einem dicken Brei mischen und die Gans damit einreiben. Füllung: Die Gänseleber pürieren und unter das Mett mischen, die Eier hinzugeben, das Brötchen in etwas Wasser einweichen und auch
60 Min. normal 17.12.2020Das Weißbrot 3 cm groß würfeln und in der geschmolzenen Butter wälzen. Auf einem Backblech bei 200 °C Umluft in etwa 10 min goldbraun rösten, dabei immer wieder wenden. In eine Schüssel geben. Die Sahne erwärmen, über das Brot geben und durchrühren.
120 Min. normal 13.12.2020zu Weihnachten oder St. Martin
35 Min. normal 17.04.2019Dieses Rezept stammt von meinem Besuch im schönen Straßburg. Eine sehenswerte Stadt.
90 Min. pfiffig 14.01.2019Die Gans putzen, waschen und würzen. Äpfel putzen, gegebenenfalls schälen, entkernen und klein schneiden. Zwiebel pellen, grob klein schneiden und zusammen mit den Äpfeln, Pflaumen, Thymian und den Nüssen in einer Pfanne anbraten. Damit die Gans füll
60 Min. pfiffig 11.12.2018Altes Brötchen in Wasser einweichen. Die Gans waschen, trockentupfen und Fett grob entfernen. Mit Pfeffer, Salz und Paprika innen und außen würzen. Orangen und Äpfel schälen, in Stücke schneiden. Das eingeweichte Brötchen, Mandeln und Rosinen mit d
40 Min. normal 04.12.2018schmeckt auch sehr gut als Weihnachtsgans
60 Min. pfiffig 01.12.2018gefüllt mit Äpfeln, Maronen, Zwiebeln und Pflaumen
60 Min. normal 07.11.2018ohne Klimbim, puristisch und gelingsicher, kann bequem am Vortag vorbereitet werden, ideal wenn Gäste kommen
30 Min. simpel 11.01.2018ohne die Küche zu verwüsten und mit wenig Zeitaufwand
60 Min. normal 10.01.2018Die Gans, wenn sie eingefroren ist, ca. 2,5 Tage im Kühlschrank auftauen lassen und von den Innereien befreien. Das weiße Fett ausreißen, evtl. Kiele mit der Pinzette entfernen und die Flügel abtrennen, die verbrennen sonst nur. Sorgfältig mit warmen
60 Min. normal 29.12.2016Gans mit lauwarmem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit einer Spritze rundum Luft unter die Haut spritzen/das Fett läuft besser ab und die Haut wird knuspriger. Für die Füllung Zwiebel, Brötchen und Apfel in Stücke schneiden und in eine Schüss
45 Min. normal 15.11.2016traditionell
40 Min. normal 22.09.2016Niedrigtemperaturgaren, herrlich zart - einfach zubereitet
60 Min. normal 18.12.2015Ein altes Familienrezept ohne Füllung
45 Min. simpel 13.12.2015Die Rosinen in Wasser kurz einweichen und abtropfen lassen, die Äpfel schälen, blättrig schneiden und mit den Rosinen vermischen. Die Gans innen und außen mit den feingemahlenen Gewürzen und Salz gut einreiben, mit den Äpfeln und Rosinen füllen, dr
60 Min. normal 11.11.2015eine fruchtige Weihnachtsgans
45 Min. pfiffig 02.07.2015mit leckerer Soße
30 Min. normal 13.04.2015Gänsebraten für Faule
10 Min. simpel 25.09.2014Bei niedrigen Temperaturen garen und später knusprig braten
25 Min. simpel 17.04.2013Die Innereien entfernen, die Gans waschen und trocken tupfen. Etwas Fett im Innenteil entfernen (wenn zu viel dran ist). Von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben (von innen zusätzlich noch mit Beifuß). Den Backofen auf ca. 200° vorheizen.
35 Min. normal 04.04.2013Bei 140 Grad gegarte Gans
50 Min. pfiffig 29.03.2013Die Gans innen und außen waschen und trocken tupfen. Das Flomenfett entfernen. Dieses kann separat ausgekocht werden. Den Halslappen kürzen. Salz, Pfeffer und Beifuß mischen und die Gans innen und außen großzügig einreiben. Mit einer Nadel die Gans a
60 Min. normal 27.03.2013Den Backofen auf 120°C vorheizen. Die Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Äpfel in größere Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen und mit dem grob gehackten Beifuß, dem Salbei und den Backpflaumen vermischen. Dam
45 Min. normal 11.12.2012"Männergans" oder "komischer Vogel"
40 Min. pfiffig 10.04.2012Taubenbrust im Schweinetz
75 Min. pfiffig 03.04.2012Weihnachten bzw. Martinsgans, Festessen
10 Min. simpel 14.12.2011Ente/Gans auftauen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Vor der Zubereitung das überschüssige Fett aus der Ente/Gans entfernen und beiseite legen. Das Tier von innen und außen großzügig salzen und pfeffern. Das ausgenommene Fett in etwas Margarine a
15 Min. normal 31.08.2011eine frische deutsche Freilandgans mit süßlicher Sauce
60 Min. pfiffig 25.07.2011mit Pflaumen, leicht süß
60 Min. pfiffig 05.05.2011