warm, Snack, Festlich & Beilage Rezepte 30 Ergebnisse

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Sambal Tauge-Jamur Balado-Art, Rezept aus Lombok, Indonesien

20 min. simpel 05.02.2019
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Spargel schälen, das holzige Ende abschneiden oder mit einem U-Schäler abtrennen. Drei bis vier Stangen erst einmal zurück legen, den Rest mit einer Prise Salz, etwas Zucker, Butter und Zitronenabrieb in eine Auflaufform mit Deckel geben oder auf ein

30 min. normal 11.12.2018
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Filigrane Kartoffelnester (ohne Frittieren) mit Ei, Spinat und Dattel-Tomaten, ergibt 12 Stück

35 min. normal 06.04.2016
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Die Crème fraîche in eine Schüssel geben. Den Becher ausspülen und den Boden herausschneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Oliven hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomaten waschen, Stielansätze e

40 min. normal 26.07.2014
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mit Strudelteig

30 min. pfiffig 05.08.2012
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mit grünen Kräutern

20 min. normal 26.07.2012
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Das Beste, was ein Champignon werden kann

35 min. normal 04.03.2012
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erste Beilage zum Hauptgang meines Wettbewerbs-Menüs 2011

50 min. normal 03.08.2011
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warme Vorspeise meines Wettbewerbs-Menüs 2011

45 min. normal 02.08.2011
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es gibt nichts besseres wie etwas wirklich gutes

20 min. simpel 24.01.2011
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Weißen Spargel schälen, grünen evtl. im unteren Drittel schälen und beide Sorten in ca. 4 - 5 cm lange Stücke schneiden. Weiße Spargelstücke je nach Dicke in Wasser mit etwas Salz und Zucker für 5 - 10 Minuten köcheln, die grünen Abschnitte dazu gebe

20 min. simpel 08.05.2010
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gut vorzubereiten

60 min. normal 25.02.2010
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Paprika waschen, ¼ Schote in Streifen schneiden und beiseite legen. Restliche Paprika klein schneiden. 1 Kartoffel abnehmen, schälen und ebenfalls klein schneiden. Beides mit 3 EL Wasser ca. 10 Min. dünsten. Rosmarinnadeln, bis auf einige zum Garni

40 min. normal 24.04.2009
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Schwäbisch - Griechisches Frühlingsvergügen. Hauptspeise für 4-6, Vorspeise für 10-12 Personen; auch für Büffet.

40 min. normal 17.03.2008
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Brie in vier gleichgroße Teile schneiden. Mangold in Salzwasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Mangold auf einem Tuch ausbreiten und vorsichtig trocken tupfen. Die dicken Mangoldstiele heraustrennen und für den Salat in Streifen schne

20 min. normal 22.12.2007
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raffiniert mit Portwein und Sternanis

30 min. normal 20.10.2007
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Den fertig ausgerollten Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebelwürfel in heißem Olivenöl anbraten, Paprikawürfel dazugeben und auch kurz anbraten. Den tiefgekühlte Gemüse zugeben

30 min. normal 17.09.2007
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Für die Semmelknödel die Semmeln in feine Scheiben schneiden, 15 Minuten in lauwarmer Milch einweichen. In der Zwischenzeit den Rucola waschen, gut trocknen und fein hacken. Den Lauch putzen und in sehr feine Ringe schneiden (eventuell vorher noch

30 min. normal 12.04.2007
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Kartoffeln schälen, reiben und etwas ausdrücken. Zwiebeln schälen, reiben, mit den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Salz, Ei und Mehl zu einem Teig verarbeiten. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse darin zu kl

45 min. normal 20.03.2007
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Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgießen, einige Blättchen ablösen und für die Garnitur zurückbehalten. Rosenkohl pürieren, mit Gewürzen abschmecken, mit Sahne, Frischkäse, Eiern und gehackten Mandeln vermischen. 4 kleine Aufla

15 min. pfiffig 06.03.2007
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Fenchelknollen putzen, das Grün beiseite legen, waschen, längs halbieren. Wasser mit Zitronensaft und einem gehäuften TL Salz aufkochen. Die Fenchelhälften dazugeben und 10 Min. garen, dann kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, den Kochsud auff

30 min. normal 15.02.2007
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als Snack, Beilage oder auf dem Buffet

25 min. simpel 10.01.2007
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mit Käse und Pesto gefüllte Tomaten

10 min. simpel 02.07.2006
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Die Gemüsezwiebeln schälen und in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie halbweich sind ("al dente"). Die Zwiebeln abtropfen lassen. Dann etwas aushöhlen, so dass "Körbchen" entstehen. Das geht am besten mit einem sehr scharf

50 min. pfiffig 27.05.2006
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Bei den vorgesehen Mengen handelt es sich um ein Amuse Gueule, den Gruß aus der Küche

40 min. normal 30.04.2006
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Den weißen Spargel ganz, den grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen und in wenig Salzwasser etwa 15 Min. garen. Je 3 Spargelstangen mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine flache Auflaufform legen. Die Soße darüber geben und mit d

20 min. normal 15.12.2005
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bei den Gemüsen kann variiert werden

30 min. normal 13.12.2005
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Backofen auf 220° vorheizen. Knoblauch schälen und zum Ricotta pressen. Basilikum fein schneiden, 1 Scheibe Toastbrot zerbröseln, beides untermischen. Salzen und pfeffern. Tomaten waschen, oben einen Deckel abschneiden, unten etwas abflachen, so dass

30 min. normal 27.11.2005
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Den Blätterteig auftauen lassen und die Scheiben etwas ausrollen, so dass mit einer Scheibe zwei Muffinfelder im Blech ausgefüllt werden können. Das Muffinblech mit Wasser einstreichen und mit Grieß ausstreuen. Die Blätterteigscheiben halbieren und i

25 min. normal 27.08.2005
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Rucola putzen, waschen und gut trocken schleudern. Auf Vorspeisenteller anrichten. Speck in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne sanft ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im verbleibenden Bratfett die in kleine Würfel geschnittenen Wei

30 min. normal 16.05.2002