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cross-cooking
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aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom 30.09.2020

120 Min. normal 27.09.2020
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geeignet als Hauptmahlzeit oder Beilage

10 Min. simpel 25.09.2020
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Die Bohnen putzen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Im Salzwasser 6 - 8 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Zwiebel fein würfeln. Den Aal ebenfalls würfeln. Das Bohnenkraut abrebeln und fein hacken. Saure Sah

15 Min. simpel 25.09.2020
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Die Kartoffel in der Schale bissfest kochen. Abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit Olivenpaste, Limettensaft und Gemüsefond vermengen. Salzen und pfeffern. Die Kartoffelscheiben damit bedecken und etwa 30 Minut

15 Min. simpel 25.09.2020
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Grundrezept

45 Min. simpel 24.09.2020
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Mehl, Backpulver, Salz, Wasser, Joghurt und 1 EL Öl zu einem Teig kneten. Den Teig in vier gleiche Teile trennen, zu Kugeln formen und flach drücken. Mit 1 EL Öl von beiden Seiten jeweils 2 - 4 Minuten in einer großen Pfanne backen. Falls der Teig

20 Min. simpel 24.09.2020
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Salat waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen. Für die Soße Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch pressen. Öl, Essig, Sahne, Senf, Salz und Pfeffer vermischen, Knoblauch und Zwiebelwürfel dazu geben. Ei am besten mit eine

15 Min. simpel 24.09.2020
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Die Semmelbrösel, den Käse, die Butter und einen EL Kräuter im Minihacker miteinander vermengen. Die Tomaten halbieren und den Knoblauch pressen. Die Zwiebel halbieren und dünne Scheiben schneiden. Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln mit dem Öl, den re

20 Min. simpel 24.09.2020
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Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 30 Minuten im heißen Salzwasser ziehen lassen. Später unter fließendem kalten Wasser abwaschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Währenddessen die Karotte und die rote Paprikaschote in Streife

30 Min. simpel 23.09.2020
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vegetarisch

45 Min. normal 23.09.2020
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Lauch in feine Streifen schneiden, Ananas in grobe Würfel schneiden. Gurke etwas kleiner würfeln. Petersilie klein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft nachjustieren. Den Salat a

15 Min. simpel 22.09.2020
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Nicht-bittere Variante mit laenglichem Radicchio. Rezept aus Ligurien, Italien.

20 Min. simpel 22.09.2020
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Sauce Hollandaise mal anders nach japanischer Art!

20 Min. normal 21.09.2020
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Das Brot würfeln oder in kleine Stücke reißen und mit Pflanzenmilch, Sojamehl. Hefeflocken, Gewürze und Kräutern zu einem Teig kneten. Räuchertofu, Zwiebeln und getrocknete Tomaten fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl braten. Kurz abkühlen

40 Min. simpel 21.09.2020
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Den Radicchio putzen, die äußeren Blätter entfernen, längs halbieren und den weißen und bitteren Strunk herausschneiden. Kurz abbrausen und in Wasser legen. Für 30 Minuten die Bitterstoffe entziehen, dann abseihen und gut abtropfen lassen. Den Speck

15 Min. simpel 21.09.2020
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Rezept aus Bali, Indonesien.

20 Min. normal 21.09.2020
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ein unterschätztes Gemüse - vegetarisch, als Hauptgericht oder Beilage

25 Min. normal 21.09.2020
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einfach, sommerlich, vegetarisch

20 Min. simpel 21.09.2020
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Den Brokkoli waschen und die Röschen mit Stiel vom Strunk trennen. Eventuell vorhandene Blätter abtrennen und zerkleinern. Den Strunk unten ca. 2 cm kappen und schälen. Quer in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und diese längs zu 3 x 5 mm dicken Streif

30 Min. normal 21.09.2020
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aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom 22.09.2020

150 Min. pfiffig 21.09.2020
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Laugengebäckwürfel in eine große Schüssel geben. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Eier verquirlen und mit Milch, Petersilie, 1/2 TL Salz und Schalottenwürfeln zu den Laugengebäckwürfeln geben und alles gu

25 Min. simpel 19.09.2020
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Die Auberginen waschen, den Stielansatz entfernen und die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und ca. 20 Minuten stehen lassen. Die ausgetretene Flüssigkeit mit Küchenpapier abtupfen und die Aube

20 Min. simpel 19.09.2020
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Die Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden (ich habe die Streifen noch einmal halbiert). Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser, Tomatenmark und Doppelrahmfrischkäse verrüh

20 Min. simpel 19.09.2020
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mit Öl, Essig und Speck

40 Min. simpel 18.09.2020
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einfacher schneller Kartoffelauflauf

30 Min. normal 18.09.2020
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Kartoffu

20 Min. normal 18.09.2020
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einfach, schnell, vegetarisch

10 Min. simpel 18.09.2020
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Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Die Schweinenackensteaks abspülen und trocken tupfen. Den Brokkoli putzen. 2 Dampf-Töpfe 2,5 - 3 cm hoch mit Wasser füllen und zu Kochen bringen. Einen Dämpfeinsatz

20 Min. simpel 17.09.2020
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Blumenkohl mal anders - einfach und lecker

15 Min. simpel 17.09.2020
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z. B. als Beilage zu Frikadellen oder als alleiniges Hauptgericht

15 Min. normal 17.09.2020