Das Weißbrot 3 cm groß würfeln und in der geschmolzenen Butter wälzen. Auf einem Backblech bei 200 °C Umluft in etwa 10 min goldbraun rösten, dabei immer wieder wenden. In eine Schüssel geben. Die Sahne erwärmen, über das Brot geben und durchrühren.
120 Min. normal 13.12.2020Die Gans ausnehmen, überschüssiges Fett entfernen, innen und außen gründlich waschen, trocken tupfen. Die Gans innen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Majoran und dem Beifuß, außen nur mit Salz gut einreiben. Gans mit der nachstehend beschrieben
60 Min. normal 28.01.2020zu Weihnachten oder St. Martin
35 Min. normal 17.04.2019gefüllt mit Äpfeln, Maronen und Backpflaumen
60 Min. normal 06.02.2019Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Wasser aufkochen. Die Gans mit Salz, Pfeffer, Beifuß und Majoran von innen und außen einreiben. Die Äpfel vierteln, entkernen und mit der Petersilie in die Gans füllen. Die Öffnung mit Küchengarn v
210 Min. normal 29.01.2019Dieses Rezept stammt von meinem Besuch im schönen Straßburg. Eine sehenswerte Stadt.
90 Min. pfiffig 14.01.2019Eine Gans mit sehr leckerer Soße, wie sie ein befreundeter ehemaliger Sternekoch zubereitet
120 Min. pfiffig 23.12.2018Die Gans putzen, waschen und würzen. Äpfel putzen, gegebenenfalls schälen, entkernen und klein schneiden. Zwiebel pellen, grob klein schneiden und zusammen mit den Äpfeln, Pflaumen, Thymian und den Nüssen in einer Pfanne anbraten. Damit die Gans füll
60 Min. pfiffig 11.12.2018Altes Brötchen in Wasser einweichen. Die Gans waschen, trockentupfen und Fett grob entfernen. Mit Pfeffer, Salz und Paprika innen und außen würzen. Orangen und Äpfel schälen, in Stücke schneiden. Das eingeweichte Brötchen, Mandeln und Rosinen mit d
40 Min. normal 04.12.2018schmeckt auch sehr gut als Weihnachtsgans
60 Min. pfiffig 01.12.2018gefüllt mit Äpfeln, Maronen, Zwiebeln und Pflaumen
60 Min. normal 07.11.2018ohne Klimbim, puristisch und gelingsicher, kann bequem am Vortag vorbereitet werden, ideal wenn Gäste kommen
30 Min. simpel 11.01.2018ohne die Küche zu verwüsten und mit wenig Zeitaufwand
60 Min. normal 10.01.2018Die Gans, wenn sie eingefroren ist, ca. 2,5 Tage im Kühlschrank auftauen lassen und von den Innereien befreien. Das weiße Fett ausreißen, evtl. Kiele mit der Pinzette entfernen und die Flügel abtrennen, die verbrennen sonst nur. Sorgfältig mit warmen
60 Min. normal 29.12.2016Gans mit lauwarmem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit einer Spritze rundum Luft unter die Haut spritzen/das Fett läuft besser ab und die Haut wird knuspriger. Für die Füllung Zwiebel, Brötchen und Apfel in Stücke schneiden und in eine Schüss
45 Min. normal 15.11.2016traditionell
40 Min. normal 22.09.2016feinstes Aroma
30 Min. simpel 22.02.2016Niedrigtemperaturgaren, herrlich zart - einfach zubereitet
60 Min. normal 18.12.2015Ein altes Familienrezept ohne Füllung
45 Min. simpel 13.12.2015Die Rosinen in Wasser kurz einweichen und abtropfen lassen, die Äpfel schälen, blättrig schneiden und mit den Rosinen vermischen. Die Gans innen und außen mit den feingemahlenen Gewürzen und Salz gut einreiben, mit den Äpfeln und Rosinen füllen, dr
60 Min. normal 11.11.2015eine fruchtige Weihnachtsgans
45 Min. pfiffig 02.07.2015mit leckerer Soße
30 Min. normal 13.04.2015Es wird auch noch Küchengarn benötigt. Den Backofen vorheizen. E-Herd: 175 Grad, Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Äpfel und Zwiebeln mit Honig, Salz, Pfeffer und Beifu
30 Min. pfiffig 30.03.2015Gänsebraten für Faule
10 Min. simpel 25.09.2014Innereien aus der Gans entnehmen. Gans waschen sowie innen und außen leicht salzen und pfeffern. Äpfel entkernen, schälen, vierteln und mit etwas Zucker leicht anbraten. Rosinen und Korinthen heiß überbrühen. Zusammen mit etwas Thymian zu den Äpfeln
40 Min. normal 21.04.2014Krosse Gans, bei der das Fleisch fast vom Knochen abfällt
30 Min. normal 26.02.2014Die Gans auftauen lassen. Wir machen das immer über Nacht im Wasserbad. Den Ofen auf 160° Ober- und Unterhitze aufheizen. Die Äpfel entkernen und in Streifen schneiden. Die Gans aus der Folie nehmen, die Innereien entfernen und die Gans unter Wasse
20 Min. normal 19.02.2014Den Beutel mit den Innereien entnehmen, Federkiele entfernen, Flügel abschneiden, da sie sowieso verbrennen würden. Das überflüssige Fett abschneiden. Die Gans waschen, trocken tupfen, innen mit Salz, Hähnchengewürz und Pfeffer einreiben. Für die F
90 Min. normal 12.02.2014nach Niedrigtemperaturmethode, einfach
25 Min. normal 14.01.2014der knochenlose Genuss
50 Min. normal 09.01.2014