Die Bohnen in gut gesalzenem Wasser knapp garen und abschrecken. Die Tomaten (ich nehme hier gerne Roma oder San Marzano) ggf. pellen, aber auf jeden Fall entkernen, längs in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und dann quer in ebenso große Stücke.
20 Min. simpel 06.07.2016herbstliche Beilage zu Wildgerichten und allem Kurzgebratenen
60 Min. normal 01.10.2015aromatische Pilze fix zu einer Beilage gezaubert
20 Min. normal 07.09.2015figurfreundliche Beilage
10 Min. normal 22.03.2015Pilze gründlich putzen und in etwa gleich große Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Pilze mit Schalotten und Knoblauch im Öl kräftig anbraten. Leicht salzen und mit Weißwein ablöschen. Etwa 5 Minuten koc
20 Min. normal 31.10.2014Als Beilage oder Hauptgericht
15 Min. normal 05.11.2013Die Semmeln (müssen nicht mehr ganz frisch sein) in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Eier darüber schlagen. Die Zwiebeln in einer kleinen Pfanne mit Butter glasig anschwitzen und zu den Semmeln geben. Einen guten Schuss
60 Min. normal 12.05.2013mit Pfifferlingsfüllung
40 Min. normal 07.11.2012Pfifferlingssoße
20 Min. simpel 12.08.2012Beilage zum Hauptgang im Brunetti-Menü
30 Min. normal 22.08.2011schmeckt auch als Hauptgericht
30 Min. normal 22.01.2011Funghi con aglio e cipolline
30 Min. normal 29.07.2010Als Erstes Steinpilze in heißem Wasser ungefähr 15 Minuten quellen lassen. Die Champignons nicht klein schneiden! Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und glasig anbraten. Butter und Thymian hinzufügen und alles weitere
30 Min. simpel 29.06.2010Schwammerl putzen, vierteln und für 2-3 min dünsten. Salat in mundgerechte Stücke rupfen. Creme fraiche mit Knoblauch, Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen und in der Pfanne über die warmen Schwammerl gießen. Das Ganze ca. 20 min ziehen lassen.
30 Min. normal 24.04.2008eine leckere Beilage zu Kurzgebratenem
20 Min. simpel 20.08.2004Die Pfifferlinge säubern und in einer sehr heißen Pfanne unter Schwenken in heißem Öl anbraten. Die Schalottenwürfel und die gehackte Petersilie zugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und unter ständigem Hin- und Herschwenken ca. 3 Mi
10 Min. normal 23.04.2001