Orangen mit dem Messer schälen und die Filets heraus schneiden. Später auf vier Gläser verteilen. Eigelb, Zucker, Prosecco und Zitronenabrieb in einer Schüssel füllen und im heißen Wasserbad solange schlagen bis es cremig wird. Die Creme kalt ode
15 Min. simpel 11.12.2018Semifreddo con zabaione al Marsala
45 Min. normal 08.05.2002Den Lachs in eine Form legen, salzen, mit etwas Limone beträufeln, eine hauchdünne Scheibe Butter auf den Lachs legen und einige Blättchen Zitronenthymian auf den Lachs zupfen. Die Form mit Klarsichtfolie abdecken und für 25 Minuten bei 70 Grad im He
20 Min. pfiffig 05.10.2006Die Eigelb mit dem Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Vorsicht, die Masse darf auf keinen Fall bis zum Siedepunkt erhitzt werden! Während des Schlagens den Marsala langsam zugeben. Schmeckt besonders gut zusammen mit Eiscreme.
10 Min. normal 17.04.2001Erinnerungen an die Ostsee und das Hochseeangeln
30 Min. normal 28.12.2011fälschlicherweise auch Pflaumenküchlein genannt
45 Min. pfiffig 31.07.2010Für die Weinschaumsauce das Eiweiß mit einer Prise Salz oder einem Spritzer vom Zitronensaft steif schlagen und kaltstellen. Für den Knödelteig die Kartoffeln dämpfen, schälen und noch heiß pressen. Zum Auskühlen auf einem Tuch ausbreiten (man kann
45 Min. normal 15.11.2008ist frisch sehr saftig
15 Min. simpel 29.01.2011Glyx, gesundes Dessert
20 Min. simpel 22.05.2006Gelee: Espresso zubereiten, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker, Vanillezucker und Salz in einem Topf anhäufeln und erhitzen. Erst rühren, wenn der Zucker an den Rändern geschmolzen ist und eine gelbliche Färbung hat. Den Zucker unter Rühren
45 Min. pfiffig 04.07.2006Semifreddo, einfach traumhaft
45 Min. normal 09.05.2007Eigelbe mit dem Ei und dem Zucker im Wasserbad langsam schaumig schlagen. Den Marsala darunter schlagen, bis die Masse dickschaumig ist. Mit Schokoladenplättchen verzieren und in Dessertschalen anrichten. Gut gekühlt servieren.
15 Min. simpel 25.08.2005aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom 28.04.2020
120 Min. pfiffig 26.04.2020im Backofen auf einem Gemüsebett gegart, mit Weinschaumsauce gratiniert
25 Min. normal 12.12.2013ein schönes Sommerdessert
20 Min. normal 13.08.2010ergibt 12 Muffins
15 Min. normal 17.05.2007feines Dessert
25 Min. normal 24.04.2018dazu passen Reis und Gurkensalat
15 Min. normal 26.04.2019Die Eigelbe mit dem Zucker in einem Metallgefäß solange mit dem Mixer (auf höchster Stufe) schlagen, bis die Masse hell und schaumig wird, und mind. das doppelte Volumen angenommen hat. Dann nach und nach den Marsala beifügen. Währenddessen einen Top
30 Min. normal 30.09.2009Printen zerkleinern und mit Rotwein einweichen. Honig, Quark und Gelee/Konfitüre dazu. Sahne steif schlagen. Gelatine einweichen, auflösen. Die Hälfte der Sahne unterrühren und dann zur Creme geben. Restliche Sahne unterheben und kühl stellen. Eigel
30 Min. simpel 16.11.2001Für die Karamellnüsse die Walnüsse grob hacken. 3 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Nüsse darin unter Wenden rösten. Den Honig zugeben und karamellisieren. Auf einem Backpapier flach ausstreichen und fest werden lassen. Orangen schälen, au
30 Min. normal 09.01.2010sehr fein zu Buchteln
10 Min. normal 19.01.2016Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Lauch und Zucchini waschen und putzen, die Möhre schälen und alles in feine Stifte schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Das Filet gut abbrausen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
40 Min. normal 05.09.2003Die Eigelbe mit Zucker und Wein verrühren und im heißen (nicht kochenden!) Wasserbad mit einem Schneebesen dickschaumig aufschlagen. Mit Maraschino aromatisieren und noch warm servieren. Die Sauce zu Obstsalat, Armen Rittern oder Waffeln reichen.
15 Min. simpel 16.05.2013Die Skreifilets von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Zitrone beträufeln. Den Fisch etwas ruhen lassen. Die Möhren und die Zucchini längs zu Stifte schneiden. Die Knoblauchzehe, die Petersilie und den Thymian fein hacken.
15 Min. pfiffig 05.03.2015luftig, fluffig mit einer sagenhaften Konsistenz
15 Min. simpel 10.03.2016Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, mit dem Rum übergießen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (gerne länger) durchziehen lassen, dabei öfter umrühren. In einer Schüssel über einem heißen Wasserbad die Eigelbe mit dem Zucker schaumig s
10 Min. normal 01.09.2016Eigelb und Zucker mit dem lauwarmen Espresso und dem Amaretto im heißen Wasserbad ca. 5 Minuten sehr schaumig aufschlagen. Sofort über das schön angerichtete Eis (am besten in einem Cocktailglas) geben und mit Schokostreuseln servieren.
10 Min. simpel 10.04.2006Den Espresso abkühlen lassen, bis er lauwarm ist. Eigelb und Zucker im warmen Wasserbad (oder im Thermomix unter Wärmezufuhr) aufschlagen, den Amaretto und Espresso zugeben und etwa 5 Minuten kräftig aufschlagen. Das Eis in Gläser oder Schälchen füll
15 Min. simpel 06.08.2007Die Erdbeeren mit dem Orangenlikör vermengen, 30 Minuten ziehen lassen, die Zitronenmelisse unterheben und die Mischung auf 4 Schalen oder Gläser verteilen. Eigelbe, Zucker, Vanillinzucker und Marsala über dem heißen Wasserbad zur Creme schaumig sch
20 Min. normal 14.06.2008