Blätterteig auftauen lassen. Schalotten abziehen, fein würfeln. Pilze abreiben, putzen, hacken. Schalotten in der Butter anschwitzen, Pilze zufügen und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Madeira sowie Sahne einrühren und bei starker Hitze
60 min. pfiffig 22.09.2004Blätterteig aus der Kühlung holen, auf ausreichend Frischhaltefolie legen und kontrollieren, ob das Filet sich darin einwickeln lässt. Im Zweifel mit etwas Mehl den Teig ausrollen. Das Filet salzen und pfeffern, das Öl erhitzen und das Filet darin ru
45 min. pfiffig 03.01.2014Filet von Haut befreien, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In Butterschmalz rasch kross anbraten. (Es sollte außen gebräunt, aber innen noch sehr rosa sein.) Aus der Pfanne nehmen und zugedeckt beiseite stellen. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln
50 min. pfiffig 09.10.2005Rinderfilet im Blätterteigmantel
45 min. normal 27.05.2016Zuckererbsen - Möhren - Gemüse und Rotwein - Balsamico - Soße
120 min. pfiffig 08.02.2008Zanderfilet im Blätterteig mit Wirsing und Rucola
60 min. pfiffig 11.05.2009leckere Variation mit Wirsingblättern
60 min. pfiffig 24.04.2009Außerdem ein Schweinenetz. Rinderfilet parieren und scharf anbraten. Schalotten und Pilze klein schneiden und in der Butter anschwitzen. Die Pilze in eine kleine Schüssel geben und auskühlen lassen. Kräuter waschen und hacken. Die Kräuter und das Ei
30 min. pfiffig 05.09.2004Die Zwiebeln und Champignons fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck, evtl. gehackte Tomaten und die Zwiebeln und Champignons dazugeben und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. An einem kühlen Ort beiseitestellen. Die Filets
60 min. pfiffig 14.03.2019Blätterteig gefüllt mit Rindergeschnetzeltem
45 min. normal 09.12.2010Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Min. von allen Seiten in heißem Butterschmalz braun anbraten. Danach zum Auskühlen an die Seite legen. Nun die gehackten Pilze so lange in heißem Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Zwiebel und
40 min. normal 15.04.2008Den Blätterteig nach Vorschrift auftauen lassen. Das Schweinefilet von der weißen Haut befreien, kurz kalt waschen, abtrocknen und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Knoblauchsalz einreiben. Das lange dünne Ende des Filets umbiegen und mit dem Küchen
30 min. pfiffig 31.08.2005Blätterteig auftauen lassen. Das Filet parieren, salzen und mit den Gewürzen einreiben, in heißer Margarine rasch von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen, auskühlen lassen. Im restlichen Bratfett Zwiebeln und Champignons anrösten, würzen mit d
40 min. normal 25.01.2013Das Filet von allen Seiten mit der Margarine scharf anbraten und beiseite stellen. Die Schalotte fein hacken und anschwitzen. Die Champignons fein hacken, zufügen und weiterbraten. Die Petersilie fein hacken und zufügen. Mit 4 cl Weinbrand ablöschen
30 min. normal 18.05.2014festlich
45 min. pfiffig 04.01.2017Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 gleich große Portionen teilen. Aus jedem Teil einen Burger-Patty formen. Cheddar vierteln und die Viertel aufeinander legen, sodass man am Ende einen Würfel hat. 2 Scheiben Bacon parallel aneinander
20 min. normal 02.08.2018nach Art des Hauses
30 min. normal 28.05.2009Schweinefilet im Blätterteigmantel
45 min. pfiffig 26.11.2012ohne Pilze
45 min. normal 02.04.2016Die Lammschulter in eine große, ofenfeste Form legen und salzen. Um das Fleisch herum Kartoffeln und Tomaten drapieren, mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 190 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen. Den B
30 min. normal 15.11.2009Das Filet ringsum mit Salz und Pfeffer einreiben und in die Bratenpfanne des Backofens legen. Mit heißem Fett übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 20 Min. braten, herausnehmen und abkühlen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhit
40 min. normal 16.06.2014In Wasser eingeweichtes Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer und fein gewürfelter Zwiebel vermischen. alles zu einem Stück (Brotform) formen und von allen Seiten in Butter oder Margarine anbraten und erkalten lassen. Zwiebel f
25 min. normal 10.03.2004einfache Zubereitung
45 min. pfiffig 22.03.2008Ca. 2 l Wasser aufkochen. Das Fleisch darin zugedeckt ca. 50 Min. zugedeckt ziehen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Die Pilze putzen, evtl. waschen und hacken. Den Speck fein würfeln. In einer Pfanne ohne F
60 min. normal 31.01.2010Thermomixrezept für denTM 21, Hauptgericht für ein Weihnachtsmenü
45 min. normal 14.12.2010eine einfache Variante
45 min. normal 19.04.2013ausgelöster Rehrückenstrang anstatt des üblichen Rinderfilets
40 min. pfiffig 17.06.2013Das Filet mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben und in einer Pfanne in heißer Butter rundherum anbraten. Dann aus der Pfanne heben und erkalten lassen. Fein gehackte Zwiebel und Kräuter in der Pfanne dünsten. Mit Champignons, Schinken, Kalbsleber und
35 min. normal 10.09.2013z. B. mit Seeteufel, Hornhecht, Lengfisch
30 min. simpel 15.12.2015die französische Variante des Filets Wellington
40 min. normal 06.01.2013