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Kleine Champignons in feinen Streifen in Butter anrösten. Dann fein gehackte Frühlingszwiebel und 3 EL fein gehackte Petersilie und die Hähnchenleber dazu geben. Ca. 5 Minuten sautieren. Salzen, pfeffern, mit Weißwein ablöschen, eine Minute bei schwa
30 Min. simpel 21.03.2001kleine aber feine Vorspeise der griechischen Küche
20 Min. normal 04.08.2008Schwarzwurzeln waschen, unter fließendem Wasser schälen, in 4 - 5 cm lange Stücke schneiden und, damit sie nicht braun anlaufen, in eine mit Essigwasser gefüllte Schüssel geben. In einem Topf 1 Liter Salzwasser mit 0,2 Liter Milch zum Kochen bringen
45 Min. normal 10.03.2003Ravioli: Mehl auf der Arbeitsplatte aufschütten und die Eier in die Mitte geben. Das Ganze zu einem Nudelteig kneten. Der fertige Teig darf nicht an den Händen kleben bleiben (wenn zu klebrig, noch Mehl dazu geben). Teig mit der Nudelmaschine in Flac
80 Min. normal 10.10.2006Mignon de porc aux pruneaux
30 Min. normal 19.09.2017dazu gibt es Drillinge und Rotkraut
60 Min. pfiffig 03.08.2007Die Margarine in einer höheren Pfanne schmelzen, die geputzte Leber hineingeben, bei mittlerer Hitze anbräunen. Die Lorbeerblätter (leicht einreißen) dazugeben sowie die Zwiebelringe, alles kurz dünsten. Mit dem Mehl bestäuben, kurz durchrühren, dann
10 Min. simpel 05.10.2003Das Pollackfilet auftauen, abspülen und trocken tupfen. Filet mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen. Aus dem Knödelteig nach Packungsanleitung Knödel herstellen, kochen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Für die Sauce die Schalotte s
25 Min. normal 26.01.2021Kartoffelmus mit Schnittlauch, Porree in Schmand-Orangen-Weinsauce
30 Min. simpel 08.04.2020Die Kartoffeln, schälen, in Viertel schneiden, in Salzwasser kochen. Karotten, Lauch und Knoblauch würfeln und nacheinander in dieser Reihenfolge leicht anbraten. Lachs darauf geben und garen. Mit Weißwein ablöschen und die Sahne darauf geben. Mit S
20 Min. simpel 26.10.2009Das Filet waschen, säuern, salzen, in nicht zu kleine Streifen schneiden und mit Holzstäbchen zu kleinen Röllchen rollen. Die Röllchen in eine mit Butter gefettete Auflaufform legen. Für die Sauce die Butter zerlassen, das Mehl zugeben und leicht an
20 Min. simpel 03.03.2003Putenbrust abbrausen, trockentupfen, flach schneiden, salzen und pfeffern. Speck würfeln. Pilze putzen, feucht abreiben. Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Brot entrinden. Alles klein schneiden und mit 2 EL Öl, Ei, Majoran, Salz und Pfeffer mischen.
35 Min. simpel 22.12.2006ergibt leider nur kleine Portionen
30 Min. pfiffig 31.01.2015Für die Marinade Joghurt, Paprika, feingehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Petersilie und Salz verrühren. Fleisch einlegen, es sollte mit Marinade bedeckt sein und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Filets in heißem Fett beidseitig je 3 Mi
40 Min. normal 29.04.2002Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und auf einem Backblech verteilen. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl leicht anschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen. Wein und Sahne zugeben und mit
30 Min. normal 04.08.2011Die Champignons putzen und nach Bedarf klein schneiden. Die Schweinelende von allen Seiten anbraten und anschließend in eine Auflaufform legen. Nun das Dörrfleisch mit den Zwiebelwürfeln anbraten, dann mit dem Wein ablöschen und ca. 20 Min. köcheln
30 Min. simpel 01.11.2007Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. In das Filet längs eine Tasche schneiden und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter mit Frischkäse und Semmelbrösel mischen und in das Filet füllen. Dieses dann sehr eng mit den Speckscheiben
30 Min. simpel 26.12.2007ein französisches Bistro-Gericht
15 Min. pfiffig 04.12.2010Schenkelhaut mit Messer mehrmals einschneiden, Salzen, pfeffern und in heißem Öl anbraten. Wenn das Fleisch weiße Farbe bekommt, die geschälten und fein geschnittenen Knoblauchzehen und Schalotten rein geben und mitbraten. Senf und Senfkörner zu ei
35 Min. simpel 26.11.2008eine ungarische Spezialität
15 Min. normal 28.12.2017Gemüse, Zwiebeln und Knoblauchzehen akribisch waschen, putzen, grob teilen und abgedeckt beiseitelegen. In ungesalzenem Wasser die sauberen Abfälle zu einer Brühe kochen, diese abseihen und erkalten lassen. Die Gemüsereste wegwerfen. In einen Suppe
30 Min. normal 11.02.2020Putenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Paprika waschen, abtrocknen, entkernen und die weißen Trennwände entfernen, würfeln. Möhren sc
40 Min. normal 18.02.2008Die fein geschnittene Zwiebel in Butter goldbraun rösten, mit 1/8 l Brühe aufgießen, saure Sahne mit Mehl glatt rühren, dazugeben. Weißwein unterrühren und mit Pfeffer, Dill und Salz abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen und dann 1/2 Becher Creme Fr
15 Min. simpel 16.07.2005Beef Filets with Pomegranate-Pinot-Sauce
10 Min. simpel 12.04.2013Einen Vorteig zubereiten: In einer kleinen Schüssel zerbröckelte Hefe, etwas warme Milch (ca. 4 Esslöffel)und etwas Zucker (ca. 1/2 Teelöffel) verrühren und an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen. Man muss schon ordentlich "Blasen" sehen, so
60 Min. pfiffig 16.11.2006Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln. Die Butter bei niedriger Hitze in einem Topf zerlassen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Sahne und den Wein unter ständigem Rühren schluckweise hinzugeben, die Hitze erh
12 Min. normal 22.03.2016Den Fisch in ca. 5-cm-große Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Geschälte Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in ca. 1 Liter Salzwasser aufkochen und den Fisch dazugeben. Ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Pil
40 Min. normal 24.10.2005Das Hähnchen innen und außen gründlich abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Knoblauchknollen quer durchschneiden und die Zitrone in Scheiben schneiden. Das Hähnchen in einen Bräter legen und mit dem Weißwein angießen. Die
15 Min. simpel 22.07.2008Dessert
25 Min. simpel 25.10.2008Quitten schälen, vom Kerngehäuse befreien und vierteln. Anschließend in einen großen Topf die Quitten anrichten und darüber die restlichen Zutaten. Bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten kochen. Anschließend die Quitten rausholen und die Flüssigkeit um di
25 Min. simpel 04.02.2009