Wasser, Salz, Zucker, Zimtstange, Pfeffer, Kräutern und Rotwein zusammen aufkochen lassen und dann wieder auskühlen lassen. Die Gans 12 Stunden in der Lake ziehen lassen. Sie sollte ganz mit der Lake bedeckt sein. Nach Ablauf der Zeit die Gans aus d
35 Min. pfiffig 12.03.2006Niedrigtemperatur
90 Min. pfiffig 22.12.2004ohne Klimbim, puristisch und gelingsicher, kann bequem am Vortag vorbereitet werden, ideal wenn Gäste kommen
30 Min. simpel 11.01.2018Brot würfeln. Mit Milch und Eiern mischen und nach Geschmack würzen. Die Kräuter hacken und die Äpfel würfeln. Innereien und Fett aus der Gans nehmen. Die Leber würfeln. Gewürfeltes Weißbrot, Milch, Eier, Äpfel, Leber und Kräuter miteinander verm
40 Min. pfiffig 07.03.2006Gans waschen, abtrocknen, loses Fett entfernen, von innen kräftig mit Salz einreiben. Maronen abtropfen lassen, Zwiebeln schälen, Äpfel waschen. Die Innereien der Gans, Maronen, Zwiebeln, Äpfel (1) und das Brötchen würfeln. Die Zutaten mit Salz, Pfe
45 Min. pfiffig 11.03.2006passt auch zu anderem Wild und Geflügel
30 Min. simpel 17.11.2004Den Backofen auf 120°C vorheizen. Die Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Äpfel in größere Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen und mit dem grob gehackten Beifuß, dem Salbei und den Backpflaumen vermischen. Dam
45 Min. normal 11.12.2012mit leckerer Soße
30 Min. normal 13.04.2015Die Gans abwaschen und gut trocken tupfen. Danach die Flügel abschneiden. Die Flügel und die beigepackten Innereien (bis auf die Leber) mit Lorbeer, Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Fondor und etwas Beifuss in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt kochen.
30 Min. normal 04.04.2006diese Gans ist der Bringer, daurt jedoch 7 Stunden
15 Min. simpel 13.12.2005Gans: Fett und evtl. Federn/Kiele, Flügelenden entfernen, gut salzen, pfeffern u. mit Knobi und Majoran abreiben. Innen ebenso salzen, pfeffern, Majoran und mit Knobi ausreiben. Mit den Äpfeln füllen und zunähen. In den Bräter (offen) mit der Brust n
180 Min. pfiffig 01.07.2004Den Bratenfond von der Gans durch ein Sieb in einen Topf geben, etwas abkühlen lassen. Danach die Soße mit einer Schöpfkelle entfetten. Den Enten- oder Geflügelfond und 100 ml Wasser dazugeben. Danach das Johannisbeergelee unterrühren. Das Lorbeerbl
10 Min. simpel 24.02.2014festlicher Gaumenschmaus
60 Min. pfiffig 26.12.2009Die Gans waschen, von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Hackfleisch mit klein geschnittenen Lauchzwiebeln, gehobelten Karotten, Salz, Pfeffer, Paprika, Eier, Knoblauch, Kräutern und eingeweichten Brötchen mischen und abschmecken. D
3 Min. pfiffig 07.03.2010Die Zwiebeln schälen, die Äpfel waschen und beides in grobe Würfel schneiden. Von der Gans das Flomenfett entfernen und gleich zu Schmalz verarbeiten. Die äußeren Flügelknochen und den Hals abschneiden. Gans innen und außen waschen, gut trocken tupfe
60 Min. pfiffig 09.03.2011Die Fleischreste, die an der Weihnachtsgans verbleiben, mit einem scharfen Messer - aber ohne das Gänsefett - abtrennen. Alles in kleine Stücke schneiden und ca. 1 - 2 Tage im Kühlschrank lagern, bis die Suppe zubereitet werden soll. Für die Suppe
20 Min. simpel 11.01.2018Für die Füllung Apfelringe und Ananas klein schneiden. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Alles mit Majoran 12 Stunden im Portwein marinieren. Gans waschen und trocken tupfen. Hals und Flügelenden abschneiden. Gans würzen, füllen und verschli
35 Min. pfiffig 09.05.2001Mit Niedrigtemperatur gegart.
40 Min. normal 13.03.2009Innereien aus der Gans entnehmen. Gans waschen sowie innen und außen leicht salzen und pfeffern. Äpfel entkernen, schälen, vierteln und mit etwas Zucker leicht anbraten. Rosinen und Korinthen heiß überbrühen. Zusammen mit etwas Thymian zu den Äpfeln
40 Min. normal 21.04.2014Die Gans innen und außen gründlich waschen und evt. Federreste entfernen. Dann innen und außen salzen und pfeffern. Die Pflaumen und Feigen klein schneiden und mit den Rosinen zusammen 20 Minuten in warmen Wasser einweichen. Danach die Früchte in die
40 Min. normal 20.08.2005Die Innereien entfernen, die Gans waschen und trocken tupfen. Etwas Fett im Innenteil entfernen (wenn zu viel dran ist). Von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben (von innen zusätzlich noch mit Beifuß). Den Backofen auf ca. 200° vorheizen.
35 Min. normal 04.04.2013Die Gans innen und außen waschen und trocken tupfen. Das Flomenfett entfernen. Dieses kann separat ausgekocht werden. Den Halslappen kürzen. Salz, Pfeffer und Beifuß mischen und die Gans innen und außen großzügig einreiben. Mit einer Nadel die Gans a
60 Min. normal 27.03.2013leckere einfache Weihnachtsgans
45 Min. simpel 04.04.2013Weihnachtsgans, 2 verschiedene Varianten
40 Min. normal 17.03.2009Schönes Dessert zur Weihnachtsgans, kann man ohne Probleme am Vortag zubereiten
35 Min. normal 19.02.2010eine fruchtige Weihnachtsgans
45 Min. pfiffig 02.07.2015schmeckt auch sehr gut als Weihnachtsgans
60 Min. pfiffig 01.12.2018besonders lecker zur Weihnachtsgans
30 Min. normal 06.02.2014Beilage zur Weihnachtsgans
30 Min. normal 25.10.2016Gänseschmalz aus der Weihnachtsgans, schön als Geschenk
20 Min. normal 18.04.2014