Die Trauben waschen, halbieren und entkernen. Die Zwiebel fein hacken. Die Medaillons salzen und pfeffern. Butter in einer Pfanne erhitzen, Medaillons von beiden Seiten anbraten. Dann die gehackte Zwiebel dazu und mit anrösten. Mit dem Traubensaft
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 14.03.2007Edles Gericht! Lässt sich gut vorbereiten, wenn Gäste kommen!
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 21.07.2009Die Weintrauben mit einer Gabel beliebig durchstechen und mit wenig Wasser ca. 30 Minuten weichkochen. Sorgfältig durch ein Sieb passieren. Den erhaltenen Saft mit Butter (ist wichtig, damit nichts anbrennt), reichlich fein gemahlenem Pfeffer und Sal
access_time 45 min. signal_cellular_alt simpel date_range 15.12.2006Traubensauce: Die Butter schmelzen lassen und die fein gehackten Schalotten darin sanft anbraten. Portwein, Rotwein, Sherryessig und Honig zufügen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze fast ganz einkochen lassen, den Aceto zugießen und 5-6 Min. s
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 26.02.2006Den Rücken vorsichtig von der Haut befreien und in eine große Schüssel mit der Oberseite nach unten legen und mit der rohen Weißweinmarinade begießen. Zugedeckt im Kühlschrank einen Tag stehen lassen. Dabei ab und zu wenden. Herausnehmen, abtropfen,
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 06.03.2009Ein Dessert für drei
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 22.08.2016Von frischen Walnüssen die bitteren Häutchen abziehen. Getrocknete Walnüsse vorher kurz mit kochendem Wasser übergießen, ca. 30 Min. lang einweichen lassen und erst dann häuten (oder der Einfachheit halber gleich gehäutete kaufen). Die Mandeln blanch
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.01.2007Salsa d'agresto
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 23.01.2007Das Schweinefilet in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Butterschmalz beidseitig braten, heraus nehmen und warm stellen. Die Trauben waschen, halbieren und entkernen. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und im
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 17.09.2008Lenden trocken getupft mit Salz und Pfeffer massieren. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, anschließend Öl dazu geben. Lenden rein geben und zusammen mit Salbei und Rosmarin von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend den Wein hinzufügen und so
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 27.11.2008Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) vorheizen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Den Salbei und die Wacholderbeeren mischen und den Rücken damit einreiben. Den Wildschweinrücken in Butterschmalz von allen Seiten an
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 22.11.2011Das Fleisch in Würfel schneiden, die Rosmarinnadeln (bis auf die Spitzen) von den Zweigen streifen und fein hacken. Das Fleisch auf die Zweige fädeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Fleischspieße
access_time 90 min. signal_cellular_alt normal date_range 01.03.2013ideal zu Geflügel oder Kalbssteak
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 05.11.2018