Die Schalotten fein hacken, in der Butter anschwitzen, mit einem Schuss Essig angießen und einkochen lassen. Mit der Brühe und der Sahne aufgießen und auf ca. die Hälfte reduzieren, mit dem Trüffelöl im Mixer pürieren. Diese Soße eignet sich hervorr
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 05.04.2008Für die Trüffelsauce Schalotten, Knoblauch und Trüffel in feine Würfel schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Öl erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten. Wein und Fond zugießen und auf die Hälfte einkochen lasse
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 05.02.2014Wer sich nicht die Arbeit machen möchte, kann fertigen Pastateig verwenden. Andernfalls wird aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz ein Teig geknetet, der ca. 30 Minuten ruhen sollte. Der Lauch wird in dünne Scheiben geschnitten, die Schalotten fein gehac
access_time 60 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 09.12.2007Pappardelle con Salsa ai Tartuffi, Variazione 2
access_time 20 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 28.09.2011Rotwein und 4 EL Öl verrühren. Orangenschale und zerdrückte Wacholderbeeren zugeben. Die Rehmedaillons 1-2 Stunden darin einlegen. Die Schalotten schälen und evtl. halbieren. Medaillons aus der Marinade nehmen und gut trocken tupfen. Die Schalotten
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 13.05.2002Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken und in Öl anbraten - Geflügelbrust, Steinpilze und Shi-Take in relativ kleine Würfel schneiden (1,5 x 1,5 cm) und in Öl anbraten, Reis dazugeben und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen (nur soviel, dass gerade a
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 22.05.2007Pappardelle con Salsa ai tartuffi
access_time 20 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 28.09.2011die Gäste werden begeistert sein
access_time 45 min. signal_cellular_alt simpel date_range 10.02.2018ideal zu Rinderfilet oder Tournedos
access_time 5 min. signal_cellular_alt simpel date_range 06.11.2018kaiserliche Trüffelsauce
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 10.08.2010Das Mehl mit den Eiern, einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl verkneten bis ein elastischer Teig entstanden ist. Von der Flönz acht Scheiben abschneiden und beiseite stellen, den Rest durch den Wolf drehen. Den Nudelteig ausrollen, Ravioli aus
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 05.04.2008