Zunächst die Nudeln sehr bissfest kochen. Den Gemüsefond zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Dann die kalte Butter und die Trüffelbutter zu dem Fond geben und mit einem Pürierstab so lange aufmixen, bis die Zutaten sich zu einem Schaum verbunden
10 min. simpel 18.01.2009Die Mischpilze putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe, die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und den Knoblauch hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Tomaten, Knoblauch und Pi
15 min. simpel 21.11.2014Die Kalbschnitzel klopfen, innen salzen und pfeffern, mit Parmaschinken und 100 g Gorgonzola belegen. Je 2 Basilikum- und Salbeiblätter darauf legen, die Schnitzel zusammenrollen und mit einem Zahnstocher schließen. In einer großen Deckelpfanne in Bu
25 min. normal 15.05.2009Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Eier mit Salz und Wasser verrühren und in die Mehlmulde gießen. Mit einer Gabel nach und nach Mehl in die Eimischung rühren. Den Teig dann mit bemehlten Händen kräftig
60 min. normal 28.02.2012Nudeln: Das Mehl auf ein Backbrett geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Eier, Butter und Salz verrühren und in die Mulde geben. Zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Evtl. etwas Wasser zugeben. Den Teig kühl eine Stunde ruhen lassen. Was
50 min. normal 15.11.2012