Topinambur und Äpfel dünn schälen und grob raspeln, Orange auspressen, Saft zu den Früchten geben, Abrieb der Orange dazu geben, Sahne unterheben. Mit Honig nach Wunsch süßen. Ein fruchtiger Salat, den ich gern mal zwischendurch genieße. Gern auch a
15 Min. simpel 17.04.2014Aus dem Backofen, vegetarisch
20 Min. normal 13.01.2016Topinambur und Äpfel gut waschen (nicht schälen). Mit einem feinen Hobel in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teller dekorieren. Restliche Zutaten für das Dressing mit einem Pürierstab gut mischen, bis die Sauce cremig wird. Die Sauce auf den Sa
15 Min. simpel 17.01.2006Topinambur und Kartoffeln schälen und würfeln, in Butter und Öl kurz anschwitzen lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen und weich kochen lassen (max.15 Min.). Suppe pürieren und mit Honig, Rohrzucker, Salz, Cayenne-Pfeffer, Koriander und Zitronensaft absc
20 Min. simpel 06.02.2006Topinambur waschen, schälen eventuell halbieren, in Scheiben schneiden in Zitronenwasser aufbewahren. Zwiebeln in feines brunnoise (würfel) schneiden in Butter sanft angehen lassen. Eine Chilischote waschen, entkernen fein hacken und mitrösten. Tobin
40 Min. simpel 28.10.2005Die Topinambur-Knollen schälen und mit einem Gemüsehobel oder Messer in dünne Scheiben schneiden. In reichlich Öl goldgelb ausbraten. Die Chips auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit etwas Salz würzen (je nach Geschmack auch mit anderen Gewürzen).
10 Min. simpel 12.02.2009Das Gemüse putzen und schneiden, in den gefetteten Topf geben, und unter Rühren 1 Minute dünsten. Mit der Hälfte der Brühe ablöschen und 10 Minuten garen. Dann die restliche Brühe dazugeben und mit Mixer oder Pürierstab pürieren. Mit den Gewürzen abs
20 Min. simpel 17.11.2000Topinambur waschen, schälen und in 3- 4 mm dicke Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit der Milch begießen und zum Kochen bringen. Mit Gewürzen abschmecken und vom Herd nehmen und Creme fraiche einrühren. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine b
20 Min. simpel 10.10.2003Hefe in etwas lauwarme Buttermilch einrühren und gehen lassen. Eier, Mehl, restliche Buttermilch verquirlen. Die Hefemischung dazugeben. Den Teig ca. 30 Min. ruhen lassen. Die Topinambur-Knollen dünn schälen, waschen und reinraspeln. Zum Teig geben
30 Min. normal 27.04.2001Die Topinambur schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Dann in wenig Salzwasser blanchieren. Abtropfen und abkühlen lassen. Alle restlichen Zutaten vermengen, die Topinamburscheibchen unterheben und abschmecken.
30 Min. normal 04.05.2007Den Räucherspeck in Würfel schneiden und in einer schweren Pfanne auslassen. Die Zwiebeln schälen, grob hacken und im heißen Speckfett anschwitzen. Nun die Möhren und den Topinambur schälen und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln und dem Speck geb
30 Min. simpel 16.09.2008..die etwas andere Variante
15 Min. simpel 21.04.2008Die Topinamburknollen gründlich waschen, mit einer Wurzelbürste reinigen und schließlich mittelfein raspeln. Die Äpfel vierteln, entkernen und ebenfalls reiben. Den geriebenen Apfel ausdrücken, Apfelsaft in einem Glas auffangen und als frisch gepress
20 Min. normal 31.03.2015Baby led weaning (BLW), ohne Salz, ab ca. 7 Monaten, schmeckt der ganzen Familie
30 Min. normal 03.12.2015Vegan, Low-Carb
15 Min. simpel 22.04.2015Low Carb
40 Min. normal 09.05.2014schnelle Zubereitung und echt lecker!
30 Min. simpel 14.01.2014Schalotten schälen. Topinambur unter fließend kaltem Wasser gut bürsten und in grobe Stücke schneiden (kleine Knollen können ganz bleiben). Bis zur weiteren Verarbeitung in Zitronenwasser lagern, damit die Stücke nicht braun werden. Knoblauch nur abs
45 Min. normal 15.01.2010mit Pommerysenfsauce
45 Min. normal 28.12.2007In einer Kasserolle die Schalotten und den Topinambur in Olivenöl andünsten. Leicht salzen und 15 min köcheln. Den Champagner dazugeben und total andünsten lassen, anschließend Rahm und Milch einrühren. Thymian, Lorbeerblatt und die Korianderkörner n
60 Min. pfiffig 28.12.2007Topinambur und Kartoffeln im Öl andünsten. Die Milch und das Wasser dazugeben, aufkochen und 15 Min. auf kleinem Feuer kochen lassen. Pürieren. Die Suppe aufkochen, würzen. Mit der geschlagenen Sahne und dem Schnittlauch garnieren. Wenn man sich
25 Min. simpel 01.08.2008Spinatstrudel mit dem gewissen Extra
20 Min. normal 08.06.2009Am Abend vorher koche ich im Schnellkochtopf mit den Abfällen von Porree, Pastinake, Möhren, einer Zwiebel und den Petersilienstängeln die Knochen und das Suppenfleisch im Schnellkochtopf eine Stunde. Soll das Suppenfleisch als Einlage verwendet werd
60 Min. normal 12.11.2007Rindfleisch in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Nicht zerdrücken. Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch darin rundherum anbraten; Zwi
30 Min. simpel 28.02.2007Gnocchi aus Topinambur
30 Min. normal 17.04.2013Topinambur und Möhren schälen, kleinschneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen und, je nach gewünschter Festigkeit mehr oder weniger, mit einem Schuss heißer Milch oder Sahne angießen und pürieren. Mit Salz
20 Min. simpel 17.03.2015ab dem 6. Monat
20 Min. simpel 21.12.2004Topinambur schälen, waschen, klein schneiden und mit dem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 5 Min. garen. In einem Mixer fein pürieren, danach abseihen und kühlen. Topinambursaft mit gekühltem Apfelsaft mischen und servieren.
20 Min. simpel 24.09.2008schneller einfacher Brotaufstrich
5 Min. simpel 13.03.2017geschwenkt in Nussbutter - eine feine Beilage
15 Min. simpel 24.01.2019