Tafelspitz "sous vide"
Im Vakuumbeutel bei Niedertemperatur gegart
15 Min. normal 18.04.2012„Tafelspitz“ Rezepte 211 Ergebnisse
Tafelspitz mit Meerrettichsoße
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in das kochende Wasser geben, zum Kochen bringen und etwa 2 Std. mit Deckel gar ziehen lassen (nicht kochen, das Wa
30 Min. normal 26.09.2011Tafelspitz aus dem Ofen
Der Klassiker mal anders
20 Min. normal 07.08.2005Tafelspitz mit Meerrettichsauce
Das Wasser in einem großen Topf mit je einem Teelöffel Salz pro Liter zum Kochen bringen. Wer es etwas gehaltvoller mag, kann auch statt Wasser Rinderbrühe in gleicher Menge nehmen. Das Fleisch hineinlegen und etwa zwei Stunden bei milder Hitze köche
30 Min. normal 28.03.2006Albertos Tafelspitz mediterran
Rosmarin, Salz und Pfeffer fein hacken und mit ausreichend Olivenöl zu einer Marinade verarbeiten. Fettschichten und nicht erwünschte Teile des Fleisches entfernen. Mit der Marinade bestreichen und zugedeckt mindest eine Stunde oder länger auf Zimmer
30 Min. normal 22.06.2007Albertos Brasato aus Tafelspitz in Spätburgunder
Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Bei jedem Wenden die Oberseite gut salzen und pfeffern. Die Zwiebel dazugeben, kräftig anbraten und mit etwas (wenig) Brühe ablöschen. Vorgang wiederholen, damit die Zwiebeln dunkelbraun werden ohne zu verbr
30 Min. simpel 08.06.2011Geschmorter Tafelspitz vom Kalb
den kann man auch mit dem Löffel essen!
45 Min. pfiffig 09.12.2007Tafelspitz
mit Sahnemeerrettich und Schnittlauchsauce, kalt aufgesetzt
40 Min. normal 27.12.2006Tafelspitz mit Meerrettichsoße
à la garten-gerd
30 Min. normal 27.01.2011Tafelspitz
Deutscher Klassiker
45 Min. normal 15.01.2015Tafelspitz mit Meerrettichsoße, im Schnellkochtopf gegart
fettarm und leicht gemacht
20 Min. normal 03.02.2014Tafelspitz mit Pfefferkruste
Omas knuspriger Sonntagsbraten
30 Min. pfiffig 24.10.2008Tafelspitz mit Spinat-Kartoffelnudeln
Rindfleisch in Brühe gegart mit Schupfnudeln
45 Min. normal 24.01.2020Edler Sauerbraten vom Tafelspitz mit Zibärtle
4 Tage vorher den Tafelspitz mit 4 EL Zibärtle, Essig, Nelken, Zimt und Rotwein marinieren. Am Tag selbst Kalbsknochen kräftig im heißen Öl goldbraun rösten. Gemüse und Schalotten würfeln, zugeben und mitrösten. Mehl und Tomatenmark unterrühren, lei
40 Min. pfiffig 22.05.2006Wiener Tafelspitz
Grundrezept für gekochtes Rindfleisch
20 Min. normal 01.09.2005Tafelspitz
simpler Tafelspitz, variable Menge, vielfältig
10 Min. simpel 23.12.2007Marinierter Tafelspitz mit Kräuter - Senf - Sauce
Suppengrün und Zwiebel putzen und grob zerteilen. In einem Topf 1 1/2 l kaltes Wasser, Suppengrün, Zwiebel, Lorbeerblätter, Brühenpaste und Würze zum Kochen bringen. Das Fleisch hinzugeben und ca. 2-2 1/2 Std. bei geschlossenem Topf leise sieden la
45 Min. pfiffig 23.07.2006Tafelspitz Vinaigrette
passt sehr gut auf ein Buffett
30 Min. simpel 08.03.2018Marinierter Tafelspitz mit Rosinen - Tomaten - Kapern - Vinaigrette
Den Tafelspitz mit dem Suppengrün, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann ca. 2-2,5 Std. simmern lassen. Das Fleisch in der Brühe erkalten lassen, am besten über Nacht. Für die Vinaigrette die Rosin
30 Min. normal 03.04.2009Tafelspitz mit Meerrettichsauce
Für den Tafelspitz das Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und halbieren. Die Tomaten waschen und halbieren. In einem großen Topf 2 Liter Wasser mit den vorbereiteten Zutaten und den Gewürzen aufkochen lassen und
40 Min. normal 14.08.2009Tafelspitz auf Bouillongemüse
1/3 Gemüse putzen, waschen und grob zerkleinern. Mit gut 1,5 Litern Wasser, Lorbeer, Pfefferkörnern und 0,5 TL Salz aufkochen. Fleisch und Knochen waschen und darin halb zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln. Dabei abschäumen. Rest Ge
55 Min. normal 29.11.2004Toskana - Tafelspitz
2 l Wasser in einem Topf erhitzen. 1TL Salz, Pfefferkörner und das Fleisch darin kurz aufkochen, dann bei kleiner Hitze zugedeckt 2 - 2 1/2 Stunden garen. Dann Staudensellerie, Paprikaschote und Gemüsezwiebel putzen, Sellerie in 8cm lange Stücke, Pap
30 Min. normal 28.02.2006Tafelspitz - Cocktail
sehr schmackhafter Salat, der gut vorbereitet werden kann, als attraktives Fingerfood reicht er für bis zu 20 Portionen
45 Min. normal 09.10.2009Tafelspitz mit Apfel - Meerrettich - Sauce
Fleisch in ¾ l kochendes Salzwasser geben, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 ½ Std. kochen. Kartoffeln, Gemüse, Lorbeer und die mit Nelken gespickte Zwiebel zum Fleisch hinzufügen. Weitere 30 Min. garen. Fleisch, Gemüse und Kartoffeln herausheben
30 Min. normal 12.12.2007Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Apfelkren
4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Tafelspitz mit Salz, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren und Pimentkörnern zugeben und ca. 3 Stunden mit geschlossenem Deckel gar ziehen lassen - das Wasser sollte dabei nicht mehr kochen. Zwiebeln, Mö
60 Min. pfiffig 24.04.2008Asiatisch - fränkischer Tafelspitz, Brezenkloß und Meerrettichcreme
Die Gelbe Rübe, den Sellerie, den Lauch, den Blumenkohl, die Petersilienwurzel, die Korianderwurzel, den Ingwer, den Galgant, den Knoblauch, die Limettenschale und die Orangenschale fein würfeln. Mit 2 l Wasser ansetzen und 2 Stunden zu einer feinen
60 Min. normal 05.04.2008Tafelspitz
Ca. 3 l Wasser aufkochen, Rindfleisch und Knochen warm abspülen und ins kochende Wasser legen, 5 Pfefferkörner zugeben, Hitze reduzieren und Fleisch schwach wallend kochen, aufsteigenden Schaum mit einem Siebschöpfer entfernen. Lauch putzen und wasch
200 Min. simpel 26.04.2002Tafelspitz von der Gams Sous vide
Den Meerrettich fein reiben. Die Keule zuerst in Meerrettich wenden, dann in dem getrockneten Suppengrün. Das Wasserbad auf 68 °C erhitzen. Die Keule in einem Beutel vakuumieren und im Wasserbad 3,5 Std. garen. Tipp: Passt gut zu Spargel mit Meer
15 Min. simpel 04.05.2020Tafelspitz
zartester Tafelspitz mit bester Suppe
45 Min. normal 22.11.2016Töttchen vom Tafelspitz
Den Tafelspitz mit 2 Zwiebeln, den Pfefferkörnern, dem Lorbeerblatt und den Nelken in kaltem Salzwasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und 2 Stunden köcheln lassen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in ca. 2 cm große Wü
30 Min. simpel 26.08.2019