Tafelspitz "sous vide"
Im Vakuumbeutel bei Niedertemperatur gegart
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 18.04.2012„Tafelspitz“ Rezepte 196 Ergebnisse
Tafelspitz mit Meerrettichsoße
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in das kochende Wasser geben, zum Kochen bringen und etwa 2 Std. mit Deckel gar ziehen lassen (nicht kochen, das Wa
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 26.09.2011Tafelspitz aus dem Ofen
Der Klassiker mal anders
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 07.08.2005Tafelspitz mit Meerrettichsauce
Das Wasser in einem großen Topf mit je einem Teelöffel Salz pro Liter zum Kochen bringen. Wer es etwas gehaltvoller mag, kann auch statt Wasser Rinderbrühe in gleicher Menge nehmen. Das Fleisch hineinlegen und etwa zwei Stunden bei milder Hitze köche
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 28.03.2006Albertos Tafelspitz mediterran
Rosmarin, Salz und Pfeffer fein hacken und mit ausreichend Olivenöl zu einer Marinade verarbeiten. Fettschichten und nicht erwünschte Teile des Fleisches entfernen. Mit der Marinade bestreichen und zugedeckt mindest eine Stunde oder länger auf Zimmer
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 22.06.2007Albertos Brasato aus Tafelspitz in Spätburgunder
Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Bei jedem Wenden die Oberseite gut salzen und pfeffern. Die Zwiebel dazugeben, kräftig anbraten und mit etwas (wenig) Brühe ablöschen. Vorgang wiederholen, damit die Zwiebeln dunkelbraun werden ohne zu verbr
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 08.06.2011Geschmorter Tafelspitz vom Kalb
den kann man auch mit dem Löffel essen!
access_time 45 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 09.12.2007Tafelspitz mit Meerrettichsoße
à la garten-gerd
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 27.01.2011Tafelspitz
Deutscher Klassiker
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 15.01.2015Tafelspitz mit Pfefferkruste
Omas knuspriger Sonntagsbraten
access_time 30 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 24.10.2008Edler Sauerbraten vom Tafelspitz mit Zibärtle
4 Tage vorher den Tafelspitz mit 4 EL Zibärtle, Essig, Nelken, Zimt und Rotwein marinieren. Am Tag selbst Kalbsknochen kräftig im heißen Öl goldbraun rösten. Gemüse und Schalotten würfeln, zugeben und mitrösten. Mehl und Tomatenmark unterrühren, lei
access_time 40 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 22.05.2006Tafelspitz
mit Sahnemeerrettich und Schnittlauchsauce, kalt aufgesetzt
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 27.12.2006Tafelspitz
Ca. 3 l Wasser aufkochen, Rindfleisch und Knochen warm abspülen und ins kochende Wasser legen, 5 Pfefferkörner zugeben, Hitze reduzieren und Fleisch schwach wallend kochen, aufsteigenden Schaum mit einem Siebschöpfer entfernen. Lauch putzen und wasch
access_time 200 min. signal_cellular_alt simpel date_range 26.04.2002Wiener Tafelspitz
Grundrezept für gekochtes Rindfleisch
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 01.09.2005Tafelspitz - Cocktail
sehr schmackhafter Salat, der gut vorbereitet werden kann, als attraktives Fingerfood reicht er für bis zu 20 Portionen
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 09.10.2009Asiatisch - fränkischer Tafelspitz, Brezenkloß und Meerrettichcreme
Die Gelbe Rübe, den Sellerie, den Lauch, den Blumenkohl, die Petersilienwurzel, die Korianderwurzel, den Ingwer, den Galgant, den Knoblauch, die Limettenschale und die Orangenschale fein würfeln. Mit 2 l Wasser ansetzen und 2 Stunden zu einer feinen
access_time 60 min. signal_cellular_alt normal date_range 05.04.2008Tafelspitz
simpler Tafelspitz, variable Menge, vielfältig
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 23.12.2007Marinierter Tafelspitz mit Kräuter - Senf - Sauce
Suppengrün und Zwiebel putzen und grob zerteilen. In einem Topf 1 1/2 l kaltes Wasser, Suppengrün, Zwiebel, Lorbeerblätter, Brühenpaste und Würze zum Kochen bringen. Das Fleisch hinzugeben und ca. 2-2 1/2 Std. bei geschlossenem Topf leise sieden la
access_time 45 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 23.07.2006Tafelspitz mit Meerrettichsoße, im Schnellkochtopf gegart
fettarm und leicht gemacht
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.02.2014Tafelspitz mit Meerrettichsauce
Für den Tafelspitz das Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und halbieren. Die Tomaten waschen und halbieren. In einem großen Topf 2 Liter Wasser mit den vorbereiteten Zutaten und den Gewürzen aufkochen lassen und
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 14.08.2009Tafelspitz auf Bouillongemüse
1/3 Gemüse putzen, waschen und grob zerkleinern. Mit gut 1,5 Litern Wasser, Lorbeer, Pfefferkörnern und 0,5 TL Salz aufkochen. Fleisch und Knochen waschen und darin halb zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln. Dabei abschäumen. Rest Ge
access_time 55 min. signal_cellular_alt normal date_range 29.11.2004Toskana - Tafelspitz
2 l Wasser in einem Topf erhitzen. 1TL Salz, Pfefferkörner und das Fleisch darin kurz aufkochen, dann bei kleiner Hitze zugedeckt 2 - 2 1/2 Stunden garen. Dann Staudensellerie, Paprikaschote und Gemüsezwiebel putzen, Sellerie in 8cm lange Stücke, Pap
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 28.02.2006Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Apfelkren
4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Tafelspitz mit Salz, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren und Pimentkörnern zugeben und ca. 3 Stunden mit geschlossenem Deckel gar ziehen lassen - das Wasser sollte dabei nicht mehr kochen. Zwiebeln, Mö
access_time 60 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 24.04.2008Marinierter Tafelspitz mit Rosinen - Tomaten - Kapern - Vinaigrette
Den Tafelspitz mit dem Suppengrün, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann ca. 2-2,5 Std. simmern lassen. Das Fleisch in der Brühe erkalten lassen, am besten über Nacht. Für die Vinaigrette die Rosin
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.04.2009Tafelspitz bei niedriger Temperatur gegart
Den Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen. Das Fleisch ggf. mit Wasser abspülen, trocknen, mit Salz und etwas Pfeffer rundherum würzen und mit dem Senf bestreichen. Wenn das Stück an einer Seite sehr dünn ausläuft, kann man es auch überklappen und mi
access_time 15 min. signal_cellular_alt simpel date_range 04.03.2015Gekochter Tafelspitz mit Meerrettich-Sauce
Den Tafelspitz in einen großen Topf geben. Warmes Wasser dazugeben bis das Fleisch knapp bedeckt ist. Dann das Salz, die Pimentkörner und die leicht angedrückten Pfefferkörner sowie die beiden geviertelten Zwiebeln hinzugeben und das Ganze einmal auf
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 19.08.2013Gebratener Tafelspitz
Den Tafelspitz von Sehnen befreien und mit Pfeffer und Salz einreiben. Die beiden Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Den Knoblauch ganz lassen und die Zwiebel in Scheiben schneiden. In einem Bräter Butterschmalz erhitzen, den Knoblauch hineinlegen,
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 14.01.2014Tafelspitz
nach Wiener Art
access_time 15 min. signal_cellular_alt normal date_range 27.11.2006Marinierter Tafelspitz
hervorragend geeignet fürs Büffet oder als Vorspeise wenn Gäste kommen
access_time 60 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 06.10.2012Tafelspitz mit Apfel - Meerrettich - Sauce
Fleisch in ¾ l kochendes Salzwasser geben, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 ½ Std. kochen. Kartoffeln, Gemüse, Lorbeer und die mit Nelken gespickte Zwiebel zum Fleisch hinzufügen. Weitere 30 Min. garen. Fleisch, Gemüse und Kartoffeln herausheben
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 12.12.2007