Die getrockneten Steinpilze in so wenig Wasser wie möglich für eine Stunde einweichen. Dann herausnehmen, ausdrücken und etwas klein schneiden. Das Wasser durch einen Kaffeefilter kippen und so säubern. Die Kartoffeln schälen. Etwas Butter in einem
30 Min. normal 20.06.2005Steinpilze putzen, erdige Teile abschneiden. Hüte mit einem weichen Tuch abreiben, braune Stellen mit einem kleinen Messer abschaben. Bei größeren Exemplaren die Röhren mit dem Messer vom Hut lösen, bei kleineren Exemplaren den Schwamm dranlassen. Pi
30 Min. simpel 13.04.2001so simpel und so lecker
15 Min. simpel 09.10.2009Bei 4 Personen kann dieses Gericht auch als Zwischengang bei einem Menü serviert werden
20 Min. normal 13.12.2006Rezept für den Kenwood Cooking Chef
8 Min. simpel 31.08.2012Den Rehrücken in 6 Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Wacholder würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl, dem Thymian und Rosmarin die Medaillons rosa braten. Die Steinpilze putzen und klein schneiden. Kleine Pilze nur halbieren.
15 Min. normal 25.04.2001Zwiebel in Öl dünsten. Pilze zugeben und ein paar Minuten mitdünsten. Reis zugeben und kurz mitdünsten, dann Wein angießen. Wenn der Wein verdunstet ist, nach und nach Gemüsebrühe angießen und ständig rühren. Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie
20 Min. normal 01.07.2007Niedergaren - butterzartes Fleisch in traumhafter Soße!!
30 Min. normal 11.02.2009Das Wildschweinfleisch abwaschen und ggf. von Knorpeln oder Knochen befreien. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, bis sie richtig heiß ist. Das Fleisch am Stück scharf anbraten, die obere Seite salzen und pfeffern sowie mit Mehl bestäuben, dann
30 Min. normal 29.04.2006Die Steinpilze in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten einweichen. Dann aus der Flüssigkeit nehmen und in feine Würfelchen schneiden, Flüssigkeit aufbewahren. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Auf einem Teller den Se
30 Min. normal 06.01.2008Braten mit italienischem Einschlag
60 Min. normal 21.04.2007Spaghetti in Salzwasser mit etwas Öl bissfest kochen. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Pilze mit dem Knoblauch anbraten. Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne zu den restlichen Zutaten geben und kurz mitbraten.
30 Min. simpel 15.05.2007Die Steinpilze in Scheiben schneiden. Kalbfleisch in feine Scheiben schneiden. Das Fleisch in einer Pfanne in 3 El heißem Öl 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und zwischen zwei Tellern warm halten. 3 El Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen
20 Min. simpel 22.02.2005Die Steinpilze etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dann unter fließendem Wasser gründlich spülen und gut ausdrücken. Grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Rosmarinnadeln, Salbei- und Petersilie ebenfalls hacken. Das Kalbsragout
15 Min. simpel 23.02.2010ein köstliches veganes Herbstgericht
45 Min. normal 01.07.2013bei 80 °C gegart
30 Min. normal 24.06.2015Die getrockneten Steinpilze waschen und mindestens 20 Minuten in Wasser einweichen. Währenddessen die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter gl
20 Min. normal 29.04.2010edel und trotzdem schnell gemacht
10 Min. simpel 29.08.2011Spaghetti in heißem Salzwasser garen. Inzwischen Pilze in gut 3/8 l lauwarmem Wasser einweichen. Speck derweil würfeln, knusprig anbraten. Pilze abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Pilze kurz anschwitzen. Mit Pilzwasser und Brühe ablöschen. 5
10 Min. normal 04.05.2001Die getrockneten Steinpilze im heißen Wasser ca. 30 Minuten einweichen, abgießen und in feine Streifen schneiden. Das Wasser auffangen. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Öl andünsten. Wenn die Schalottenwürfel glasig
20 Min. simpel 29.06.2006mit Speck und Marsala
20 Min. normal 22.12.2009NT-Entenbrust mit fruchtig-würziger Begleitung
25 Min. normal 20.10.2007Schalotte würfeln und im Öl glasig andünsten. Die kleingeschnittenen Steinpilze dazugeben und mit der Butter und dem Knoblauch ebenfalls leicht dünsten. Mit Sahne und Wein auffüllen und leicht eindicken lassen. Mit Salz, frisch geriebenem schwarzen P
20 Min. simpel 22.07.2003als Beilage zu Ente, mit Parmesan überbacken ein warmes Zwischengericht1
45 Min. normal 21.04.2007Basis für ein Hühnerfrikassee ist ein Suppenhuhn. Das ist zwar fetter als eine Poularde, aber dieses Fett bringt auch Geschmack. In einen großen Suppentopf kommen nun das Huhn, ein geputztes und klein geschnippeltes Suppengrün, die gewürfelten Zwiebe
90 Min. pfiffig 05.05.2005Risotto ai funghi
45 Min. normal 11.04.2005ich glaub, mich knutscht ein Elch!
50 Min. pfiffig 13.03.2010Sauce mit getrockneten Steinpilzen, zu Ravioli, Bandnudeln, Spaghetti - kurz - zu Pasta aller Art
15 Min. simpel 23.12.2011Die getrockneten Pilze mindestens 1 Std. wässern. Die Zwiebel und die Stängel vom Bärlauch fein hacken. Den Rest des Bärlauchs fein schneiden. Die TK-Pilze in Würfel schneiden. Den Speck in sehr kleine Würfel scheiden und in einem tiefen Topf ausla
25 Min. simpel 18.03.2019Melanzane con funghi. Ein Gericht aus Kalabrien.
25 Min. normal 10.01.2012