Paprikaschoten grillen und häuten. Die Hälfte grob würfeln. Diese mit den gewürfelten Schalotten in 2 El Olivenöl andünsten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Mit Geflügelfond auffüllen und 10 Min. leise köcheln lassen. Die restlichen Pap
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 21.12.2006Den Wein mit der Zitrone und dem Lorbeerblatt auf fast die Hälfte einkochen, passieren, salzen, pfeffern, beiseite stellen. Kartoffeln 3 Minuten, Spargel 1 Minute in Salzwasser blanchieren und mit den Pilzen in der Butter dünsten. Nach 3 Minuten die
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 01.07.2010einfach, leicht, frühlingsfrisch
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 21.07.2016Den Fischfond bis auf wenige Esslöffel einkochen lassen. Die Creme fraiche unterrühren und weiterkochen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Den Noilly Prat dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fischfilet kalt abspülen, trocken t
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 08.07.2002Das Steinbuttfilet in 4 gleich große Stücke schneiden, mit Pfeffer und wenig Salz (hängt vom Salzgehalt des Frühstückspecks ab) würzen. Fest und komplett in die Frühstücksspeck-Scheiben einschlagen. Diese Päckchen in einer mittelheißen Pfanne ca. 3
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 08.11.2006Das Steinbuttfilet waschen (TK auftauen lassen), mit Pfeffer und Salz einreiben, in Mehl wenden und bei mittlerer Hitze in Olivenöl braten. Die Tomaten mit der Gemüsebrühe erhitzen (wer mag, nimmt frische Tomaten, dann enthäuten, entkernen und in St
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 07.11.2008schnell, lecker, aus dem Airfryer
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 13.04.2017Fischfilets waschen und trocken tupfen, dann großzügig salzen und pfeffern. Sauerampfer waschen, trocken schütteln, Stiele entfernen und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Schalotten abziehen und fein hacken. Butter erhitzen und Schalotten d
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 29.07.2003Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocknen und mit Zitronensaft beträufeln. Schalotten abziehen und fein würfeln, 50 g Butter zulassen. Schalotten glasig dünsten, Fisch drauflegen, Weisswein und 3 EL Wasser hinzufügen, etwas 15 Min bei ge
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 11.01.2002Salatblätter waschen und trocken schleudern. Speck in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig auslassen und auf ein Küchenpapier geben. Fisch in Würfel schneiden. Das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, Fischwürfel damit bestäuben. 4 EL Öl
access_time 45 min. signal_cellular_alt simpel date_range 18.05.2010Die Fischfilets salzen, pfeffern, im Mehl wälzen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten je 4 - 5 Minuten braten und dann warm stellen. Das Bratenöl aus der Pfanne entfernen und stattdessen die Butter darin schmelzen. Kapern, Zitr
access_time 10 min. signal_cellular_alt normal date_range 02.06.2016Steinbutt in Grünkohlblättern
access_time 35 min. signal_cellular_alt normal date_range 17.06.2016Die Fischfilets vierteln, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Im Öl braten und lauwarm abkühlen lassen. Die Grapefruits wie Äpfel schälen. Die Filets zwischen den weißen Trennhäuten herausschneiden. Den Salat in Stücke zupfen. Die Toma
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 27.02.2010Den Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und kühl stellen. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und nur das untere Drittel schälen. Die Stangen in kochendem Salzwasser in ca. 10-12 Min. bissfest garen, abgießen, abschrecken
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 23.05.2007die Hamburger Fischspezialität
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 28.02.2012Steinbutt auf französische Art
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.01.2014Den Fond aufkochen, die Hitze reduzieren, die Fischfilets einlegen und, je nach Dicke, etwa 3 Minuten darin gar ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Im erhitzten Fond erst die Garnelen 3 bis 4 Minuten garen, herausnehmen. Dann die Möhre
access_time 25 min. signal_cellular_alt normal date_range 06.01.2005(Nage = Suppe)
access_time 60 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 04.04.2005Aprikosen halbieren, mit Sternanis, Salz und Zimtstange in 250 ml Wasser 5 Minuten kochen. Mandeln grob hacken und in einer beschichteten Pfanne fettlos bei mittlerer Hitze rösten. Lauch und Möhren in schräge Stücke schneiden und in Butter anbraten.
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 22.12.2005Die Wirsingblätter in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die dicken Rippen aus den Blättern wegschneiden. 4 Blätter zum Einwickeln weglegen, die anderen beiden in feine Streifen schneiden, ebenso die Austernpilze Die Fischfile
access_time 25 min. signal_cellular_alt normal date_range 28.02.2005Die Steinbuttfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Tomaten blanchieren, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ein Dämpfgitter mit Rucola auslegen, mit Tomaten-
access_time 20 min. signal_cellular_alt simpel date_range 17.09.2002Die Fischfilets mit einem sehr scharfen Messer in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden, mit Pfeffer und 1 EL fein gehackten Estragonblättchen würzen und abgedeckt kalt stellen. Spinat verlesen, putzen, waschen, und abtropfen lassen; Knoblauch pellen und
access_time 60 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 22.04.2007Backofen auf 180 Grad vorheizen. Lauchblätter gründlich waschen, im Salzwasser blanchieren und mit Eiswasser abschrecken. Saiblingsfilets salzen und pfeffern, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Kalt stellen. Zander und Steinbutt pürieren oder durch d
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.12.2008In Butter Zwiebeln und Fenchel anziehen lassen, bis diese glasig sind. Mit Wein ablöschen und warten bis der Alkoholgeruch verflogen ist. Hitze reduzieren. Dann mit Brühe aufgiessen. Die Fischstücke zunächst mit Pfeffer und Salz würzen, dann bei klei
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 29.01.2002