80 sous vide Rezepte
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Rinderfilet im Ganzen nach Sous vide in der Cooking Chef(6)
kann natürlich auch in einem, für Sous vide vorgesehenem Gerät, gemacht werden oder in anderem wo
simpel 15 min. 14.10.2013 -
Tafelspitz "sous vide"(21)
Im Vakuumbeutel bei Niedertemperatur gegart
normal 15 min. 18.04.2012 -
Schweinerücken sous vide(28)
vom Mangalitza - Schwein
normal 20 min. 10.01.2011 -
Carpaccio vom Schweinefilet – Sous Vide gegart(2)
Sous Vide garen im Backofen
normal 30 min. 29.05.2014 -
Rindersteak Sous Vide mit Rotweinreduktion(3)
Die Rindersteaks trocken tupfen und einzeln mit jeweils einem Zweig Thymian und Rosmarin und einem kleinen Schuss Olivenöl vakuumi...
pfiffig 20 min. 24.11.2015 -
Roastbeef Sous Vide(6)
Das Wichtigste beim Sous Vide Garen eines Fleisches oder Fischs ist, dass man einen Vakuumierer und im besten Fall einen Sous Vide...
normal 15 min. 11.03.2016 -
Schweinefilet Sous Vide mit Kirsch-Schokoladensauce(7)
festlich, weihnachtlich, Sauce mit schönem Glanz
normal 25 min. 05.01.2018 -
Bisonfilet (Sous vide) mit Saubohnen in Orangenbutter(2)
mit Morchel - Polenta - Soufflee
normal 30 min. 13.04.2008 -
Gepökelter Schweinebauch Sous-vide gegart(4)
im Vakuum gegart
normal 20 min. 20.07.2015 -
Vanille-Hähnchenbrust mit Honig-Möhren Sous Vide gegart(5)
ein Rezept für den Dampfgarer oder das Wasserbad
simpel 20 min. 26.07.2012 -
![Sous vide Lachsfilet]( "Sous vide Lachsfilet")
Sous vide Lachsfilet(3)Einen passenden Vakuumbeutel zurechtlegen, den Lachs mit 1 TL Olivenöl und etwas Salz vakuumieren. Den Lachs im vakuumierten Beute...
normal 60 min. 21.04.2015 -
![Entenbrust "Sous Vide"]( "Entenbrust \"Sous Vide\"")
Entenbrust "Sous Vide"(5)"Sous Vide" kommt aus dem Französischen und bedeutet unter Vakuum. Eine, finde ich, geniale Garmethode die einem geschmacklich abs...
pfiffig 20 min. 11.01.2015 -
![Entenrolle sous-vide]( "Entenrolle sous-vide")
Entenrolle sous-vide(3)Die Haut von den Entenkeulen und der Entenbrust lösen, ganz fein würfeln und in einer Pfanne langsam knusprig ausbraten. Anschließ...
pfiffig 40 min. 24.01.2013 -
![Spargel Sous-vide]( "Spargel Sous-vide")
Spargel Sous-vide(4)Den Spargel schälen, nur leicht salzen und in einen Vakuumierbeutel legen. Ein Stückchen Butter dazugeben und den Vakuumierbeutel...
simpel 15 min. 07.06.2016 -
![Kabeljau sous-vide]( "Kabeljau sous-vide")
Kabeljau sous-vide(2)Aus Olivenöl, Petersilie, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen. Zwei Vakuumbeutel vorbere...
normal 10 min. 04.08.2016 -
![Hohe Rippe vom Rind - Sous Vide gegart]( "Hohe Rippe vom Rind - Sous Vide gegart")
Hohe Rippe vom Rind - Sous Vide gegart(2)Die Hohe Rippe mit der Worcestersauce großzügig einreiben. Dann mit Salz bestreuen und ebenfalls einreiben. In einen Vakuumbeutel...
simpel 30 min. 08.02.2017 -
![Pulled Pork sous vide im Asia-Style]( "Pulled Pork sous vide im Asia-Style")
Pulled Pork sous vide im Asia-Style(0)Man benötigt einen Sous-Vide-Garer, sowie ein Vakuumiergerät und Vakuumbeutel. Vermutlich geht es auch mit einem sehr dichten Gefr...
normal 25 min. 26.11.2018 -
Schweinefilet mit Estragonrahm Sous vide(5)
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und von überschüssigem Fett und Sehnen befreien. Mit Sonnenblumenöl einreiben, salzen un...
simpel 30 min. 17.09.2013 -
![Confierte Entenkeulen sous-vide]( "Confierte Entenkeulen sous-vide")
Confierte Entenkeulen sous-vide(3)Die Entenkeulen mit dem Entenfond einreiben und gut salzen und pfeffern. Zusammen mit den übrigen Zutaten in einem Beutel vakuumie...
simpel 5 min. 10.03.2015 -
![Safran-Fenchel sous vide]( "Safran-Fenchel sous vide")
Safran-Fenchel sous vide(2)eine wundervolle Beilage, butterzart
simpel 20 min. 23.11.2012 -
![Schweinebauch Sous vide]( "Schweinebauch Sous vide")
Schweinebauch Sous vide(4)schmeckt wie bei Muttern
normal 5 min. 11.04.2015 -
![Schweinefilet Sous Vide mit Cognacsauce]( "Schweinefilet Sous Vide mit Cognacsauce")
Schweinefilet Sous Vide mit Cognacsauce(2)Das Schweinefilet parieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter und das Fleisch im Vakuumbeutel einschweißen. Im Sous Vide...
pfiffig 30 min. 03.02.2017 -
![Joghurt selbst gemacht im Sous Vide Gerät]( "Joghurt selbst gemacht im Sous Vide Gerät")
Joghurt selbst gemacht im Sous Vide Gerät(2)laktosefrei
simpel 5 min. 29.06.2017 -
![Weißer Spargel Sous vide]( "Weißer Spargel Sous vide")
Weißer Spargel Sous vide(1)Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die Spargelstangen in einen Beutel legen, Salz, Zucker und Butter zugeben und vakuu...
simpel 10 min. 17.09.2013 -
![Schweinshaxe sous vide]( "Schweinshaxe sous vide")
Schweinshaxe sous vide(1)Die frische, nicht gepökelte Schweinshaxe, andernorts auch als Eisbein oder in Österreich als Stelzen bezeichnet wird gewaschen, g...
simpel 20 min. 14.03.2018 -
![Lammkeule sous vide]( "Lammkeule sous vide")
Lammkeule sous vide(1)butterzarte Lammkeule und Haxe
simpel 30 min. 22.03.2018 -
![Wildgänsebrust sous vide]( "Wildgänsebrust sous vide")
Wildgänsebrust sous vide(1)interessant für die Jäger unter uns
normal 10 min. 05.04.2018 -
![Lammkeule Sous-Vide]( "Lammkeule Sous-Vide")
Lammkeule Sous-Vide(1)Die ausgebeinte Lammkeule von allen Seiten normal salzen und pfeffern, in die Öffnung des Knochens einen Rosmarinzweig legen. Das...
simpel 60 min. 26.06.2017 -
![Falsches Filet sous vide gegart]( "Falsches Filet sous vide gegart")
Falsches Filet sous vide gegart(1)Normal wird falsches Filet meist eher zäh, so aber nicht.
simpel 15 min. 02.01.2018 -
![Tafelspitz sous vide]( "Tafelspitz sous vide")
Tafelspitz sous vide(1)Bei dem Tafelspitz die Fettschicht dran lassen, normal salzen und pfeffern und mit dem getrockneten Suppengrün bestreuen. In eine...
simpel 60 min. 26.06.2017
