Skrei in Riesling - Sahne - Sauce auf wildem Basmatireis
Winter - Kabeljau
access_time 25 min. signal_cellular_alt normal date_range 20.08.082008„Skrei“ Rezepte 25 Ergebnisse
Skrei - Loin natur mit Fenchel und Schmortomaten
Die Tomaten mit 2 EL Olivenöl und einer angedrückten Knoblauchzehe in eine Stielkasserolle geben. Etwa 15-20 Minuten bei geschlossenem Topf und geringer Hitze schmoren. Fenchelknolle in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenö
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 17.04.072007Skrei mit Szechuanpfeffer-Sauce
Skrei ist Winterkabeljau, daher kann das Gericht auch mit normalem Kabeljau zubereitet werden
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 31.01.122012Skrei auf Pfifferlingrisotto
Frischer Skrei ist von Januar bis April erhältlich.
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 09.03.152015Skrei an Krabbensoße
Nudelwasser zum Kochen bringen. Das Skreifilet quer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen. Den Fisch auf der Hautseite anbraten und weiter braten, bis ungefähr 2/3 durchgebraten sind. Das Fischfilet wird dann weiß. Fisch
access_time 10 min. signal_cellular_alt normal date_range 07.05.102010Gebratenes Skrei - Loin mit Rotweinsauce
Das Filet in 4 gleichgroße Stücke schneiden und die Hautseite mit etwas Mehl bestäuben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite kräftig anbraten. Die Filets mit der Hautseite nach oben in eine gebutterte Auflaufform legen.
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 13.07.062006Skrei mit Mandelstampf und einer Öl-Kräuter-Sauce
Skrei ist der Winterkabeljau und gehört zur Familie der Barsche. Ihn gibt es nur 3 Monate im Jahr frisch
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 02.02.172017Skrei auf Pastinaken - Oliven - Gemüse
winterliches Fischgericht - schnell gemacht
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 03.03.102010Skrei mit gebratenem grünen Spargel an geschmorten Tomaten
Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden entfernen und den Spargel schräg in kurze Stücke schneiden. Mit 1 EL Öl, etwas Salz und einer Prise Zucker bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ca. 12 Min. braten. Währenddessen die Kirscht
access_time 10 min. signal_cellular_alt simpel date_range 15.04.172017Gebratener Skrei mit Wermutsauce und geschmortem Chicoree
Für die Sauce 250 ml Noilly Prat und 250 ml Weißwein mit der klein gewürfelten Zwiebel auf die Hälfte einkochen, 250 ml Gemüsebrühe dazu und wieder auf die Hälfte reduzieren. 100 ml Sahne dazu, nochmal aufkochen. Den Chicoree halbieren und den bitt
access_time 35 min. signal_cellular_alt normal date_range 30.05.122012Gedünsteter Skrei mit Tomaten und Gorgonzola
Winterkabeljau
access_time 20 min. signal_cellular_alt normal date_range 18.06.112011Lofotischer Skrei an Silvaner-Kräuter-Sabayon
Die Skreifilets von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Zitrone beträufeln. Den Fisch etwas ruhen lassen. Die Möhren und die Zucchini längs zu Stifte schneiden. Die Knoblauchzehe, die Petersilie und den Thymian fein hacken.
access_time 15 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 05.03.152015Skrei auf Steckrübengemüse
Winterkabeljau und Wintergemüse passen hervorragend zusammen
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 22.01.182018Skrei an Pfeffersoße mit Spinat und Cabanossi
Paprika, Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen klein würfeln mit etwas Olivenöl mischen. Den Weißwein hinzufügen und aufkochen. Die Dosentomaten hinzufügen und leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. einige Kräuter hinzufügen (Basilikum, Ore
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 26.02.182018Skrei, Rosenkohl-Creme, roh eingelegter Topinambur, Bete-Salat, Forellenkaviar
Skrei parieren, in gleichgroße Tranchen schneiden, die Hautseite mehlieren überschüssiges Mehl abklopfen, mit der Hautseite in ausreichens Rapsöl anbraten, kurz auf die Fleischseite drehen, auf Küchenkreppe entfetten, servieren. Rosenkohl putzen, am
access_time 45 min. signal_cellular_alt simpel date_range 27.01.162016Skrei Filet mit Blattspinat und Kartoffelgratin
Für das Gratin die Kartoffel schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Drei Knoblauchzehen pressen und zusammen mit der Milch und der Schlagsahne zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Kartoffelscheiben darin ca. 5 Mi
access_time 45 min. signal_cellular_alt normal date_range 13.04.162016Fischfilet auf Kartoffelpüree mit Chorizo und Granatapfelkernen
z. B. Skrei oder Kabeljau
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 04.03.152015Dorschzungen auf Blattspinat
Viele von Euch haben sicher schon mal Dorschbäckchen gegessen, die Zungen schmecken ähnlich, nur ist dieses Muskelfleisch noch fester im Biss. Sie sind allerdings nicht jedermanns Sache, weil viele Leute eine Abneigung haben, Zunge zu essen. Ich auch
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 21.03.072007Skreiloin auf Curryspitzkohl mit Petersilien - Kartoffelstampf
Kartoffeln gar kochen, pellen, mit einer Gabel grob zerdrücken, Salz, Olivenöl und Petersilie zufügen und gut vermischen. Es soll kein feines Püree ergeben, sondern eine grob zusammengedrückte Leckerei. Zwischenzeitlich Spitzkohl blanchieren, eisk
access_time 30 min. signal_cellular_alt simpel date_range 09.04.102010Fischfilet mit roten Linsen und Porree
schnell gemacht
access_time 25 min. signal_cellular_alt simpel date_range 28.02.152015Skreiloin auf der Sahnehaube gebraten
mit Babyspinat, gebratenen Möhren und Petersilien-Kartoffelstampf
access_time 45 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 22.03.102010Gedämpftes Skreiloin mit gebratenen Semmelbröseln
auf Kohlrabi - Möhren - Gemüse
access_time 40 min. signal_cellular_alt normal date_range 20.03.102010Rote Bete mit Kabeljau
Die Kartoffeln in der Schale kochen. Währenddessen die Rote Beten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen und vierteln. Rosmarin hacken. Rote Bete und Schalotten in heißem Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise
access_time 30 min. signal_cellular_alt normal date_range 24.01.172017Skreifilet mit Schwarzwurzeln und Schmortomate
Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schrubben, mit dem Sparschäler dünn abschälen und in gleich lange Stücke schneiden. Sofort in mit Essig und Mehl vermischtes Wasser legen, damit sich die Wurzeln nicht verfärben. Butter in einem Topf zerlas
access_time 55 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 16.04.072007Skreitranchen auf der Haut gebraten mit Schmortomaten und Buchweizengemüse
Möhre und Kohlrabi putzen, mit einer Juliennereibe daraus feine Streifen hobeln und diese in feine Würfel von 1-1,5 mm Kantenlänge schneiden. Peperoni waschen, trocknen, längs halbieren, die Samen und Scheidewände herauskratzen, dann die Schoten erst
access_time 50 min. signal_cellular_alt pfiffig date_range 28.02.092009