Skrei in Riesling - Sahne - Sauce auf wildem Basmatireis
Winter - Kabeljau
25 Min. normal 20.08.2008„Skrei“ Rezepte 30 Ergebnisse
Skrei - Loin natur mit Fenchel und Schmortomaten
Die Tomaten mit 2 EL Olivenöl und einer angedrückten Knoblauchzehe in eine Stielkasserolle geben. Etwa 15-20 Minuten bei geschlossenem Topf und geringer Hitze schmoren. Fenchelknolle in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenö
45 Min. normal 17.04.2007Skrei mit Szechuanpfeffer-Sauce
Skrei ist Winterkabeljau, daher kann das Gericht auch mit normalem Kabeljau zubereitet werden
20 Min. normal 31.01.2012Skrei auf Pfifferlingrisotto
Frischer Skrei ist von Januar bis April erhältlich.
30 Min. normal 09.03.2015Krosser Skrei mit Rahm-Spitzkohl
Skrei = Winter-Kabeljau
10 Min. simpel 28.01.2019Skrei auf Steckrübengemüse
Winterkabeljau und Wintergemüse passen hervorragend zusammen
30 Min. normal 22.01.2018Skrei an Krabbensoße
Nudelwasser zum Kochen bringen. Das Skreifilet quer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen. Den Fisch auf der Hautseite anbraten und weiter braten, bis ungefähr 2/3 durchgebraten sind. Das Fischfilet wird dann weiß. Fisch
10 Min. normal 07.05.2010Gebratenes Skrei - Loin mit Rotweinsauce
Das Filet in 4 gleichgroße Stücke schneiden und die Hautseite mit etwas Mehl bestäuben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite kräftig anbraten. Die Filets mit der Hautseite nach oben in eine gebutterte Auflaufform legen.
30 Min. normal 13.07.2006Skrei mit Mandelstampf und einer Öl-Kräuter-Sauce
Skrei ist der Winterkabeljau und gehört zur Familie der Barsche. Ihn gibt es nur 3 Monate im Jahr frisch
30 Min. normal 02.02.2017Skrei mit gebratenem grünen Spargel an geschmorten Tomaten
Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden entfernen und den Spargel schräg in kurze Stücke schneiden. Mit 1 EL Öl, etwas Salz und einer Prise Zucker bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ca. 12 Min. braten. Währenddessen die Kirscht
10 Min. simpel 15.04.2017Gebratener Skrei mit Wermutsauce und geschmortem Chicoree
Für die Sauce 250 ml Noilly Prat und 250 ml Weißwein mit der klein gewürfelten Zwiebel auf die Hälfte einkochen, 250 ml Gemüsebrühe dazu und wieder auf die Hälfte reduzieren. 100 ml Sahne dazu, nochmal aufkochen. Den Chicoree halbieren und den bitt
35 Min. normal 30.05.2012Gedünsteter Skrei mit Tomaten und Gorgonzola
Winterkabeljau
20 Min. normal 18.06.2011Skrei auf Pastinaken - Oliven - Gemüse
winterliches Fischgericht - schnell gemacht
20 Min. normal 03.03.2010Lofotischer Skrei an Silvaner-Kräuter-Sabayon
Die Skreifilets von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Zitrone beträufeln. Den Fisch etwas ruhen lassen. Die Möhren und die Zucchini längs zu Stifte schneiden. Die Knoblauchzehe, die Petersilie und den Thymian fein hacken.
15 Min. pfiffig 05.03.2015Backofen Skrei-Loins à la Didi
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 155 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, enthäuten, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, mit und Zitronenabrieb würzen. Schalottenringe in Butt
20 Min. normal 18.03.2019Skrei-Loin in Pankopanierung à la Didi
Den Fisch waschen und trocken tupfen. Den Fisch rundherum mit Zitronensaft beträufeln mit Bratfisch-Gewürzsalz und Dillspitzen würzen. Eine Panierstraße aus Mehl, zerschlagenem Ei und Panko aufbauen. Eine Pfanne mit etwas Bratfett aufheizen. Den
5 Min. simpel 18.03.2019Skrei-Loin mit Pack Choi in Blätterteig à la Didi
Den Skrei Loin abspülen, abtrocknen, die Haut entfernen und die restlichen Gräten ziehen. Von den Pak Choi-Blättern den Strunk entfernen. Den Skrei Loin mit Hoi Sin-Paste und Dillspitzen würzen. Den gewürzten Skrei Loin mit den Pak Choi Blättern um
10 Min. simpel 08.04.2019Skrei an Pfeffersoße mit Spinat und Cabanossi
Paprika, Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen klein würfeln mit etwas Olivenöl mischen. Den Weißwein hinzufügen und aufkochen. Die Dosentomaten hinzufügen und leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. einige Kräuter hinzufügen (Basilikum, Ore
30 Min. normal 26.02.2018Skrei mit Mett
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Lauch und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in eine Auflaufform geben. Das Mett zerkrümeln und zum Gemüse geben. Die Brühe zugeben und alles abgedeckt 20 Min. dünsten. Den Fisch in
15 Min. normal 15.04.2019Skrei Filet mit Blattspinat und Kartoffelgratin
Für das Gratin die Kartoffel schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Drei Knoblauchzehen pressen und zusammen mit der Milch und der Schlagsahne zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Kartoffelscheiben darin ca. 5 Mi
45 Min. normal 13.04.2016Skrei, Rosenkohl-Creme, roh eingelegter Topinambur, Bete-Salat, Forellenkaviar
Skrei parieren, in gleichgroße Tranchen schneiden, die Hautseite mehlieren überschüssiges Mehl abklopfen, mit der Hautseite in ausreichens Rapsöl anbraten, kurz auf die Fleischseite drehen, auf Küchenkreppe entfetten, servieren. Rosenkohl putzen, am
45 Min. simpel 27.01.2016Fischfilet auf Kartoffelpüree mit Chorizo und Granatapfelkernen
z. B. Skrei oder Kabeljau
30 Min. normal 04.03.2015Fischfilet mit roten Linsen und Porree
schnell gemacht
25 Min. simpel 28.02.2015Dorschzungen auf Blattspinat
Viele von Euch haben sicher schon mal Dorschbäckchen gegessen, die Zungen schmecken ähnlich, nur ist dieses Muskelfleisch noch fester im Biss. Sie sind allerdings nicht jedermanns Sache, weil viele Leute eine Abneigung haben, Zunge zu essen. Ich auch
40 Min. normal 21.03.2007Skreiloin auf Curryspitzkohl mit Petersilien - Kartoffelstampf
Kartoffeln gar kochen, pellen, mit einer Gabel grob zerdrücken, Salz, Olivenöl und Petersilie zufügen und gut vermischen. Es soll kein feines Püree ergeben, sondern eine grob zusammengedrückte Leckerei. Zwischenzeitlich Spitzkohl blanchieren, eisk
30 Min. simpel 09.04.2010Skreiloin auf der Sahnehaube gebraten
mit Babyspinat, gebratenen Möhren und Petersilien-Kartoffelstampf
45 Min. pfiffig 22.03.2010Gedämpftes Skreiloin mit gebratenen Semmelbröseln
auf Kohlrabi - Möhren - Gemüse
40 Min. normal 20.03.2010Skreifilet mit Schwarzwurzeln und Schmortomate
Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schrubben, mit dem Sparschäler dünn abschälen und in gleich lange Stücke schneiden. Sofort in mit Essig und Mehl vermischtes Wasser legen, damit sich die Wurzeln nicht verfärben. Butter in einem Topf zerlas
55 Min. pfiffig 16.04.2007Rote Bete mit Kabeljau
Die Kartoffeln in der Schale kochen. Währenddessen die Rote Beten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen und vierteln. Rosmarin hacken. Rote Bete und Schalotten in heißem Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise
30 Min. normal 24.01.2017Skreitranchen auf der Haut gebraten mit Schmortomaten und Buchweizengemüse
Möhre und Kohlrabi putzen, mit einer Juliennereibe daraus feine Streifen hobeln und diese in feine Würfel von 1-1,5 mm Kantenlänge schneiden. Peperoni waschen, trocknen, längs halbieren, die Samen und Scheidewände herauskratzen, dann die Schoten erst
50 Min. pfiffig 28.02.2009