Aus Wasser und allen anderen Zutaten eine Lake rühren. Den gewaschenen Fisch darin 24 Stunden im Kühlschranke einlegen. Zum Grillen den Fisch in Fisch-Grillroste legen und auf dem heißen Grill jede Seite ca 15-20 Minuten (je nach Größe) unter mehrma
10 Min. simpel 28.09.2011Die Schalotten ganz fein schneiden und in Olivenöl in der Pfanne anschwitzen. Die feinblättrig geschnittenen Champignons mit anbraten, zum Schluss die feingehackte Knoblauchzehe und das feingehackte Peperonistück (nicht zu viel!) dazugeben, vom Herd
15 Min. normal 12.07.2003schöner Zwischengang in einem Herbstmenü, Wirsing kann vorbereitet werden, der Saibling geht schnell à la minute
30 Min. normal 08.12.2010mit Sauerrahm-Gurken und Honig-Senf-Sauce
60 Min. pfiffig 15.08.2006Saiblinge waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander (entweder mörsern oder gemahlenen verwenden) würzen. Knoblauch sehr fein hacken und mit Öl und Orangensaft verrühren, die Fische 30 Minuten darin marinieren. Den Grill vorheizen.
20 Min. normal 13.07.2010nur mit Zitrone, Petersilie und Olivenöl
15 Min. simpel 01.02.2008Saiblinge waschen, mit Salz und Pfeffer würzen, in den Bauchraum jeweils 1 Knoblauchzehe zerdrückt und einen Rosmarinzweig geben. Alufolie ausbreiten, mit Olivenöl beträufeln, die Hälfte der zuvor gehackten Knoblauchzehen, Thymian, Wacholderbeeren un
60 Min. normal 02.10.2003Die Fische mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer von innen und außen einreiben. Dann je Saibling eine halbierte Knoblauchzehe, einen Stängel Rosmarin und 2 Zitronenachtel in den Bauch schieben und den Fisch auf mit Olivenöl bestrichene Alufolien setzen.
20 Min. normal 28.02.2004Die Saiblinge waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Den Knoblauch mit Zitronenpfeffer, Senf und Zitronensaft gut verrühren. Die Petersilie waschen, fein hacken und mit 50 g Butter unter di
30 Min. normal 20.07.2004Die Fische waschen, trocknen und innen und außen leicht mit Pfeffer und Salz bestreuen. Die Hälfte des Ingwers schälen, in Scheiben schneiden und den Fischen damit die Bauchhöhle füllen. Die Fische in eine ofenfeste Form geben und den Weißwein zugieß
15 Min. normal 25.08.2008ein guter Fang!
30 Min. normal 13.11.2008einfach, Fisch bleibt zart und saftig
15 Min. normal 06.12.2011,
20 Min. normal 04.05.2015mit zwei unterschiedlichen Räuchermethoden
30 Min. normal 20.08.2010Die Borlotti-Bohnen über Nacht einweichen und in Salzwasser langsam weich köcheln. Schalotten würfeln und in Olivenöl leicht anschwitzen. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Die abgetropften Bohnen mit den Tomaten und Schalotten ver
20 Min. simpel 21.10.2006Den Saibling innen und außen waschen und trocken tupfen. Den ausgenommenen Saibling am Bauch bis zur Schwanzflosse einschneiden. Am Schwanz und am Kopf die Haut rundherum einschneiden. Am Schwanzende ein Filetier-Messer zwischen Haut und Fleisch anse
25 Min. normal 14.04.2020Fisch in Stücke (1x2 cm) schneiden, Zwiebeln halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Rotwein, Balsamico, zerdrückten Pfeffer und zerdrückten Piment mit den übrigen Zutaten aufkochen. Zwiebeln dazugeben und auskühlen lassen. Den Fisch mit de
30 Min. simpel 07.12.2008Salmerino ai funghi
45 Min. normal 13.08.2009Backofen auf 175 Grad Heißluft vorheizen. Saibling innen und außen unter kaltem Wasser abspülen. Saibling innen und außen salzen und pfeffern. Dann auf einen großen Bogen Backpapier setzen. Den Fisch mit Basilikum, Orangenscheiben, Zitronenscheiben
15 Min. normal 27.10.2011eine Variation, inspiriert von Alexander Herrmanns Rezept
25 Min. normal 19.12.2014super einfach - und doch originell
35 Min. simpel 02.08.2010mit honigglaciertem Ingwer-Kürbis und Petersilienkartoffeln
60 Min. normal 12.10.2007krosser Fisch auf leichtem Püree
20 Min. normal 13.10.2010Den Saibling filetieren, die Haut dran lassen. Salz, Zucker und Asiakräuter mischen. Eine Schicht davon in eine flache Schale geben, die Saiblingfielts mit der Haut nach oben darauflegen. Mit der restlichen Salzmischung bedecken und für 3 - 4 Stunden
30 Min. normal 02.04.2015Raffinierte Vorspeise
50 Min. normal 05.12.2014Backofen auf 200 Grad vorheizen. Saiblings-Filets halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. 2 EL Butter im Topf zerlassen, Schalotte und Knoblauch darin kurz andünsten. Den Spinat dazu geben, warm werden lassen. Mit Salz und Pfef
45 Min. normal 30.11.2008Die Filets vom Saibling auf der Fleischseite pfeffern, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die grob gehackte Petersilie, Dill und Korianderblätter vermischen und ebenfalls auf der Fleischseite andrücken. Die Filets können durchaus 1-2 Stunden vo
40 Min. simpel 17.07.2011Für die Steinpilzkruste: Die getrockneten Steinpilze in einem Mörser oder Mulinette sehr fein mahlen. Das Mehl durch ein Sieb geben und dabei die groben Restteile der Pilze aussieben. Dann das Pilzmehl mit den Semmelbröseln vermischen. Die Champigno
60 Min. normal 09.04.2010ungewöhnliche Kombination aus Fisch, Obst und Gemüse, sehr edel für Gäste, kann vorbereitet werden
60 Min. pfiffig 28.05.2009Raffiniert und anspruchsvoll
45 Min. pfiffig 21.07.2014